现在不管是喝奶茶还是果茶，很多人都喜欢在上面加一层厚厚的奶盖，绵密香甜的口感配上底下清爽的茶饮，一口下去层次感直接拉满。其实不用总去外面买，自己在家做奶盖简单又好吃，而且材料都是平时家里容易找到的，成本也比外面低不少。今天就来跟大家好好说说怎么做奶盖简单又好吃的，学会了以后想喝随时都能做，再也不用等外卖或者去奶茶店排队了。
首先得准备好做奶盖需要的材料，别看奶盖看起来好像挺复杂，其实需要的东西不多。最核心的就是淡奶油，这个是奶盖绵密口感的关键，建议选动物性淡奶油，因为它打发以后稳定性更好，口感也更香浓，一般超市冷藏区就有卖，一小盒200毫升的量差不多够做两杯饮品的奶盖了。然后需要 cream cheese，也就是奶油奶酪，这个能增加奶盖的厚重感和奶香味，要是家里没有，用浓稠一点的原味酸奶代替也可以，不过口感会稍微清爽一些。接下来是细砂糖，用来调味，根据自己的甜度喜好加就行，喜欢咸口的可以再准备一点点海盐，现在很流行的咸甜口奶盖就靠它来点睛。最后还需要一点点牛奶或者淡奶油，主要是为了调节奶盖的浓稠度，避免太干。
材料准备好之后，第一步就是处理奶油奶酪。先把奶油奶酪从冰箱里拿出来，切成小块放在碗里，然后隔温水软化，这样更容易搅拌均匀。温水的温度不用太高，大概40度左右就行，太高的话容易把奶酪烫糊。软化到用勺子轻轻一压就能变成泥状就可以了，接着加入细砂糖，用打蛋器或者勺子把它们充分搅拌均匀，直到细砂糖完全融化，奶酪糊变得顺滑没有颗粒。这一步一定要有耐心，要是奶酪糊里有小颗粒，做出来的奶盖口感就会变差，不够细腻。如果喜欢咸奶盖，这时候就可以加一点点海盐进去，大概1 - 2克就够了，加多了会太咸，搅拌均匀后尝一下味道，根据自己的口味调整。
接下来就是打发淡奶油了，这一步是决定奶盖能不能成功的关键。把淡奶油倒进一个干净无水无油的碗里，用电动打蛋器中速打发，要是没有电动打蛋器，用手动打蛋器也可以，就是会稍微累一点。打发的时候要注意观察淡奶油的状态，刚开始是比较稀的液体，慢慢会出现纹路，等到提起打蛋器能出现短小直立的尖角时，淡奶油就打发好了，这时候就不能再打了，再打就会变成黄油了。然后把之前调好的奶酪糊倒进打发好的淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌的时候要从底部往上翻，不要画圈搅拌，不然容易把淡奶油消泡，这样奶盖就会变得稀稀的，没有绵密的口感了。如果翻拌好的奶盖感觉有点稠，可以加一点点牛奶或者淡奶油，边加边搅拌，直到达到自己喜欢的浓稠度，既能轻松舀起来，又不会太稀往下流就行。
这样一来，一份简单又好吃的奶盖就做好了，是不是特别简单？做好的奶盖可以直接舀在做好的茶饮上面，比如红茶、绿茶、乌龙茶，或者是水果茶、冰咖啡上面都特别合适。比如夏天的时候，泡一杯冰镇的绿茶，然后舀上一大勺奶盖，奶盖慢慢融化在茶里，喝一口，茶香混合着奶香，还有淡淡的甜味，简直是解暑神器。冬天的话，一杯热乎的红茶配上奶盖，温暖又香甜，幸福感直接爆棚。而且自己做的奶盖可以根据自己的喜好调整甜度和浓稠度，喜欢甜一点就多加点糖，喜欢清爽一点就少加奶油奶酪，加多点牛奶，完全可以按照自己的口味来定制。
另外还有一些小技巧可以让奶盖更好吃，比如在打发淡奶油的时候，可以提前把碗和打蛋器的头放进冰箱冷藏一会儿，这样淡奶油更容易打发，而且稳定性也更好。做好的奶盖如果不是马上用，要放进冰箱冷藏保存，最好在24小时内吃完，不然容易变质。如果想让奶盖更有特色，还可以在里面加一点点香草精，或者撒上一些抹茶粉、可可粉，不仅颜值更高，味道也更丰富。不过要注意的是，加粉末的时候要先少量尝试，避免影响奶盖的口感和稳定性。
很多人可能会觉得自己在家做奶盖麻烦，其实真的不是，整个过程下来也就十几分钟的时间，而且材料都很容易买到，比去外面买的奶盖更健康，没有添加剂，喝起来也更放心。尤其是家里有小朋友或者喜欢喝奶茶的人，学会怎么做奶盖简单又好吃的，就能经常在家制作各种奶盖饮品，既省钱又健康。平时朋友来家里做客，端上一杯自己做的奶盖茶，也会显得特别有心意，大家都会夸你手巧。所以赶紧准备好材料，试着做一次吧，相信你一定会爱上这种自己动手做奶盖的乐趣，而且做出来的奶盖绝对不输外面奶茶店的味道。