在日常饮食里，大家总想着找些既健康又好做的食物，燕麦面就是个不错的选择。它不像白面那样精细，但自带一股谷物的清香，吃起来也筋道，关键是做法不复杂，新手也能轻松上手。很多人可能觉得燕麦面做出来容易寡淡，其实只要掌握几个小要点，就能让它变得好吃又简单，全家都爱尝。
先说说食材的准备，做燕麦面不用太复杂的材料，家里常见的东西就行。主料就是燕麦粉，要是觉得纯燕麦面口感太糙，可以加少量中筋面粉混合，比例大概是3:1，这样和出来的面团更容易塑形，煮出来也不会散。然后是水，温水最好，和面的时候能让面粉更快成团，不会出现干面疙瘩。要是想让面条更有营养，打个鸡蛋进去也挺好，既能增加香气，还能让面条更筋道。除了这些，准备点自己喜欢的配菜，比如小青菜、西红柿、鸡蛋，或者几片瘦肉，简单的浇头就能让燕麦面的味道提升不少。
接下来是和面的步骤，这一步是做好燕麦面的基础。把燕麦粉和中筋面粉倒在一个大盆里，要是加鸡蛋就先打进去，然后慢慢往里加温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，没有太多干面粉为止。这时候就可以下手揉面了，揉的时候不用太用力，只要把面团揉得光滑均匀就行，大概揉个三五分钟，能形成一个不太粘手的面团就可以。揉好的面团不要马上用，盖上保鲜膜醒个15分钟，让面粉充分吸收水分，这样后面擀面条的时候会更省力，面条也不容易断。醒面的时间不用太长，利用这段时间正好可以准备浇头。
浇头的做法可以根据自己的口味来，简单点的鸡蛋西红柿浇头就很合适。把西红柿洗干净切成小丁，鸡蛋打散备用。锅里放少许油，油热后倒入蛋液，快速翻炒成碎块盛出来。再往锅里加点油，放入西红柿丁，用铲子压一压，让西红柿出汁，加点盐和少许生抽调味，煮到西红柿变得软烂，再把炒好的鸡蛋倒回去翻拌均匀，一份酸甜可口的西红柿鸡蛋浇头就做好了。要是喜欢吃咸口的，也可以做葱油浇头，把葱切成葱花，锅里倒油，油热后放入葱花炸出香味，加少许盐和生抽，关火后淋在煮好的面条上，香味一下子就出来了。
醒好的面团拿出来，放在撒了少许面粉的案板上，用擀面杖擀成薄薄的面饼。擀的时候要注意厚薄均匀，不要有的地方厚有的地方薄，不然煮的时候熟的时间不一样。面饼擀好后，把它叠起来，叠的时候每层之间要撒点面粉，防止粘在一起。然后用刀把叠好的面饼切成宽窄均匀的面条，切好后把面条抖开，避免粘连。锅里烧开水，水开后放入面条，用筷子轻轻搅动几下，防止面条粘在锅底。燕麦面比普通面条煮的时间稍微长一点，大概煮5-6分钟，看到面条浮起来，口感变得筋道就可以捞出来了。要是喜欢吃凉一点的，捞出来后可以过一遍凉水，这样面条更爽口。
把煮好的燕麦面盛到碗里，浇上做好的浇头，再撒点香菜或者葱花点缀一下，一碗热气腾腾的燕麦面就做好了。咬一口面条，筋道中带着燕麦的清香，配上酸甜的西红柿鸡蛋或者香浓的葱油，味道特别好。要是家里有孩子或者老人，还可以把面条煮得软烂一点，浇头做得清淡一些，同样好吃又有营养。其实怎么做燕麦面好吃又简单，关键就是不要把它想得太复杂，用家常的食材和做法，就能做出美味的味道。
除了煮着吃，燕麦面还可以做成炒面。煮好的面条过一遍凉水沥干水分，锅里放少许油，放入蒜末爆香，加入切好的青菜、火腿丁等配菜翻炒，然后放入面条，加少许生抽、盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，一份香喷喷的炒燕麦面就做好了。炒面吃起来更有嚼劲，配菜的香味也能充分融入到面条里，又是另一种风味。不管是煮还是炒，燕麦面都能驾驭，而且做法都很简单，平时下班回家，花半个多小时就能做好一顿美味的燕麦面，既节省时间又健康，特别适合忙碌的日常。
有时候不想吃太油腻的，清汤燕麦面也是个好选择。锅里烧开水，放入面条煮熟，加入几片青菜、一个荷包蛋，再加少许盐和香油调味，简单又清淡，喝一口汤，吃一口面条，舒服又暖胃。燕麦面本身的营养价值就很高，富含膳食纤维，饱腹感强，用来当早餐或者晚餐都很合适。其实只要愿意动手尝试，就能发现怎么做燕麦面好吃又简单，而且还能根据自己的喜好不断调整做法，让每一顿燕麦面都有不一样的惊喜。