#
在日常生活里,很多人对蜂蜡的印象可能还停留在蜡烛或者护肤品原料上,其实蜂蜡也能做成美味的小食,而且做法并不复杂。对于喜欢尝试家常小点心的人来说,探索怎么做蜂蜡简单又好吃,既能体验动手的乐趣,又能尝到独特的风味。蜂蜡本身带有淡淡的天然香气,搭配上合适的食材,就能变成一款让人眼前一亮的家常美味,不管是作为早餐的搭配还是下午茶的小点心,都十分合适。
要做好这道家常蜂蜡小食,首先得准备好合适的材料。核心材料自然是蜂蜡,建议选择天然的食用级蜂蜡,这样吃起来更放心,用量大概50克就够了;然后需要100毫升的天然蜂蜜,蜂蜜的甜度可以根据自己的口味调整,喜欢甜一点的可以适当多放一点;另外准备50克的黄油,黄油能让口感更醇厚,要是喜欢清爽一点的口味,也可以用同等分量的椰子油代替;最后再准备少量的熟芝麻或者杏仁碎,用来增加口感的层次,不过这个不是必需的,根据个人喜好添加就行。这些材料都是日常生活中比较容易买到的,不需要特意去寻找特殊的食材,这也是做法简单的一个重要原因。
材料准备好之后,就可以开始处理蜂蜡了。先把蜂蜡切成小块,因为蜂蜡比较硬,切的时候可以用温水稍微泡一下刀,这样切起来会更顺畅。把切好的蜂蜡块放进一个干净的不锈钢小锅里,然后采用隔水加热的方式融化蜂蜡。隔水加热就是在一个大锅里加适量的水,把装蜂蜡的小锅放进去,注意小锅的底部不要接触到水面,然后用中小火加热大锅里的水,通过水温让蜂蜡慢慢融化。这个过程一定要有耐心,不能用大火直接加热蜂蜡,因为蜂蜡的熔点不高,直接大火加热很容易糊掉,影响口感和味道。在蜂蜡融化的过程中,要时不时地用干净的勺子搅拌一下,让蜂蜡受热均匀,确保所有的蜂蜡块都完全融化。
蜂蜡完全融化后,就可以加入黄油了。把准备好的黄油切成小块放进融化的蜂蜡里,继续保持隔水加热,用勺子轻轻搅拌,让黄油和蜂蜡充分融合在一起。这个时候可以闻到一股淡淡的黄油和蜂蜡混合的香气,非常诱人。等黄油也完全融化并和蜂蜡融合均匀后,就可以把火关掉,然后加入蜂蜜。加入蜂蜜后要快速搅拌,因为离开热源后,混合物的温度会逐渐下降,要是搅拌不及时,蜂蜜很容易沉在底部,导致混合不均匀。搅拌的时候要朝着一个方向搅,大概搅拌3 - 5分钟,直到蜂蜜、黄油和蜂蜡完全融合成均匀的液体。如果喜欢有颗粒感的口感,这时候就可以把准备好的熟芝麻或者杏仁碎加进去,继续搅拌均匀。
接下来就是塑形环节了。可以准备一些干净的硅胶模具,硅胶模具的形状可以根据自己的喜好选择,比如小花朵、小星星或者小方块等可爱的形状。把搅拌均匀的蜂蜡混合物小心地倒入硅胶模具中,倒的时候要注意不要倒太满,大概倒到模具的八分满就可以了,因为冷却后可能会有轻微的收缩。倒好之后,把模具放在阴凉通风的地方,让蜂蜡混合物自然冷却凝固。这个过程不要着急,不能放进冰箱快速冷却,因为快速冷却可能会导致蜂蜡内部出现气泡,影响外观和口感。一般情况下,放置15 - 20分钟左右,蜂蜡混合物就会完全凝固了。
等蜂蜡混合物完全凝固后,就可以脱模了。硅胶模具的脱模非常方便,只需要轻轻按压模具的底部和四周,然后把凝固好的蜂蜡小食从模具里取出来就可以了。脱模后的蜂蜡小食形状完整,颜色呈淡淡的黄色,带有一股清新的蜂蜡和蜂蜜的香气。这样一款简单又好吃的家常蜂蜡小食就做好了。咬一口下去,口感软糯中带着一点嚼劲,蜂蜜的甜味和蜂蜡的天然香气在口腔里弥漫开来,黄油的加入让整体口感更加顺滑醇厚,如果加了芝麻或者杏仁碎,还能吃到颗粒的香脆,层次非常丰富。