脆枣吃起来香甜酥脆，不管是当作日常零食，还是用来招待家里的客人，都是特别合适的选择。很多人都喜欢吃脆枣，但又觉得外面买的可能添加了不少东西，不太放心，所以总想自己在家试试做，却又不知道脆枣怎么做最简单又好吃。其实在家做脆枣真的不用复杂的工具和繁琐的步骤，只要用家里常见的厨具，按照简单的方法操作，就能做出美味又健康的脆枣，下面就来详细说说具体的做法。
做脆枣的第一步，也是很关键的一步，就是选对枣子。新鲜饱满的枣子是做出好吃脆枣的基础，要是枣子本身不新鲜或者口感不好，后续再怎么加工也难做出理想的味道。建议大家选那种表皮光滑、没有虫眼和破损，摸起来饱满有弹性的枣子，像冬枣或者灰枣就很合适。冬枣水分含量相对高一些，做出来的脆枣口感会更水润一点；灰枣甜度比较足，晒干后香味更浓郁，大家可以根据自己的口味偏好来选。选好枣子后，接下来就是清洗了，枣子表面可能附着着灰尘和一些细小的杂质，直接做的话不太卫生。可以把枣子放进干净的盆里，倒入适量的温水，再加入一小勺面粉，搅拌均匀后浸泡5分钟左右。面粉有很好的吸附作用，能把枣子表面的脏东西都吸附下来，之后用手轻轻搓洗每个枣子的表面，尤其是枣蒂的地方要多搓几下，最后用清水把枣子冲洗干净，放在沥水篮里沥干水分，一定要沥干，不然后续制作的时候不容易烤干或者炒干，影响酥脆的口感。
沥干水分的枣子下一步要做的就是去核，去核这个步骤虽然简单，但也得讲究点小技巧，这样能省不少事。家里如果有专门的枣去核器是最好的，直接把枣子放在去核器上，轻轻一按，枣核就能轻松取出来。要是没有去核器也不用着急，用平时喝饮料的粗吸管就可以代替。拿一个洗干净的枣子，用吸管从枣子的蒂部慢慢穿进去，一直穿到枣子的另一头，然后轻轻一推，枣核就会被吸管顶出来了，操作起来特别方便，几分钟就能把一大盘枣子的核都去完。去核后的枣子，如果想让它更容易变得酥脆，也方便大家食用，可以把它切成条状。切的时候不用切得太细，大概切成手指粗细的条状就可以，这样枣子在制作过程中受热会更均匀，水分也更容易蒸发。当然，要是喜欢吃整个的脆枣，也可以不切，直接保持枣子的整个形状，这个完全看个人的喜好。
处理好枣子之后，就到了最核心的制作环节了，这里给大家介绍两种最简单的方法，一种是烤箱版，一种是平底锅版，大家可以根据家里现有的厨具来选择。先说说烤箱版的做法，这种方法相对更省心一些。首先把烤箱预热，温度调到180摄氏度，预热时间大概5到10分钟，让烤箱内部的温度能够均匀上升。在预热烤箱的同时，把处理好的枣条或者整个枣子平铺在铺了油纸的烤盘上，要注意枣子之间不要叠放在一起，不然会导致受热不均，有的地方烤不干，有的地方又容易烤糊。如果喜欢吃稍微油一点口感的，可以用小刷子在枣子表面刷上薄薄的一层食用油，要是追求更健康的口味，不刷油也可以，直接烤出来的脆枣一样好吃。把烤盘放进预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，然后打开烤箱门，用夹子把枣子翻个面，再继续烤10分钟。具体的烤制时间可以根据枣子的大小和烤箱的功率稍微调整一下，烤到枣子表面变得干燥，有点微微发皱，用手摸起来感觉有点硬的时候就差不多了。烤好的枣子不要马上吃，先把它从烤箱里拿出来，放在晾凉架上放凉，等枣子完全凉透之后，口感会变得更加酥脆，这时候吃起来才会有那种香甜酥脆的感觉。
要是家里没有烤箱，用平底锅做脆枣也是个不错的选择，这种方法同样简单，而且不需要等待预热。先把平底锅洗干净，用厨房纸巾把锅里的水分擦干，然后把平底锅放在煤气灶上，开小火慢慢加热。等锅稍微有点温度后，把处理好的枣子放进锅里，用铲子不停翻炒。翻炒的时候一定要保持小火，而且要不停动铲子，让枣子的每个面都能均匀受热，避免因为局部温度过高而炒糊。在翻炒的过程中，你会发现枣子慢慢开始出水，然后随着不断加热，枣子里的水分又会逐渐蒸发，枣子的体积也会稍微缩小一点，表面会变得越来越干燥。一直炒到枣子表面变得发脆，用铲子轻轻敲一下枣子，能听到有点硬的声音，这就说明脆枣已经做好了。把炒好的脆枣盛出来，放在盘子里放凉，凉透之后就可以享用了。
做好的脆枣保存也很重要，要是保存不当，很容易吸收空气中的水分变软，失去酥脆的口感。大家可以找一个干净干燥的密封罐，把放凉后的脆枣装进去，盖紧盖子，然后把密封罐放在阴凉干燥的地方，这样保存个七八天是没有问题的，想吃的时候随时拿出来就能吃，口感还是一样的酥脆。很多人一开始觉得做脆枣会很麻烦，其实只要按照这些简单的步骤一步步来做，很快就能做出美味的脆枣。而且自己做的脆枣没有添加任何的防腐剂和添加剂，吃起来也更放心。这就是脆枣怎么做最简单又好吃的家常方法，材料简单，步骤也不复杂，大家有空的时候不妨试着做一做，相信你也能做出香甜酥脆的脆枣。