汤是餐桌上不可或缺的一抹温暖，无论是早餐配粥，还是晚餐解腻，一碗简单又好喝的汤总能让人心情舒畅。今天就给大家分享一份怎么做汤好吃又简单做法大全集，都是家常易做的款式，就算是厨房新手也能轻松上手。不需要复杂的食材和繁琐的步骤，利用身边常见的东西，就能煮出鲜美的味道。
咱们先从最最基础的鸡蛋西红柿汤说起，这汤几乎家家户户都会做，但想做得好喝，还是有小窍门的。准备两个西红柿、两个鸡蛋，再来点葱花和盐、香油就行。先把西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小块，最好再把籽去掉，这样汤里不会有涩味。鸡蛋打散，加点料酒去腥，再放一点点水，这样炒出来的蛋花更嫩滑。锅里放少许油，油热后下西红柿块，用铲子不断按压翻炒，把西红柿的汁炒出来，这样汤的味道才浓郁。炒出沙后加适量清水，大火烧开，然后转中小火煮两分钟，让西红柿的味道充分融入汤里。接着沿着锅边慢慢淋入蛋液，等蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推几下，形成漂亮的蛋花。最后加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油，一碗酸甜可口的鸡蛋西红柿汤就做好了，配米饭或者馒头都特别合适。
要是想更省时间，紫菜蛋花汤绝对是首选，前后十分钟就能搞定。准备干紫菜一小把、鸡蛋一个、虾皮一小撮、葱花和盐、生抽、香油。先把紫菜用清水泡两分钟，洗去表面的杂质，沥干水分备用。鸡蛋打散，虾皮用温水冲一下。锅里加适量清水，大火烧开，放入泡好的紫菜和虾皮，稍微煮个一分钟。然后淋入蛋液，同样是等蛋液凝固后轻轻推散。调味的时候加一点点生抽提鲜，再放盐，最后撒葱花、滴香油就完成了。这里要注意，生抽别放多了，不然汤会发黑，影响口感和卖相。夏天喝这汤清爽解腻，冬天喝一碗暖身又暖胃，简单又实用。
除了这种清爽的素菜汤，带点荤香的汤品也很受欢迎，比如冬瓜丸子汤。冬瓜软嫩，丸子鲜香，喝起来特别舒服。食材需要冬瓜一块、现成的猪肉丸子或者牛肉丸子一小碗、葱花、盐、白胡椒粉、香油。冬瓜去皮去籽，切成薄片，这样容易煮软。锅里加清水烧开，放入丸子，煮到丸子浮起来，说明丸子差不多熟了。然后放入冬瓜片，继续煮三分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。这时候加盐和少许白胡椒粉调味，白胡椒粉能提鲜还能去腻。最后撒上葱花，滴几滴香油，一碗热气腾腾的冬瓜丸子汤就好了。要是自己想做丸子也简单，买点肉馅，加姜末、葱花、盐、生抽、淀粉，朝一个方向搅匀，挤成小丸子下锅煮就行，不过买现成的丸子更省事儿，适合没时间的时候做。
喜欢喝浓汤的朋友，玉米排骨汤可不能错过，虽然需要炖一会儿，但做法很简单，营养也丰富。准备一根玉米、一根排骨、一小块生姜、几颗红枣（可选）、盐。排骨先切成小段，用清水浸泡半小时，泡去血水，这样汤会更清亮。然后把排骨冷水下锅，放几片生姜，加一勺料酒，大火烧开撇去浮沫，这一步很关键，能去除排骨的腥味。撇完浮沫后，把排骨捞出来用温水冲干净。锅里重新加水，放入焯好水的排骨和拍扁的生姜，要是喜欢甜味可以加几颗去核的红枣。大火烧开后转小火，盖上盖子炖四十分钟左右。然后把玉米切成段，放入锅里，继续炖二十分钟，直到玉米变软，排骨也炖得软烂。最后加盐调味，不用加太多调料，保持汤的原汁原味最香。炖好的汤里，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一起，喝一口暖到心里，不管是老人还是小孩都爱喝。
要是想吃点清淡的素食汤，豆腐金针菇汤是个好选择，口感鲜嫩，还低脂健康。准备嫩豆腐一块、金针菇一把、鸡蛋一个、葱花、盐、生抽、香油。金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水洗净。豆腐切成小块，鸡蛋打散。锅里加清水烧开，放入金针菇煮两分钟，然后放入豆腐块，继续煮三分钟。接着淋入蛋液，等蛋液凝固推散。调味的时候加一点点生抽提鲜，再加盐，最后撒葱花、滴香油。这道汤做法简单，味道却很鲜美，豆腐软嫩，金针菇爽滑，适合搭配油腻的菜肴解腻。平时不想吃太荤的时候，煮上这么一碗，清淡又爽口，还能补充蛋白质。
其实做汤的关键就在于食材的新鲜和火候的把控，简单的食材只要处理得当，也能煮出好喝的汤。以上这些汤品都是怎么做汤好吃又简单做法大全集里的经典款式，食材容易买，步骤也不复杂，大家可以根据自己的口味换着做。比如想喝更鲜的汤，可以加点菌菇；想喝更有营养的，可以放些蔬菜和肉类搭配。不管是快手汤还是需要慢炖的汤，只要用心去做，都能做出属于自己的家常美味。平时在家多喝点汤，不仅能补充水分，还能让肠胃更舒服，简单的食材也能煮出满满的幸福感。