天一冷，就总想吃点暖乎乎、甜丝丝的东西，这时候一碗酒酿圆子就再合适不过了。糯叽叽的圆子裹着酒酿的清甜，要是再加点好看的配料，不光暖胃，看着都让人心情变好。其实好吃又好看的酒酿圆子做起来一点不复杂，在家用常见的食材就能搞定，今天就来跟大家好好说说怎么做。
先得把食材准备好，这是做好酒酿圆子的基础。糯米粉是主角，大概准备200克就够三四个人吃了，要是喜欢吃圆子多一点的可以适当加量。酒酿得选那种酒香味浓一点的，超市里卖的瓶装酒酿就行，300克左右差不多。然后是鸡蛋，一两个鸡蛋能让汤底更香浓，还有冰糖，根据自己的甜度喜好来，一般30 - 40克就够了，别放太多，不然会腻。想让酒酿圆子好看，彩色的圆子是关键，所以可以准备一点点紫薯泥、南瓜泥或者抹茶粉，不用多，每种十几克，就能做出不同颜色的圆子。另外，还可以准备点干桂花、枸杞或者葡萄干当点缀，既能增加口感，又能让成品更上镜。
接下来就是做圆子了，这一步要有点耐心，但其实很简单。先把糯米粉分成几份，比如想做三种颜色就分成三份。其中一份加适量温水，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后就可以上手揉面团了，揉到面团光滑不粘手就行，这是原味的白圆子。然后另外两份分别加入紫薯泥和南瓜泥，同样揉成光滑的面团，如果面团太干就加点温水，太湿就加点糯米粉调整。揉好的面团放在一边醒个5分钟，这样等下搓圆子的时候不容易散。醒好后，把每个颜色的面团都搓成长条，再切成一小块一小块的，然后把每一小块搓成直径1厘米左右的小圆子。搓的时候手心可以沾点干粉，防止粘手。把搓好的彩色圆子放在撒了糯米粉的盘子里，避免它们粘在一起，这样好看的彩色圆子就做好了，光看着这些五颜六色的小圆子，就已经很有食欲了。
然后是煮圆子和调酒酿汤底，这一步要掌握好火候。先烧一锅水，水开后把搓好的圆子倒进去，用勺子轻轻推几下，防止圆子粘在锅底。等水再次烧开，圆子会慢慢浮起来，这时候说明圆子已经半熟了，再煮个2分钟，让圆子完全熟透。煮圆子的同时，另起一个小锅，倒入适量的清水或者牛奶，喜欢奶香味浓的就用牛奶，大火烧开后转小火，加入准备好的冰糖，搅拌一下让冰糖融化。冰糖融化后，倒入准备好的酒酿，继续用小火煮，这里要注意，酒酿不能煮太久，不然酒香味会挥发掉，煮个1 - 2分钟，闻到浓郁的酒酿香味就可以了。这时候把煮好的圆子捞出来，放进酒酿汤底里，轻轻搅拌均匀。然后把鸡蛋打散，沿着锅边慢慢倒入汤底中，边倒边用筷子轻轻搅拌，这样就能形成漂亮的蛋花。蛋花熟了之后，汤底就做好了，整个厨房都飘着酒酿和鸡蛋的香味，闻着就让人想赶紧尝一口。
最后就是装盘和点缀了，这一步能让酒酿圆子颜值翻倍。把做好的酒酿圆子盛进漂亮的碗里，撒上一把干桂花，瞬间就有了秋天的气息，桂花的香味也能和酒酿的香味融合在一起，更添一份清甜。如果喜欢吃有嚼劲的，还可以加点泡好的枸杞和葡萄干，红的、绿的、紫的点缀在彩色圆子和蛋花之间，看起来特别好看。这时候一碗好吃又好看的酒酿圆子就真正做好了，端在手里暖暖的，喝一口汤底，清甜中带着酒酿的醇香，还有蛋花的嫩滑；吃一口圆子，糯叽叽的，带着不同食材的淡淡香味，口感丰富极了。不管是作为早餐，还是下午茶的甜点，都是非常不错的选择，尤其是在冷冷的天气里，喝上这么一碗，整个人都暖和起来了。
其实做好吃又好看的酒酿圆子，还有一些小窍门可以让成品更完美。比如搓圆子的时候，圆子的大小要尽量均匀，这样煮的时候熟度才会一致，不会有的熟了有的还没熟。煮圆子的时候，水要多一点，这样圆子不容易粘在一起。酒酿的量可以根据自己的喜好调整，喜欢酒味浓一点的就多放一点，不喜欢的就少放一点。另外，除了紫薯泥和南瓜泥，还可以用抹茶粉、可可粉来做不同颜色的圆子，这样就能做出更多样化的彩色圆子，每次做都能有不一样的惊喜。而且这个做法也很灵活，家里有什么食材就用什么，不用特意去买很多材料，简单又方便，就算是厨房新手也能轻松学会。
平时在家，不管是自己一个人想喝点甜的暖暖胃，还是招待朋友做一道甜点，这道好吃又好看的酒酿圆子都是很好的选择。它不仅做法简单，食材常见，而且颜值高、味道好，既能满足味蕾，又能带来好心情。每次做的时候，看着彩色的圆子在锅里翻滚，闻着浓郁的酒酿香味，心里就特别踏实。做好之后端上桌，家人朋友都会眼前一亮，纷纷称赞。其实生活中的小美好往往就藏在这些简单的美食里，花一点时间，用心做一道好吃的甜品，就能让平凡的日子变得更有滋味。