杨柑是生活中常见的一种水果，果肉饱满酸甜，带着独特的清香，很多人都喜欢吃。但不少人拿到杨柑后，除了直接剥开吃，就不知道还有什么别的吃法了。其实杨柑的做法有很多，而且大多简单易上手，不用复杂的步骤和特殊的调料，就能做出让人眼前一亮的美味。接下来，我们就聊聊杨柑怎么做才好吃又简单，看看这些家常做法如何让杨柑焕发出不一样的风味。
先来说说杨柑果酱，这是一种非常经典的做法，做好的果酱可以抹面包、拌酸奶，也能用来泡水喝，用途广泛。做杨柑果酱需要准备新鲜杨柑500克、白砂糖150克、柠檬汁20毫升。首先把杨柑清洗干净，用刀把顶部和底部切掉一点，这样方便去皮。然后沿着果皮的纹理，把杨柑的外皮剥下来，注意尽量不要带太多白色的橘络，因为橘络会带有苦涩味。剥下来的杨柑皮可以切成细丝，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，这样能去除一部分苦味，增加果酱的口感层次。接着处理杨柑果肉，把剥好的杨柑瓣分开，去掉里面的果籽和白色的筋膜，然后把果肉放入料理机中，稍微搅打几下，不用打得太碎，保留一些果肉颗粒，这样果酱吃起来会更有嚼劲。
把处理好的杨柑果肉、果皮丝放入锅中，加入白砂糖，用铲子搅拌均匀，让糖和果肉充分融合，然后静置30分钟，这样可以让杨柑中的水分充分渗出，熬煮的时候更容易出胶。静置好后，开小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中要不断用铲子搅拌，防止糊底。熬煮大约20分钟后，杨柑果酱会变得越来越浓稠，这时加入柠檬汁，继续搅拌熬煮5分钟左右，直到果酱达到自己喜欢的浓稠度就可以关火了。关火后把果酱稍微放凉，然后装入提前消毒好的玻璃罐中，密封保存，放入冰箱冷藏，大概可以保存一周左右。这样做出来的杨柑果酱，酸甜可口，带着淡淡的果香，无论是抹在热乎的吐司上，还是拌在冰凉的酸奶里，都特别好吃，而且做法真的很简单，就算是厨房新手也能一次成功。
除了做果酱，杨柑还可以用来清炒时蔬，这种做法比较新颖，能让杨柑的酸甜味和蔬菜的清香完美结合。准备杨柑2个、青椒1个、胡萝卜1根、荷兰豆100克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。首先把杨柑清洗干净，剥去外皮，把果肉瓣分开，去掉果籽，然后用刀把果肉切成小块备用。青椒和胡萝卜清洗干净后切成丝，荷兰豆去掉两端的筋，清洗干净备用。锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香，然后先放入胡萝卜丝和荷兰豆，开大火快速翻炒2分钟，因为这两种蔬菜相对难熟一些。接着放入青椒丝，继续翻炒1分钟，然后加入切好的杨柑果肉，快速翻炒均匀。最后加入少许盐调味，翻炒几下就可以关火出锅了。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，杨柑的酸甜味能很好地中和蔬菜的清淡，让整道菜吃起来更有滋味，而且做法简单快捷，十几分钟就能做好，非常适合作为家常便饭的一道配菜。
杨柑蒸蛋羹也是一道不错的选择，口感嫩滑，带着杨柑的清香，老人和小孩都特别喜欢吃。准备杨柑1个、鸡蛋3个、温水150毫升、盐少许、生抽少许、香油几滴。首先把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，然后加入温水和少许盐，继续搅拌均匀，接着用滤网把蛋液过滤一遍，这样蒸出来的蛋羹会更嫩滑。把过滤好的蛋液放入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止水蒸气滴入蛋液中，导致蛋羹表面不平整。把蒸碗放入蒸锅，冷水上锅，开中火蒸10分钟左右。在蒸蛋羹的过程中处理杨柑，把杨柑清洗干净，剥去外皮，取出果肉，去掉果籽，然后把果肉切成小丁备用。蛋羹蒸好后，揭开保鲜膜，把切好的杨柑小丁撒在蛋羹表面，再盖上保鲜膜，继续蒸2分钟，让杨柑的香味融入蛋羹中。取出蒸碗，淋上少许生抽和几滴香油，这样一道美味的杨柑蒸蛋羹就做好了。这道菜做法简单，营养丰富，杨柑的酸甜味让蛋羹不再单调，吃起来清香可口，是一道非常受欢迎的家常小吃。
另外，杨柑还可以用来做果汁，夏天喝上一杯冰镇杨柑汁，清爽又解渴。准备杨柑3个、蜂蜜适量、冰块适量。把杨柑清洗干净，剥去外皮，取出果肉，去掉果籽，然后把果肉放入料理机中，加入适量的清水，搅打成果汁。用滤网把果汁过滤一遍，去掉残渣，然后根据自己的口味加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。最后在杯子中放入冰块，把调好的杨柑汁倒入杯中，一杯酸甜可口的杨柑汁就做好了。这种做法最简单，几分钟就能搞定，而且原汁原味，能最大限度地保留杨柑中的营养成分，非常适合在炎热的夏天饮用。
其实杨柑怎么做才好吃又简单，关键在于找到适合自己口味的做法，并且充分利用杨柑本身的酸甜口感。以上这几种做法都不需要复杂的步骤和特殊的调料，在家就能轻松制作。无论是酸甜可口的杨柑果酱，还是清爽解腻的杨柑清炒时蔬，亦或是嫩滑清香的杨柑蒸蛋羹，都能让你感受到杨柑不一样的美味。如果你也喜欢吃杨柑，不妨试试这些做法，相信你一定会爱上这种简单又美味的吃法。平时在家做饭的时候，稍微花点心思，用常见的食材就能做出不一样的美味，这也是烹饪的乐趣所在。