夏天一到，西瓜和面条就成了餐桌上的常客。西瓜甜爽多汁，面条筋道爽口，要是能把这两样凑到一块儿，做成西瓜面条，想想就觉得新鲜又好吃。不少人可能没试过这种做法，其实西瓜怎么做面条好吃又简单，掌握几个小步骤，在家就能轻松做出来。这种家常又新奇的搭配，不仅能给餐桌添点新意，还能充分利用夏天 abundance 的西瓜，让平淡的面条多了一份水果的清香。
做西瓜面条，材料不用复杂，都是家里常见的。准备一个熟透的西瓜，大概取300克左右的西瓜瓤，中筋面粉500克，还有一小勺盐。西瓜选那种红瓤沙甜的，这样榨出来的汁味道足，面条也会带着淡淡的西瓜清香；中筋面粉做出来的面条筋道适中，不容易煮烂，加少许盐能让面条更有韧性，煮的时候也不容易粘连。要是家里人少，材料的量可以按比例减半，避免做多了吃不完浪费，毕竟新鲜做出来的面条口感才最好。
先把西瓜瓤挖出来，去掉里面的西瓜籽，要是嫌麻烦，也可以用无籽西瓜，这样更省事儿。把处理好的西瓜瓤放进碗里，用勺子压成泥，然后找一块干净的纱布，把西瓜泥倒进去，用手使劲挤压，滤出西瓜汁。滤好的西瓜汁放在一旁备用，注意不要放糖，因为西瓜本身已经很甜了，加糖反而会让面条在制作过程中容易粘在一起，还会影响面条本身的清香。过滤出来的西瓜渣也别扔，可以留着做西瓜酱，或者直接拌点蜂蜜吃，一点都不浪费。
接下来就该和面了。把中筋面粉倒进大盆里，中间挖一个小坑，然后把滤好的西瓜汁慢慢倒进坑里，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状。等面粉差不多都成絮状了，就用手开始揉面。揉面的时候要耐心点，把絮状的面粉揉成一个光滑的面团。这个过程中如果感觉面团太干，就再加点西瓜汁；如果太湿，就撒少许面粉，直到面团不粘手、软硬适中为止。揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟，让面团里的面筋充分松弛，这样后面擀面的时候更容易擀开，面条也更筋道。醒面的时间不用太长，太长了面团容易发黏，太短了面筋没松弛开，擀面会费劲。
醒好的面团取出来，放在撒了干面粉的案板上，用手把面团按扁，然后用擀面杖开始擀面。擀面的时候要注意，边擀边撒面粉，防止面片粘在擀面杖上或者案板上。把面团擀成一张薄薄的面片，厚度大概在2毫米左右，擀得越均匀，后面切出来的面条粗细也越一致。擀好面片后，把面片像折扇子一样叠起来，叠的时候每层之间也要撒上干面粉，避免粘连。叠好后用刀切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽面就切宽点，喜欢细面就切窄点。切好后把面条抖散，再撒点干面粉，防止面条粘在一起。要是觉得擀面麻烦，家里有压面机的话，也可以用压面机来压，更省力气，压出来的面片也更均匀。
面条做好了，接下来就是煮面条和搭配浇头了。锅里烧一锅水，水开后把西瓜面条放进去，用筷子轻轻搅动一下，防止面条粘底。西瓜面条煮的时间不用太长，大概水开后煮1分钟，面条浮起来就差不多熟了。因为西瓜汁里含有糖分，面条煮的时候容易熟，煮太久了会软烂，失去筋道的口感。煮好的面条捞出来，放进提前准备好的凉水中过一下，这样面条会更筋道爽口，夏天吃起来也更凉快。过凉水的时候用凉开水或者纯净水，这样更卫生。
浇头的话，不用太复杂，简单的番茄鸡蛋卤就很合适。把番茄切块炒出汁，打上鸡蛋炒散，加点盐和少许生抽调味，浇在西瓜面条上，酸甜可口，和西瓜面条的清香搭配在一起，味道特别好。要是喜欢清淡点的，也可以调个蒜蓉黄瓜汁，把黄瓜切丝，加蒜蓉、香醋、少许盐和香油调成汁，浇在面条上，清爽解腻，吃起来特别开胃。还可以根据自己的口味搭配肉末卤、麻酱卤，甚至直接拌点辣椒油和醋，怎么简单怎么来，怎么好吃怎么配。
这样做出来的西瓜面条，既有西瓜的清甜香味，又有面条的筋道口感，做法简单，食材也常见，夏天吃再合适不过了。很多人担心西瓜做面条会不会奇怪，其实试过之后就会发现，这种搭配不仅不奇怪，还特别美味，家里的大人小孩都爱吃。每次做西瓜面条，刚端上桌就被抢着吃，清爽的口感让人在炎热的夏天也能多吃一碗。西瓜怎么做面条好吃又简单，按照这个方法一步步来，新手也能轻松做好，不妨趁着夏天西瓜正多的时候，试试做一碗西瓜面条，尝尝这不一样的家常美味，给夏天的餐桌添一份独特的清爽。