在日常饮食里，包食是很多家庭餐桌上常见的美味，无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热气腾腾的包食总能让人吃得满足。很多人觉得做包食麻烦，其实掌握对方法，包食怎么做的好吃又简单一点都不难。今天就来分享一套家常包食的做法，从面粉选择到馅料调配，再到包制和烹饪，每一步都接地气，新手也能轻松上手。
先说说面粉的选择，做包食用中筋面粉就很合适，这种面粉超市里随处可见，价格也实惠。中筋面粉的筋度适中，擀出来的皮不容易破，煮好后口感也筋道。取适量中筋面粉放在大碗里，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。这里要注意水温，温水大概30到40摄氏度，摸起来不烫手就行，用温水和面能让面团更容易醒发，口感也更软和。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，揉面的时候不用太用力，顺着一个方向揉，直到面团表面没有干粉，手感细腻就可以了。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒面20到30分钟，醒面的时间不用太长，只要面团稍微蓬松一点就行，这样后续擀皮的时候更容易操作。
馅料是包食好吃的关键，家常馅料里，猪肉白菜馅和韭菜鸡蛋馅是最受欢迎的，做法也简单。先来说猪肉白菜馅，选猪肉的时候最好选三分肥七分瘦的五花肉，这样做出来的馅料香而不腻。把五花肉剁成肉末，放在碗里，加入少许姜末、葱花、料酒、生抽、少许盐和一勺食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。然后处理白菜，把白菜洗净后切碎，放入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，这样能杀出白菜里的水分。接着把腌好的白菜挤干水分，放入调好的肉馅里，再加入一勺香油，继续顺着一个方向搅拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。如果喜欢吃鲜一点的，还可以加少许鸡精，但家里吃的话，靠食材本身的鲜味就足够了。
再说说韭菜鸡蛋馅，这个馅料清爽可口，很适合喜欢素食的朋友。韭菜洗净后切成小段，放在碗里，先加入一勺食用油拌匀，这样能防止韭菜出水。然后把鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，锅里放适量食用油，油热后倒入蛋液，用筷子快速翻炒，把鸡蛋炒成碎末，放凉后倒入韭菜碗里。最后加入少许盐和一勺香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就完成了。这里要注意，盐一定要最后放，不然韭菜很容易出水，影响馅料的口感。两种馅料都做好后，就可以开始处理醒好的面团了。
醒好的面团放在案板上，撒少许干面粉防粘，用手揉几下排气，然后把面团搓成粗细均匀的长条。再用刀把长条切成大小相等的小剂子，每个小剂子大概像乒乓球那么大就行。把小剂子用手掌按扁，然后用擀面杖擀成圆形的皮，擀皮的时候要注意中间厚边缘薄，这样包馅的时候边缘不容易破，中间也不会因为太薄而露馅。擀好皮后，取一张放在手心，中间放上适量馅料，馅料的量根据皮的大小来定，不要放太多，不然包的时候容易漏出来，也不要放太少，不然吃起来没味道。然后用手指沿着皮的边缘捏褶子，把口封紧，捏褶子的时候不用太讲究花样，只要把口封严实就行，家常包食吃的就是实在。
包好的包食可以根据自己的喜好选择蒸或者煮。如果是蒸包食，比如包子，就把包好的包子放在蒸笼里，垫上油纸或者刷一层食用油，防止粘底，水开后放入蒸笼，蒸15到20分钟，具体时间根据包子的大小来定，蒸好后不要马上开盖，焖3分钟再开盖，这样包子不会塌陷。如果是煮包食，比如饺子，锅里放适量水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动一下，防止粘锅底，然后盖上锅盖煮。等水再次开后，加入半碗凉水，继续煮，这样重复加两次凉水，等饺子浮起来，肚子鼓起来的时候就熟了。煮好的饺子捞出来，蘸上醋和蒜泥，味道特别香。
其实包食怎么做的好吃又简单，关键就在于食材新鲜和步骤细致。面粉和水的比例要合适，馅料的调味要适中，包的时候把口封紧，烹饪的时候掌握好火候。家里做包食不需要追求外表的精致，只要味道好，吃起来舒服就行。平时周末的时候，花上一个多小时，和家人一起动手做包食，既能享受烹饪的乐趣，又能吃到健康美味的食物。而且包食可以一次多做一些，放在冰箱里冷冻起来，早上着急上班的时候，拿出来蒸或者煮几分钟就能吃，方便又营养。
有时候家里来了客人，做上一锅热气腾腾的包食，再搭配几个小菜，就是一顿丰盛的大餐。不同的馅料可以满足不同人的口味，老人小孩都爱吃。很多人觉得自己做的包食不如外面卖的好吃，其实不然，自己做的包食用料实在，没有添加剂，吃起来更放心。只要多做几次，掌握好每个步骤的小技巧，就能做出比外面卖的还好吃的包食。包食怎么做的好吃又简单，只要按照这些方法来做，相信你一定能做出让家人称赞的家常包食。