现在不少朋友都喜欢在家琢磨着做甜品，不用出去买，自己做的料足又健康，吃着也放心。今天就给大家分享一款特别适合在家做的甜品——海后甜品，做法简单，口感还特别好，就算是烘焙新手也能一次成功。不用纠结复杂的工具和稀有的食材，家里常见的材料就能搞定，花点小时间就能做出颜值和味道都在线的甜品，不管是自己吃还是招待朋友都合适。
先说说做海后甜品需要准备的食材，真的都是日常能买到的。准备200毫升淡奶油、150毫升纯牛奶、30克细砂糖、10克吉利丁片，还有少量自己喜欢的水果丁，比如草莓丁、芒果丁都行，或者来点椰蓉、奥利奥碎当装饰也不错。食材分量不用太精确，大概这个比例就好，毕竟在家做甜品不用像专业烘焙那样严格到克，灵活调整也没问题。吉利丁片要是没有，用吉利丁粉代替也可以，用量差不多，只是吉利丁粉需要用少量冷水先调成糊状再用。
第一步先处理奶液，把纯牛奶倒进小奶锅，再加入细砂糖，开小火慢慢煮。煮的时候一定要用勺子不停搅拌，让细砂糖充分融化，可别让牛奶煮糊了，不然会有苦味，影响整体口感。等牛奶煮到冒小泡泡的时候就关火，不用煮到沸腾，温度太高反而不好。关火后把奶锅放在一边，让奶液稍微晾一会儿，大概降到摸上去不烫手的温度，差不多50度左右就可以了，这个温度后续加吉利丁片刚好。
趁着奶液降温的空当，处理吉利丁片。把吉利丁片放进冷水中泡软，大概泡5分钟左右，吉利丁片就会变得软软糯糯的，捞出来的时候记得挤干水分，不然多余的水分会影响甜品的浓度。然后把泡软的吉利丁片放进晾好的奶液里，用勺子轻轻搅拌，让吉利丁片完全融化在奶液中。这里要注意，奶液温度不能太高，太高会把吉利丁片烫坏，失去凝固的效果；温度也不能太低，太低的话吉利丁片融不开，会有小疙瘩，吃起来影响口感，所以刚才晾到不烫手的温度就正好。
接下来处理淡奶油，把淡奶油倒进一个干净的大碗里，要是有电动打蛋器就用中速打发，没有的话用手动打蛋器也可以，就是得费点力气。打发的时候要盯着淡奶油的变化，等看到淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器能形成一个小尖角的时候就停下来，可别打过头了，不然淡奶油会变成豆腐渣一样的状态，就没法用了。打发好的淡奶油看起来蓬松又细腻，像云朵一样，这个状态就特别好。
然后把之前做好的奶液慢慢倒进打发好的淡奶油里，倒的时候要一点一点倒，同时用硅胶刮刀顺着一个方向轻轻翻拌。翻拌的时候动作要轻柔，别太用力，不然会把淡奶油里的气泡弄没，这样做好的海后甜品就不够细腻了。就这么慢慢翻拌，直到奶液和淡奶油完全融合在一起，变成均匀的奶白色液体，看起来顺滑又有光泽，这时候混合液就做好了。
之后就是装模具和冷藏了。家里要是有专门的甜品模具最好，没有的话用小玻璃杯、保鲜盒甚至硅胶冰格都可以，只要是干净的容器就行。把混合好的液体倒进模具里，倒的时候可以用勺子稍微挡一下，避免产生气泡。倒满之后，轻轻把模具往桌子上震几下，把里面的小气泡震出来，这样甜品的表面会更光滑好看。然后把模具放进冰箱冷藏，一定要冷藏够时间，最少得4个小时以上，要是时间充裕，冷藏过夜是最好的，这样海后甜品能完全凝固，口感会更扎实细腻。
等冷藏时间到了，把模具从冰箱拿出来，这时候海后甜品已经凝固得好好的了。要是用的是玻璃模具或者金属模具，可以先在模具周围用手捂一会儿，或者用热水稍微烫一下模具边缘，这样脱模会更容易，轻轻一倒就能出来。脱模后，就可以根据自己的喜好装饰了，撒点椰蓉就很有热带风味，放上几颗鲜艳的水果丁，颜值一下子就提升了，要是喜欢巧克力味，撒点奥利奥碎也特别搭。
咬一口做好的海后甜品，口感真的绝了，丝滑细腻，奶香味特别浓郁，甜而不腻，冰冰凉凉的，夏天吃起来特别解暑，冬天吃也不会觉得冷得难受，反而有种清爽的感觉。而且因为是自己做的，食材都看得见，吃着也更安心。其实做海后甜品真的没什么难度，关键就是掌握好煮奶液的温度、淡奶油的打发程度和冷藏时间，这几点注意到了，基本上就能一次成功。大家要是想在家做甜品又怕麻烦，真的可以试试这款，简单又好吃，做完之后成就感满满。