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盟重土城的烟火气总在黄昏时分最浓，铁匠铺的叮当声混着酒馆飘来的麦酒香，而街角那家不起眼的面摊前，总能看到刚下战场的战士和药锄还沾着泥土的道士排队。老玩家都知道，这面摊的招牌不是什么山珍海味，正是一碗热腾腾的焊工面。别看这面名字朴实，要做得筋道入味还真得有点门道，今天就给各位兄弟聊聊焊工面怎么做才好吃又简单，都是实测过的实用招，新手照着来也能一次成功。
首先得把材料备齐，这可是做好焊工面的基础。面粉得选比奇城特产的粗麦粉，这种面粉筋度够，煮出来的面条不容易坨，不像那些细白面粉，煮两分钟就软趴趴没口感。水量也有讲究，不能凭感觉倒，一般一斤面粉加三两左右的泉水最好，要是用盟重城外的河水，记得先沉淀半个时辰，不然杂质多了会影响面的爽滑度。配料方面，猪肉末得选黑猪肉，比普通猪肉香上三分，再切点土城特产的青蒜苗和野山椒，要是能找到废弃矿洞附近的野蘑菇，切碎了加进去，那鲜味直接上一个档次。很多新手容易在材料上马虎，要么用错面粉要么配料不全，最后做出来的焊工面寡淡无味，那可不怪食谱不好使。
揉面是个技术活，但掌握窍门后也简单得很。把粗麦粉倒进陶盆里，中间挖个小坑，慢慢往里面加泉水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这时候再下手揉，揉的时候要顺着一个方向，手腕发力而不是用胳膊硬怼，不然面揉不均匀，煮出来有的地方硬有的地方软。揉到面团表面光滑不粘手就差不多了，然后盖上湿布醒面，醒面的时间别太短，至少要半个时辰，要是着急赶时间，醒面时间不够，面条容易断。醒面的时候可别闲着，正好来调馅，把猪肉末放进碗里，加少许盐、生抽和一点点老抽调色，再放一勺剁碎的野蘑菇，搅拌均匀后静置十分钟，让肉馅充分吸收调料的香味。老鸟都知道，醒面和调馅同步进行，能节省不少时间，还不耽误各自的工序。
醒好的面团拿出来，放在撒了干粉的案板上，用擀面杖擀成薄薄的面皮，厚度大概一个铜板那么厚就行。擀的时候要注意力度均匀，从中间往四周擀，这样面皮才不会一边厚一边薄。擀好后把面皮叠起来，每叠一层都要撒上干粉，防止粘连，然后用菜刀切成宽窄均匀的面条，切好后抖散，再撒点干粉拌匀。这时候就可以烧水煮面了，锅里的水要多，水开后加一勺盐，这样面条煮出来更筋道，还不容易粘在一起。把面条下进去，用筷子轻轻搅动几下，防止面条沉底粘锅。煮面的时间不用太长，水再次烧开后加半碗凉水，等水再开一次，面条浮起来就差不多熟了。很多新手煮面的时候喜欢煮很久，生怕没熟，结果把面条煮烂了，失去了焊工面该有的嚼劲，这点一定要注意。
面条煮好后捞出来，过一下凉水，这样面条会更爽滑，夏天吃着也更爽口。要是冬天想吃热乎的，也可以不过凉水，直接捞进碗里。接下来就是浇头了，锅里放少许油，油热后下猪肉末翻炒，肉末变色后加青蒜苗和野山椒，继续翻炒出香味，然后加少许清水，煮两分钟让调料的味道充分融合。最后把炒好的浇头淋在面条上，再滴几滴香油，撒点葱花，一碗香喷喷的焊工面就做好了。这时候趁热吃，面条筋道爽滑，肉馅鲜香可口，野蘑菇的鲜味更是让人回味无穷，一口下去，满满的幸福感，不管是刚打完架补充体力，还是日常解馋，都是再好不过的选择。
其实焊工面怎么做才好吃又简单，关键就在于细节。选对材料是基础，揉面醒面有耐心，煮面掌握好火候，浇头调味恰到好处。很多玩家觉得做面麻烦，宁愿去酒馆买现成的，但自己做的焊工面，用料实在，味道也更合自己的口味，而且过程也不算复杂，多做几次就能熟练掌握。在盟重土城的日子里，一碗自己做的焊工面，不仅能填饱肚子，更能带来一种别样的温暖。不管是新手还是老玩家，都可以试着做一做，体验一下自己动手的乐趣，说不定你做的焊工面，还能成为朋友间互相炫耀的美味呢。