一到夏天，最让人惦记的水果莫过于西瓜了。咬上一口冰镇西瓜，清甜的汁水在口腔里炸开，那份凉爽直达心底，瞬间驱散所有燥热。但总直接啃西瓜难免有些单调，其实西瓜怎么做既凉爽又好吃，有很多简单又有趣的做法，今天就来跟大家好好聊聊，让普通的西瓜摇身一变，成为夏日里最受欢迎的清凉美味。
要说最简单又经典的，那一定是冰镇西瓜盅。先选一个纹路清晰、瓜蒂新鲜的熟西瓜，用清水把表面冲洗干净。然后在西瓜顶部约五分之一的位置切开，就像给西瓜戴了一顶小帽子。接下来用勺子小心地把西瓜瓤挖出来，注意不要把西瓜皮挖破，不然待会儿装东西会漏。挖出来的西瓜瓤可以分成两部分，一部分切成小块，另一部分放在碗里备用。然后准备一些自己喜欢的水果，比如葡萄、荔枝、芒果，把它们清洗干净，葡萄去皮去籽，荔枝剥壳，芒果切成小块。再准备一盒原味酸奶和少许蜂蜜，如果喜欢奶香味浓一点，还可以加一勺淡奶油。把切好的水果块和一部分西瓜块放进挖空的西瓜盅里，倒入酸奶，淋上蜂蜜，搅拌均匀后，盖上西瓜盖子，放进冰箱冷藏2-3小时。等冷藏好后拿出来，用勺子挖着吃，西瓜皮本身就带着冰凉感，里面的水果和酸奶混合着西瓜的清甜，每一口都凉爽又丰富，比直接吃西瓜多了好几层口感，家里来了客人端出来，颜值和味道都在线。
天气特别热的时候，来上一碗西瓜沙冰，那简直是透心凉。做西瓜沙冰也特别简单，不需要复杂的工具。提前把挖出来的西瓜瓤去掉籽，切成小块，放进保鲜盒里，密封好后放进冰箱冷冻室冻4-5小时，直到西瓜块完全冻硬。冻好后把西瓜块取出来，放进料理机里，如果担心太硬不好打，可以稍微放几分钟回温一下。然后加入两勺白糖或者炼乳，喜欢清爽口感的也可以不加，直接启动料理机把西瓜块打成细腻的沙冰。如果家里没有料理机，也可以把冻硬的西瓜块放进保鲜袋里，用擀面杖或者瓶子把它敲碎，虽然口感不如料理机打的细腻，但也别有一番风味。打好的西瓜沙冰可以装在漂亮的玻璃碗里，上面点缀几颗新鲜的薄荷叶，或者撒上少许椰蓉。吃一口，绵密的沙冰带着西瓜纯粹的甜，冰凉的感觉从舌尖蔓延到全身，瞬间就不觉得热了。而且自己做的西瓜沙冰没有添加剂，吃起来也更放心，大人小孩都喜欢。
对于喜欢酸甜口感的人来说，西瓜酸奶杯是个不错的选择。准备一个透明的玻璃杯，先在杯底铺上一层厚厚的原味酸奶，然后放一层切好的西瓜块，接着再铺一层酸奶，撒上少许燕麦片或者 granola 麦片，增加口感的层次感。就这样一层一层交替铺上去，直到把杯子铺满，最上面一层可以放一片西瓜或者一颗草莓做装饰。做好的西瓜酸奶杯可以先放进冰箱冷藏半小时，让酸奶和西瓜的味道更好地融合。吃的时候用勺子从下往上挖，酸奶的酸中和了西瓜的甜，麦片的酥脆又丰富了口感，每一口都有不同的惊喜。而且这个做法特别健康，富含维生素和蛋白质，当作早餐或者下午茶都很合适。如果想让它更凉爽一些，还可以把酸奶提前放进冰箱冷藏，西瓜块也用刚从冰箱拿出来的，这样做出来的西瓜酸奶杯一口下去，凉爽又解腻，好吃还不长胖。
西瓜凉粉也是夏日里一道常见的清凉小吃，做法也不难。先准备50克凉粉粉，用少许冷水调成糊状，搅拌均匀，没有颗粒为止。然后准备500毫升清水，倒进锅里烧开，把调好的凉粉糊慢慢倒进沸水里，边倒边搅拌，防止糊底。煮的时候可以根据自己的口味加入适量的白糖，搅拌至白糖完全融化，然后继续煮1-2分钟，关火。把煮好的凉粉液倒进一个干净的容器里，放在一边自然冷却，等凉粉凝固后，放进冰箱冷藏1小时。趁着凉粉冷藏的时间，处理西瓜，把西瓜瓤挖出来，去掉籽，打成西瓜汁。然后把冷藏好的凉粉取出来，切成小块，放进碗里，倒入冰镇好的西瓜汁，再放几块新鲜的西瓜块。这样一碗西瓜凉粉就做好了，凉粉Q弹爽滑，西瓜汁清甜冰凉，搭配在一起吃，既有凉粉的爽口，又有西瓜的香甜，是夏日里解暑降温的佳品。如果喜欢吃有嚼劲的，还可以在凉粉里加一些QQ糖或者椰果，味道会更特别。
夏天怎么能少得了气泡水呢？西瓜气泡水不仅颜值高，味道也很赞。先把西瓜瓤打成西瓜汁，用滤网过滤掉籽，得到纯净的西瓜汁。然后准备一瓶冰镇的气泡水，最好是原味的，这样不会掩盖西瓜的味道。取一个杯子，先倒入三分之二的西瓜汁，然后慢慢倒入气泡水，注意不要倒太快，以免气泡溢出来。倒好后可以放几片柠檬片或者薄荷叶，增加风味。西瓜气泡水喝起来既有西瓜的清甜，又有气泡水的清爽，气泡在口腔里炸开，带着冰凉的感觉，特别过瘾。而且它的颜值也很高，粉红色的西瓜汁搭配透明的气泡水，看起来就很有夏日的感觉，拍照发朋友圈也很出片。在炎热的午后，喝上一杯自制的西瓜气泡水，瞬间感觉暑气全消，整个人都变得清爽起来。
其实西瓜怎么做既凉爽又好吃，还有很多其他的做法，比如西瓜冰淇淋、西瓜沙拉、西瓜汁冰棒等等，每一种做法都能带来不同的凉爽体验。不管是哪种做法，关键在于利用西瓜本身的清甜和冰凉的特性，再搭配一些简单的食材，就能做出美味又凉爽的西瓜料理。自己动手做西瓜美食，不仅能享受到制作的乐趣，还能根据自己的口味调整食材，做出最适合自己的味道。这个夏天，不妨试着用这些方法做一做西瓜美食，让你的夏日因为西瓜而变得更加凉爽好吃，充满不一样的美味记忆。