松露和肉类搭配在一起，总能碰撞出让人惊喜的味道。很多人觉得松露是高端食材，做起来复杂，其实只要掌握简单的方法，在家也能做出好吃的松露肉菜。平时家里做饭，总想给餐桌添点新意，松露怎么做肉好吃又简单就成了不少人关心的事，今天就来分享几个实用的做法，食材常见，步骤也不繁琐，新手也能轻松上手。
先说说松露煎牛排，这是比较经典的搭配，做起来却不麻烦。准备一块新鲜的牛排，西冷或者眼肉都可以，提前从冰箱里拿出来解冻，用厨房纸把表面的水分吸干，这样煎的时候才能煎出漂亮的焦褐色。撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻轻按摩一下，让调料更好地附着在牛排上。接着切几片新鲜的大蒜，再准备一小勺松露酱或者几片新鲜松露。平底锅烧热，放入一块黄油，等黄油融化冒泡后，放入大蒜，闻到蒜香后把牛排放进去。煎牛排的时候要注意火候，中火慢煎，每面煎3-4分钟，喜欢嫩一点的可以时间短点，喜欢全熟的就多煎一会儿。煎到两面都有焦色后，把牛排盛出来静置几分钟，这时候在锅里剩下的油汁里加入松露酱或者新鲜松露，稍微翻炒一下，然后把这个酱汁浇在牛排上，一份香气扑鼻的松露煎牛排就做好了。牛排的鲜嫩配上松露独特的香味，一口下去满是满足，而且整个过程不到20分钟，简单又美味。
除了煎牛排，松露炖排骨也是一道家常又好吃的菜。排骨是家里常买的食材，做法也简单。先把排骨切成小块，用清水浸泡半小时，泡出里面的血水，然后冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，开火焯水，等水开后撇去浮沫，把排骨捞出来用温水冲洗干净。砂锅里加入适量的清水，放入焯好水的排骨，再加入几片姜片、一个八角和一小块桂皮，大火烧开后转小火慢炖。炖排骨的时候不用着急，小火慢炖40分钟左右，直到排骨变得软烂。这时候就可以加入松露了，如果是松露块，就切成薄片放进去，如果是松露酱，加入一勺就行。然后加入适量的盐调味，再炖10分钟，让松露的香味充分融入到排骨和汤里。炖好的松露排骨，肉质软烂脱骨，汤汁浓郁鲜香，松露的味道不会过于浓烈，而是和排骨的香味很好地融合在一起，无论是拌饭还是直接吃都特别下饭。平时家里来客人，做这道菜既有面子又不费劲，大家都爱吃。
如果想做一道快手菜，松露炒肉丝是个不错的选择。准备一块里脊肉，切成细丝，加入一勺生抽、半勺淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。然后准备一些配菜，比如青椒丝或者胡萝卜丝，这样炒出来颜色好看，营养也更均衡。切几片蒜末备用，再准备一小勺松露酱。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。接着放入配菜，继续翻炒几下，加入适量的盐调味。最后放入松露酱，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜从准备到做好也就15分钟，肉丝滑嫩，配菜爽口，松露的香味让普通的炒肉丝变得格外美味。平时下班回家，没时间做复杂的菜，这道松露炒肉丝就能快速解决晚餐，简单又好吃，家人也都喜欢。
其实松露和肉类搭配，关键在于把握好松露的用量，不用太多，就能起到画龙点睛的作用。无论是煎、炖还是炒，只要做法简单，食材新鲜，就能做出好吃的松露肉菜。很多人觉得松露贵，舍不得用，其实每次只用一点点就够了，一块松露可以用好几次，平均下来也不算贵。而且现在松露酱也很方便，味道也不错，对于新手来说更容易操作。松露怎么做肉好吃又简单，其实没有固定的答案，只要多尝试几次，找到自己喜欢的做法和用量，就能做出属于自己的美味。
除了上面这几种做法，松露还可以和鸡肉搭配，比如松露烤鸡。把鸡处理干净后，用盐、黑胡椒和松露酱涂抹均匀，腌制一段时间，然后放入烤箱烤熟，这样做出来的烤鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，松露的香味渗透到每一丝肉里，也是一道非常美味的菜。不过烤鸡相对来说时间长一点，但做法也不复杂，适合周末的时候做。不管是哪种做法，只要用心去做，就能感受到松露和肉类搭配的独特魅力，让家常便饭也能变得有滋有味。