平时不管是做蛋糕、面包还是水果捞，加一勺奶油总能让味道瞬间升级。不过很多人觉得奶油难做，要么打发不起来，要么口感粗糙，其实超级奶油怎么做的好吃又简单，掌握几个小窍门在家就能轻松搞定，不用去外面买，健康又实惠。自己做的奶油可以控制糖的用量，还能根据喜好调整口味，比市售的更合心意，而且步骤一点也不复杂，就算是厨房新手也能很快上手。
做超级奶油需要的材料特别简单，家里一般都能找到。主要就是淡奶油和细砂糖，淡奶油建议选动物淡奶油，虽然价格比植物淡奶油稍高一点，但口感更醇厚，奶香味也更足，吃起来也更健康。动物淡奶油的乳脂含量一般在30%以上，这样的淡奶油更容易打发，稳定性也更好。细砂糖的量可以根据自己的口味调整，一般来说，100毫升淡奶油搭配10-15克细砂糖就差不多了，喜欢甜一点的可以稍微多放一点，但也别放太多，不然会掩盖奶油本身的清香。如果家里有香草精或者柠檬汁，也可以准备一点点，加进去能让奶油的味道更有层次，不过没有也没关系，基础版的就已经很好吃了。
准备好材料后，第一步要注意淡奶油的温度，这是打发成功的关键。最好提前把淡奶油放到冰箱冷藏4-6小时，温度在4-7℃之间打发效果最好。如果淡奶油刚从冷冻室拿出来，可不能直接用，得先放到冷藏室解冻，等它完全融化后再冷藏一段时间。要是淡奶油温度太高，很容易打发失败，出现油水分离的情况，那样就白费功夫了。打发的工具也要提前处理好，打蛋器的搅拌头和盛放淡奶油的容器都要保证无水无油，哪怕是一点点水或者油，都可能影响淡奶油的打发状态，这点一定要注意。
把冷藏好的淡奶油倒进干净的容器里，加入准备好的细砂糖，然后用电动打蛋器中速开始打发。刚开始的时候，淡奶油会是比较稀的液体状态，随着打发时间的增加，会慢慢变得浓稠，表面会出现一些细小的纹路。这时候千万不要着急，继续保持中速打发，大概再过一两分钟，奶油会变得越来越厚重，纹路也会越来越明显。当提起打蛋器，奶油能形成直立的小尖角，而且尖角不会下垂的时候，超级奶油就打发好了。这个状态的奶油用来抹蛋糕、裱花或者直接吃都刚刚好，口感细腻顺滑，不会太稀也不会太干硬。如果不小心打发过度了，奶油会出现颗粒感，变得像豆腐渣一样，这时候可以加入一点点未打发的淡奶油，用打蛋器低速搅拌几下，或许能拯救回来。
做好的基础版超级奶油已经很美味了，但如果想换种口味，也可以简单调整一下，让它的风味更丰富。比如喜欢巧克力味的，可以在打发的时候加入一小勺可可粉，不过要注意可可粉容易结块，最好先和少量细砂糖混合均匀，再加入淡奶油中一起打发，这样就能避免出现小疙瘩。喜欢草莓味的，可以把新鲜草莓洗净后切成小块，放进料理机里打成泥，然后用滤网过滤掉果渣，取草莓泥和淡奶油一起打发，这样做出来的草莓奶油带着淡淡的果香，颜色也粉粉嫩嫩的，特别好看，不管是做草莓蛋糕还是草莓班戟都很合适。还有抹茶味的，加入适量抹茶粉，就能做出清新的抹茶奶油，抹茶的清香和奶油的醇厚结合在一起，味道特别独特，深受抹茶爱好者的喜欢。
打发好的超级奶油用途特别广，除了抹在蛋糕胚上做生日蛋糕，还可以夹在吐司面包里，做成奶油三明治，早上当早餐吃，简单又满足。也可以淋在水果沙拉上，比如草莓、蓝莓、芒果这些水果，和奶油搭配在一起，酸甜可口，一点都不腻。夏天的时候，还可以把奶油装进冰淇淋模具里，放到冰箱冷冻几个小时，做成简易的奶油冰淇淋，口感绵密，比买的还好吃。另外，做好的奶油如果一次吃不完，可以用保鲜膜紧紧封好容器口，放到冰箱冷藏保存，不过最好在2-3天内吃完，不然口感会变差，还可能变质。还有一个小窍门，在打发淡奶油的时候，如果担心打发过度，可以先低速打发到出现细泡，再转中速，这样更容易控制状态。而且容器如果能提前放到冰箱冷藏一下，也能帮助淡奶油更好地打发，成功率会更高。其实超级奶油怎么做的好吃又简单，关键就是材料选对、温度控制好、工具无水无油，掌握了这些，就算是新手也能一次成功，轻松做出美味的奶油。