红薯作为咱们生活里最常见的食材之一，不管是当作主食还是零食，都特别受欢迎。不少人买了红薯回家，却总觉得自己做出来的不如外面卖的好吃，其实关键在于掌握对方法，红薯怎么做才好吃又简单，今天就来跟大家好好聊聊，用最家常的步骤，做出软糯香甜的红薯美食。
先说说最基础也最受欢迎的蒸红薯吧，这种做法最大的优点就是能最大程度保留红薯的原汁原味，而且操作起来几乎零难度。挑选红薯的时候，尽量选那些表皮光滑、没有磕碰伤口的，形状圆滚滚或者长条形都可以，不过要注意别选太硬的，那样的红薯可能还没熟透。清洗红薯是第一步，因为红薯表皮容易藏泥，所以要放在流动的水下用刷子仔细刷干净，不用去皮，带皮蒸出来的红薯更香。然后把洗干净的红薯放到蒸锅的蒸篦上，注意不要叠放得太挤，要给它们留足透气的空间，这样受热才均匀。蒸锅加水，大火烧开后转中火，根据红薯的大小来定时间，一般中等大小的红薯蒸20到30分钟就差不多了。判断红薯有没有熟很简单，用筷子戳一下红薯的中间，如果能轻松戳透，就说明已经熟了。蒸好的红薯别急着开盖，焖个5分钟再拿出来，这样吃起来会更软糯，咬一口下去，甜甜的汁水在嘴里散开，暖乎乎的特别舒服。
除了蒸红薯，烤红薯也是很多人的心头好，尤其是在冬天，街头巷尾飘着的烤红薯香味总能勾得人挪不动步。其实在家用烤箱做烤红薯也很简单，而且自己做的更卫生。首先还是挑选红薯，最好选红心或者黄心的红薯，这种红薯糖分含量高，烤出来会更甜。清洗干净后，用厨房纸把红薯表面的水分擦干，然后用牙签在红薯身上扎一些小孔，这样既能让红薯在烤制过程中透气，避免爆裂，还能让里面的水分更好地蒸发，吃起来更干香。接下来把红薯放到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热到200摄氏度，然后把烤盘放进去，中层烤制40到60分钟。具体时间还是要看红薯的大小，中途可以翻一下面，让红薯两面都烤得均匀。等红薯烤到表皮有点发皱，用手捏一下感觉软软的，就可以取出来了。刚烤好的红薯特别烫，拿的时候要垫上纸巾，剥开表皮，里面的果肉金黄诱人，甜得都快流心了，比外面买的一点不差，而且做法一点也不复杂。
如果不想吃太干的，那红薯粥也是个不错的选择，清淡爽口，还容易消化，早上或者晚上喝上一碗，暖胃又舒服。做红薯粥需要准备适量的大米和红薯，大米提前用清水淘洗干净，然后浸泡半个小时，这样煮出来的粥会更浓稠。红薯去皮后切成滚刀块，大小可以根据自己的喜好来定，切好后用清水冲一下，去掉表面的淀粉。锅里加适量的清水，大火烧开后放入泡好的大米，再次烧开后转小火慢慢煮，煮的过程中要时不时搅拌一下，防止大米粘锅底。等大米煮到开花，粥变得有些浓稠的时候，把切好的红薯块放进去，继续用小火煮20分钟左右，直到红薯块变得软糯，粥也更加浓稠就可以了。如果喜欢甜一点的，可以少加一点点冰糖，不过红薯本身就有甜味，不加糖也很好喝。这样做出来的红薯粥，米粒软糯，红薯香甜，喝起来滑溜溜的，大人小孩都爱喝，而且做法简单，就算是厨房新手也能轻松搞定。
还有一种做法既可以当零食又可以当主食，那就是红薯饼，外酥里糯，香甜可口。准备两个中等大小的红薯，去皮后切成薄片，放到蒸锅上蒸熟，大概15分钟左右就熟了。把蒸好的红薯放到大碗里，用勺子压成红薯泥，放凉一点后加入适量的面粉和少许白糖，搅拌均匀。面粉的量不用太多，能把红薯泥揉成不粘手的面团就行。然后把面团分成一个个小剂子，每个剂子揉成圆球状，再用手压扁，做成饼状。平底锅烧热后刷一层薄油，把做好的红薯饼放进去，用小火慢慢煎，煎到一面金黄后翻面，再煎另一面，直到两面都煎得金黄酥脆就可以出锅了。刚煎好的红薯饼香气扑鼻，外面脆脆的，里面软软糯糯的，甜而不腻，一口一个根本停不下来。这种做法不仅简单，而且食材也都是家里常见的，周末的时候做上一盘，当作下午茶的小点心，简直再合适不过了。
其实不管是蒸、烤、煮还是煎，红薯怎么做才好吃又简单，关键在于掌握好火候和时间，还有就是挑选新鲜的红薯。红薯本身就是一种很接地气的食材，不需要复杂的调料和步骤，简单的做法反而更能凸显它本身的香甜。而且红薯的营养价值也很高，富含膳食纤维、维生素和矿物质，经常吃对身体也有好处。平时在家没事的时候，不妨试着用这些简单的方法做一做红薯，不管是当作一顿简单的主食，还是偶尔解馋的零食，都能给你带来不一样的美味体验。不需要太多的时间和精力，就能做出好吃的红薯美食，这样的做法谁能不爱呢？