腊肉怎么做才不油好吃 家常实用方法分享
要让腊肉不油好吃，需选五花肉等肥瘦相间的新鲜猪肉切块，用炒香的花椒八角等香料加盐糖腌制并每日翻面，腌好后阴干再小火熏制，烹饪前温水泡煮去油，切片搭配青椒蒜苗等蔬菜炒或与土豆红薯蒸，掌握这些步骤就能做出香而不腻的腊肉。
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家常做法里怎么做生蚝才鲜又好吃
做出鲜好吃的生蚝要先选外壳完整、有海水清腥味、沉甸甸的新鲜生蚝，处理时洗净泥沙、正确开蚝并保留鲜汁，烹饪可选清蒸、蒜蓉粉丝蒸、蚝烙等做法，搭配生抽、柠檬汁等蘸料，且需当天食用、脾胃虚寒者适量。
腊鱼的家常做法与长久保存技巧
腊鱼要放得久又好吃需把控选鱼、处理、腌制、晾晒、保存环节，选3 - 5斤新鲜淡水鱼，处理时刮鳞去内脏沥干切块划口，按比例用盐和香料腌制3 - 7天，选好天晾晒5 - 7天，再用冷藏、冷冻或传统方式保存，做好这些即可成风味腊鱼。
家常干牛肉丁怎么做才好吃又嫩
做干牛肉丁好吃又嫩，需选牛里脊等嫩肉并室温放10分钟，逆纹切1.5厘米均匀丁，吸干血水后用生抽、老抽、料酒、玉米淀粉和少许食用油腌制15 - 20分钟，炒时控火候，加配料炒香调味，最后撒葱花，掌握选肉、切纹、腌制、火候要点即可成香嫩下饭菜。
家常牛蹄的脆嫩做法，简单入味超下饭
做脆嫩好吃的牛蹄，先选新鲜牛蹄让摊主处理切块，浸泡去血水后刷净，焯水撇沫用温水冲净。再用高压锅加调料炖煮后自然泄压，倒炒锅收汁时加香醋提脆嫩，可加辣或配菜。掌握这些步骤，新手也能做出色泽红亮、入味有嚼劲的牛蹄。
家常卤水怎么做才脆又好吃
做好卤水脆又好吃要抓细节，选新鲜食材并预处理，鸡爪剪甲剪开、鸭掌撕老皮、猪耳朵泡刮焯凉；用家常香料配姜蒜冰糖及3:1生抽老抽做卤汁，煮好晾温热；按食材易熟度先后卤制，保持微沸，煮好关火浸泡，还可过冰水增脆，卤汁过滤冷藏成老卤水重复使用。
家常龙圆的简单美味做法
龙圆做法简单，需准备细腻糯米粉、猪肉馅等食材，猪肉馅加调料搅匀冷藏，糯米粉加温水揉面醒发后分剂子捏皮，包入馅料揉圆，水开后下锅煮至浮起再小火煮五分钟，可蘸酱吃。内馅也能换豆沙等做甜口，在家做用料实在卫生，适合当早餐或下午茶，新手也能轻松学会。
家常烤鸡的做法 快乐好吃又简单
家常烤鸡选两斤半到三斤的三黄鸡或土鸡，处理干净擦干划口，用生抽、老抽等调酱腌制至少四小时，烤箱180度预热后烤一小时左右，中途翻面刷酱，烤好焖五分钟，外皮酥脆肉多汁，快乐藏在选鸡、腌制、烤制及家人分享的每处细节里。
生沙姜鸡的家常做法 鲜嫩入味有诀窍
生沙姜鸡家常做法不难，选新鲜三黄鸡或清远鸡剁成麻将牌块，配表皮光滑的新鲜生沙姜切片，加姜片、蒜片等调料腌制15-20分钟，用砂锅煸炒剩余沙姜后放鸡块，加清水焖煮20-25分钟，收汁后鸡肉鲜嫩多汁，满带沙姜辛香，热吃配饭配粥都合适。
家常烤奶的做法技巧，教你做出滑软好吃的口感
做滑软好吃的烤奶，选全脂牛奶、五分之一量淡奶油和细砂糖。制作时烧干锅倒奶和淡奶油，小火加热搅拌，微冒泡加糖搅匀，煮至勺舀能缓流且挂薄糊，倒入八分满预热烤碗，180度烤20 - 25分钟，表面焦糖 crust 且牙签立住即好，要避忘搅拌等误区，还可加食材变口味，在家做简单健康。