夏天一到，总想找点清爽又甜甜的小食解解馋，外面买的要么太甜腻，要么担心添加剂，倒不如自己在家做碗甜豆豆，软糯香甜，一口下去全是满足。其实怎么做甜豆豆好吃又简单，真不用太复杂的步骤，家里常见的食材，花点耐心就能做出比外面还地道的味道。咱们日常做甜豆豆，选豆子是第一步，红豆、绿豆、芸豆都能做，不过最经典的还是红豆甜豆豆，口感绵密，香气浓郁，新手也不容易翻车。
先说说食材准备，做甜豆豆不用搞太多花样，基础食材就三样：红豆500克、冰糖150克、清水适量。要是家里有陈皮或者桂花，加一点进去风味会更特别，没有也没关系，原味的就已经很好吃了。红豆一定要提前浸泡，这是让甜豆豆软糯的关键，很多人嫌麻烦直接煮，结果豆子硬邦邦的，口感差远了。最好前一天晚上就把红豆淘洗干净，然后用足量的清水浸泡，水面要高出红豆3-5厘米，因为红豆泡发后会膨胀不少。泡够12小时以上，你会发现红豆已经变得胖乎乎的，用手捏一下能轻松捏碎，这时候就可以开始煮了。
煮红豆的时候，很多人纠结用高压锅还是普通锅，其实两种都可以，看自己方便。用普通砂锅或者不锈钢锅的话，把泡好的红豆捞出来放进锅里，加入没过红豆2厘米左右的清水，大火烧开后转小火慢慢煮。这里有个小技巧，煮的时候不要盖严锅盖，留一条小缝，这样可以让红豆的豆腥味散出去，味道更清爽。煮的过程中要时不时搅拌一下，防止底部糊锅，要是发现水少了，就加一点热水进去，千万不能加冷水，不然豆子容易煮僵。大概煮40-50分钟，红豆就会变得软糯，用勺子轻轻一压就能成泥，但又还保持着颗粒感，这时候就可以加冰糖了。
加冰糖的量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点的就多放两勺，喜欢清淡的就少放一些。冰糖加进去后，继续用小火煮5-10分钟，直到冰糖完全融化，汤汁变得稍微浓稠一点就可以关火了。这时候如果家里有桂花蜜，淋上一勺，搅拌均匀，那股淡淡的桂花香和红豆的甜香融合在一起，简直绝了。要是喜欢吃更绵密的口感，可以在关火后盖上锅盖焖10分钟，让红豆充分吸收汤汁，口感会更软糯。做好的甜豆豆可以直接吃，热乎的甜豆豆暖胃又暖心，夏天放凉了吃，或者放进冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉的，比冰淇淋还爽口。
除了经典的红豆甜豆豆，绿豆甜豆豆也很适合夏天，清热解暑，做法和红豆差不多，只是绿豆泡发的时间可以稍微短一点，大概8-10小时就够了。煮绿豆的时候要注意，不要煮太久，不然绿豆容易煮烂成沙，失去颗粒感，大概煮30-40分钟，绿豆开花但还保持形状就可以加冰糖了。要是想做芸豆甜豆豆，芸豆的泡发时间要更长，需要24小时左右，而且煮的时候可以加一点小苏打，这样芸豆更容易煮软糯。不管做哪种甜豆豆，核心都是要让豆子充分泡发，煮的时候掌握好火候，不要煮糊，甜度根据自己的口味调整，这样做出来的甜豆豆肯定好吃又简单。
很多人做甜豆豆的时候会遇到豆子煮不烂的问题，其实除了提前泡发，还有一个小窍门，就是在泡豆子的时候加一点盐，或者在煮豆子的时候加几滴食用油，都能帮助豆子更快煮烂。另外，不要在煮豆子的一开始就加冰糖，过早加冰糖会让豆子的蛋白质凝固，不容易煮软糯，一定要等豆子煮到快熟的时候再加冰糖。还有人喜欢在甜豆豆里加莲子、百合，这样营养更丰富，做法也很简单，把莲子和百合提前泡发，在红豆煮到半小时的时候放进去一起煮，最后和红豆一起加冰糖调味就可以了，这样做出的甜豆豆口感更丰富，营养也更全面。
做好的甜豆豆用途也很多，除了直接当甜点吃，还可以用来搭配其他食物。比如早上吃馒头或者面包的时候，抹上一勺甜豆豆，瞬间让普通的早餐变得有滋有味；也可以把甜豆豆加到酸奶里，做成红豆酸奶杯，健康又美味；甚至还可以用甜豆豆做馅料，包包子、做月饼，都是不错的选择。自己在家做甜豆豆，不仅食材放心，做法简单，而且成本也很低，500克红豆能做出一大碗甜豆豆，够全家人吃好几顿。相比外面买的甜豆豆，自己做的没有添加剂，甜度可以自己控制，吃起来更健康，也更符合自己的口味。
其实生活中的很多美味都不需要复杂的步骤，就像这甜豆豆，简单的食材，简单的做法，花点时间和耐心，就能做出让人满足的味道。周末的时候，泡上一碗豆子，慢慢煮着，闻着厨房里弥漫的豆香味，也是一种难得的惬意。不管是冬天的热乎甜豆豆，还是夏天的冰镇甜豆豆，都能给平淡的生活增添一份甜蜜。所以如果你也想知道怎么做甜豆豆好吃又简单，不妨按照上面的方法试试，相信你一定能做出让自己和家人都喜欢的甜豆豆。