家常辣炒猪皮泡的美味做法
家常辣炒猪皮泡做好需选对猪皮泡，新鲜的选浅黄或乳白色紧实款，干的用温水加料酒生姜泡发4 - 6小时后刮净切块焯水；配料备小米辣、二荆条等辣料及葱姜蒜，可加豆瓣酱提香；炒制时爆香调料炒出红油，放猪皮泡翻炒加调料焖煮后收汁放配菜，还能按季节调配菜、按口味调辣度。
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寿司怎么做不黏手又好吃 家常实用技巧分享
做好寿司要选寿司米（或东北大米掺少量糯米）、调寿司醋，米淘洗浸泡后按比例蒸煮焖，拌醋时翻拌降温。制作时手蘸水防黏，卷寿司铺饭放馅后卷压黏合，切割用利刀烫擦。馅料要新鲜，蔬菜处理得当，做好尽快食用，关键是米饭处理和掌握基础技巧。
家常金豆杂的简单美味做法
金豆杂是简单下饭的家常菜，需提前泡发干金豆，备五花肉、土豆、胡萝卜等食材，先炒五花肉出油脂，加香料炒香金豆，放调料和蔬菜块，加开水炖30-40分钟至软烂，加盐收汁留少许汤汁，掌握泡发和炖煮关键，按步骤做就软糯入味，无需复杂技巧和贵食材。
豇豆保持翠绿又好吃的家常做法
让豇豆发绿好吃要选深绿有光泽、豆粒小巧的新鲜嫩豇豆，洗切后别久泡，焯水时加盐和油煮2 - 3分钟就过凉，再大火快炒不超3分钟；凉拌、炒肉末、干煸等做法也需遵循这些要点，就能做出翠绿脆嫩的豇豆菜。
家常虎皮鸭爪的做法，香软脱骨超入味
做好虎皮鸭爪需把握关键步骤：选鲜活或解冻完好的鸭爪，剪去指甲洗净；冷水加姜酒焯水撇沫，温水冲净沥干；六成热油炸至金黄微焦，冰水浸泡至少一小时至表皮起皱；砂锅炒糖色加香料、豆瓣酱、生抽老抽，放鸭爪加水烧开后小火炖1.5至2小时，浸泡入味即可得香软脱骨的虎皮鸭爪。
家常腊鸭怎么做才不咸好吃 简单入味技巧分享
腊鸭怎么做才不咸好吃，要选表皮干燥紧实、肥瘦适中的腊鸭，先冷水浸泡3 - 4小时（可换淘米水）去咸，再冷水焯水撇浮沫。烹饪可选清蒸、焖土豆、炖萝卜汤等，少加调味料尤其盐，控制油脂，核心是做好去咸和掌握火候，就能做出咸淡适中、香味浓郁的腊鸭。
家常土鸡做法：鲜嫩入味的美味秘诀
做好土鸡需把握选鸡、预处理和烹饪火候。选鲜土鸡后切块泡血水再用料酒姜片腌制，烹饪可黄焖或清炖，黄焖炒香配料焖煮收汁，清炖焯水后慢炖调味，还可借淀粉锁水、晚放盐、加白醋等技巧，如此便能做出又好吃又嫩的土鸡。
家常炒芹菜鲜嫩好吃的做法技巧
炒芹菜怎么做不老又好吃，需选新鲜本芹或西芹，处理时撕去茎部粗纤维泡十分钟沥干，焯水三十秒到一分钟后过凉，再用大火快炒两分钟内出锅，可加少许糖或香醋提味，搭配肉丝、豆腐干等配菜，芹菜叶也能煎饼或凉拌，做好这些步骤就能让芹菜脆嫩爽口。
家常餐厅大骨的做法 这样做鲜嫩白净超入味
在家做餐厅般白嫩好吃的大骨，需选新鲜猪筒骨，浸泡去血水后焯水撇净血沫，用砂锅加温水、葱姜小火慢炖1.5 - 2小时，炖时可敲裂骨头让骨髓析出，少放调料，出锅前20分钟加盐，把控好这些细节，就能做出肉质白嫩、汤汁鲜美的大骨。
腐竹怎么做不糊锅好吃又简单 家常做法技巧分享
做好腐竹需选淡黄色有豆香的，用冷水或温水泡发至无硬芯，泡好挤干水分，炒菜前焯水。烹饪时热锅倒油，中小火翻炒，搭配食材可先炒其他再混炒，加少许汤汁防糊。还介绍了腐竹炒肉片和凉拌腐竹两种简单好吃的家常做法。