白块红薯是咱们生活里常见的食材，价格实惠，味道香甜，不管是当主食还是当零食都很受欢迎。很多人觉得做红薯麻烦，其实不然，只要掌握简单的方法，就能做出好吃的白块红薯。平时家里来人或者自己想吃点啥的时候，随手做上一份，既方便又能满足味蕾，关键是做法一点不复杂，就算是厨房新手也能轻松上手。
要做好白块红薯，第一步得选对红薯。挑白块红薯得选那些表皮光滑、没有斑点和破损的，掂起来有点分量的，这样的红薯水分足，吃起来软糯。要是红薯表皮有发芽或者发霉的，就别买了，不仅口感不好，吃了还可能不舒服。另外，尽量选大小均匀的红薯，这样后续处理和烹饪的时候，受热会更均匀，熟得也一致，不会出现有的熟了有的还生着的情况。买回家的红薯不用着急洗，先放在阴凉通风的地方放个两三天，这样红薯里的淀粉会转化一部分成糖分，吃起来会更甜。
选好红薯后就该处理了。把白块红薯放在水龙头下，用刷子把表皮的泥土仔细刷干净，要是红薯表面比较脏，可以多冲几遍。刷干净后，用刀把红薯的两端切掉，然后切成大小均匀的块，块不用太小，不然煮的时候容易烂掉，大概像麻将块那么大就差不多，这样既容易熟，吃起来也有口感。切好的红薯块可以放在清水里泡个十分钟，这样能泡掉表面的一些淀粉，后续烹饪的时候不容易粘在一起，而且吃起来会更清爽一些。泡好后捞出来沥干水分，就可以准备烹饪了。
蒸白块红薯是最简单的做法之一，也是最能保留红薯原汁原味的做法。准备一口蒸锅，在锅里加入适量的清水，然后把蒸屉放好，把切好的白块红薯块均匀地铺在蒸屉上，注意不要铺得太密，不然受热不均匀，熟得慢。盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中火继续蒸，大概蒸20到25分钟就差不多了。判断红薯有没有熟，可以用筷子扎一下，要是筷子能轻松扎透，就说明已经熟了。蒸好的白块红薯，直接吃就很香甜，软糯可口，要是喜欢吃甜一点的，还可以蘸点白糖或者蜂蜜，不过我觉得原汁原味就已经足够好吃了，不管是当早餐的一部分，还是下午饿了的时候当加餐，都特别合适。
要是想换个口味，煮白块红薯也是个不错的选择，而且做法同样简单。准备一口锅，把切好的红薯块放进去，然后加入没过红薯块的清水，要是喜欢吃甜一点的，可以在水里加一小勺白糖，不过不加糖也能吃出红薯本身的甜味。开大火把水烧开，然后转小火慢慢煮，煮的时候可以偶尔搅拌一下，防止红薯粘在锅底。大概煮25到30分钟，红薯就煮好了，煮好的红薯块吸饱了水分，吃起来更软糯，汤汁也带着淡淡的甜味，要是喜欢喝汤，还能把汤汁也喝掉，温暖又舒服。冬天的时候，喝上一碗煮红薯的汤，整个人都暖和起来了，感觉特别惬意。
除了蒸和煮，炒白块红薯也很有特色，吃起来外酥里糯，香味十足。先把红薯块切成稍微小一点的丁，然后在碗里打一个鸡蛋，把红薯丁放进去，搅拌均匀，让每块红薯丁都裹上一层蛋液。准备一口平底锅，锅里放适量的食用油，油热后把裹好蛋液的红薯丁放进去，用中小火慢慢炒，炒到红薯丁表面金黄酥脆，蛋液凝固就可以了。炒的时候可以根据自己的口味撒上少许盐或者白糖，撒盐的话会有点咸香的味道，撒白糖则会更甜。炒好的白块红薯丁，外酥里糯，带着鸡蛋的香味，吃起来特别香，当作下酒菜或者零食都很合适，家里的小朋友也特别喜欢吃。
烤白块红薯虽然比蒸和煮费点时间，但味道也很好，而且香味特别浓郁。把切好的红薯块放在大碗里，加入一勺食用油和少许盐，搅拌均匀，让红薯块表面都裹上一层油和盐。然后把红薯块铺在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里，上下火200度烤30到35分钟，中途可以把红薯块翻一下面，让它受热均匀。烤好的白块红薯，外皮有点焦脆，里面软糯香甜，香味扑鼻，整个厨房都会充满红薯的香味。烤的时候还可以根据自己的喜好，在红薯块上撒点黑胡椒或者辣椒粉，味道会更有层次，不过我还是喜欢原味的烤红薯，那种纯粹的香甜让人回味无穷。
在做白块红薯的时候，还有一些小技巧能让它更好吃。比如在蒸或者煮的时候，可以在红薯块上划几刀，这样更容易熟，也能让红薯的甜味更好地释放出来。要是喜欢吃更甜的，可以在蒸好或者煮好后，撒上少许白糖或者蜂蜜，不过红薯本身已经有甜味了，不加也足够好吃。判断红薯熟没熟的时候，除了用筷子扎，还可以用手轻轻按一下，要是感觉红薯块变软了，就说明已经熟了，不要蒸太久或者煮太久，不然红薯会烂成泥，影响口感。另外，红薯做好后最好趁热吃，这样才能吃到它最香甜软糯的味道，放凉了之后口感会变差一些。
白块红薯做法简单，口感多样，不管是蒸、煮、炒还是烤，都能做出不一样的美味。而且红薯营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对身体也有好处。平时在家没事的时候，不妨试试这些做法，不用花费太多时间和精力，就能做出好吃的白块红薯。不管是自己吃，还是和家人朋友一起分享，都是很不错的选择。有时候简单的食材，用简单的方法做出来，反而能带来最纯粹的美味，白块红薯就是这样一种食材，简单却又让人喜欢。