月子期间，妈妈们的身体还在恢复期，肠胃功能相对弱一些，饮食上就盼着能吃点软嫩、好消化又有营养的东西。圆子这种食材就很讨喜，软糯的口感不费牙口，还能根据喜好搭配不同食材，补充营养。不少新手妈妈或者家里负责做饭的人，都会琢磨月子餐怎么做圆子好吃又简单，其实只要选对食材、掌握几个小要点，就能做出既美味又适合月子期吃的圆子。
做月子餐圆子，食材的选择是基础。肉馅建议选猪前腿肉，这个部位的肉肥瘦相间，剁出来的馅不会太柴，口感更温润。如果妈妈喜欢清淡点的，也可以用鸡胸肉或者鱼肉，鱼肉选刺少的龙利鱼、鳕鱼，处理干净后剁成泥，营养更丰富还不容易过敏。蔬菜方面，胡萝卜、香菇、菠菜都是不错的搭配，胡萝卜富含维生素A，能帮助妈妈恢复视力，香菇提鲜，菠菜补铁。选好的蔬菜要新鲜，当天买当天用，这样营养流失少，吃起来也更爽口。
食材准备好后，处理起来也不麻烦。先把肉切成小块，然后剁成细腻的肉馅，剁的时候可以时不时加点葱姜水，既能去腥，又能让肉馅更水润。如果觉得剁肉费劲，用料理机打成泥也可以，但要注意别打太碎，保留一点点颗粒感，吃起来更有口感。胡萝卜洗干净后用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末，挤掉多余的水分；香菇泡发后挤干水，切成小丁；菠菜焯水后过凉水，挤干水分也剁成末。把处理好的蔬菜碎和肉馅放在一个大碗里，准备调馅。
调馅是决定圆子好吃与否的关键，月子餐的馅要清淡，不能放太多重口味调料。往肉馅和蔬菜碎里加一点点生抽提鲜，再放一小勺淀粉，淀粉能让馅更紧实，煮的时候不容易散。如果用的是猪肉馅，还可以加一点点香油增香，但不要太多，以免油腻。然后用筷子顺着一个方向搅拌，把馅搅匀，搅到肉馅有点黏性就可以了。其实月子餐怎么做圆子好吃又简单，调馅这步掌握好清淡和入味的平衡就成功了一半，不用复杂的调料，家常的搭配就很对味。
接下来就是搓圆子了，手上沾点清水或者抹一点点油，取一小块馅放在手心，轻轻搓成圆形，大小差不多鸽子蛋那么大就行，太大了不好煮透，太小了吃起来不过瘾。煮圆子可以用水煮，也可以清蒸。水煮的话，锅里烧开水，水开后把圆子一个个放进去，刚开始别用勺子搅，等圆子浮起来后再轻轻推几下，防止粘锅底，然后转小火再煮两分钟，圆子就熟了。如果想做成汤圆子，煮圆子的时候可以加点洗干净的青菜叶，或者提前熬点鸡汤、排骨汤，把煮好的圆子放进去，这样汤鲜圆子嫩，营养更全面。清蒸的话，把圆子摆在盘子里，上锅蒸十分钟左右，蒸出来的圆子更清淡，适合口味特别淡的妈妈。
做好的月子餐圆子，刚出锅的时候热气腾腾，香气也很柔和。妈妈们吃的时候可以稍微放凉一点，避免烫到口腔。圆子软糯，搭配着清淡的汤或者蔬菜，吃起来不觉得腻，消化起来也没负担。家里人做的时候，一次可以多做几个，煮好后放凉，密封好放冰箱冷藏，下次吃的时候加热一下就行，也省时间。不过月子餐还是建议吃新鲜的，尽量当天做当天吃，这样营养和口感都更好。这样一来，月子餐怎么做圆子好吃又简单的问题就解决了，不需要复杂的步骤，家常的做法就很美味，既能让妈妈们吃得开心，又能补充身体所需的营养，助力身体恢复。
有时候也可以换种搭配，比如把肉馅换成虾仁和山药，虾仁富含蛋白质，山药健脾养胃，特别适合月子期妈妈。山药去皮后蒸软，压成泥，和剁好的虾仁碎混合，加一点点盐和淀粉搅匀，搓成圆子蒸着吃，口感清甜软糯，别有一番风味。不管是哪种搭配，核心都是食材新鲜、做法简单、口味清淡，这样才能符合月子餐的需求。圆子作为月子餐里的一道点心或者主食，既能丰富餐桌，又能让妈妈们尝到美味，关键是做起来不费劲，家里人稍微花点心思就能做好。
其实月子餐不用追求多么复杂的菜式，简单的食材用心做，就能做出好吃又有营养的食物。圆子就是这样一种食材，可塑性强，搭配灵活，无论是肉馅还是素馅，水煮还是清蒸，都能做出适合月子期吃的味道。只要记住食材要新鲜、调料要清淡、做法要简单这几个原则，就能轻松做出让妈妈们满意的月子餐圆子，让妈妈们在恢复期也能享受到美食的乐趣，同时补充身体需要的营养，慢慢调理好身体。