龙圆是不少人记忆里的家常小吃，软糯的外皮裹着鲜香的内馅，一口下去满是满足。很多人想知道龙圆怎么做最好吃又简单，其实只要掌握几个关键步骤，在家就能轻松做出味道不输外面的龙圆。平时在家做饭，偶尔换个口味做些龙圆，无论是当早餐还是下午茶，都特别合适，家人孩子也都乐意吃。
要做龙圆，首先得把食材准备妥当。最主要的食材就是糯米粉，选那种细腻白净的糯米粉，做出来的龙圆外皮才会软糯有嚼劲。一般来说，一家三口吃的话，准备三百克左右的糯米粉就差不多了。然后是内馅，内馅的选择比较灵活，猪肉馅是最经典的，肥瘦相间的猪肉做馅会更香，大概两百克就够。除了猪肉馅，还可以准备一些马蹄碎或者香菇碎，加进去能让内馅的口感更丰富，解腻又提鲜。调料方面，生抽、蚝油、盐、白糖、葱姜末这些都是家里常用的，不用特意去买什么特别的调料，简单几种就能调出鲜美的味道。
接下来处理内馅，这一步直接影响龙圆的味道。把猪肉馅放到大碗里，加入切好的葱姜末，然后倒上适量的生抽和蚝油，撒一点点盐和白糖提味，白糖不用多，主要是为了中和味道，让鲜味更突出。然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候可以分几次加入少量的清水，这样能让肉馅更嫩滑，搅拌到肉馅变得粘稠有弹性就可以了。如果准备了马蹄碎或者香菇碎，这时候就可以加进去，继续搅拌均匀，然后把调好的肉馅放到冰箱里冷藏十分钟，让馅料更紧实，也更容易包。
然后就是和糯米面团了，这是做龙圆的关键一步，面团的软硬程度很重要。把糯米粉放到盆里，中间挖一个小洞，然后慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，把糯米粉搅成絮状。接着用手揉成光滑的面团，揉的时候如果感觉面团太干，可以稍微再加点温水，如果太粘手，就撒一点点干糯米粉。揉好的面团要盖上保鲜膜醒十分钟，这样面团会更有韧性，包的时候不容易破。醒面的时间不用太长，利用这个间隙就可以把冷藏的肉馅取出来，准备开始包龙圆了。
包龙圆的时候，先把醒好的糯米面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子大概像乒乓球那么大就可以。把小剂子放在手心，用手掌轻轻揉圆，然后用拇指在中间按一个小坑，慢慢把坑捏大，做成一个小碗的形状。注意不要把皮捏得太薄，尤其是边缘部分，不然包的时候容易破。然后舀一勺肉馅放到糯米皮中间，用手指慢慢把皮的边缘向上捏合，边捏边转动龙圆，最后捏紧收口，再放到手心揉圆，一个龙圆就做好了。包的时候动作要轻一点，慢慢来，刚开始可能包得不太圆，多包几个就熟练了。
最后就是煮龙圆了，这一步也很简单。锅里加入足量的清水，大火烧开，然后把包好的龙圆一个个慢慢放进锅里，放的时候要轻轻搅动一下，防止龙圆粘在锅底。等水再次烧开后，龙圆会慢慢浮起来，这时候可以转小火，盖上锅盖煮五分钟左右。煮的时候要注意观察，不要让水溢出来，如果水太沸腾，可以稍微加一点点凉水。煮好的龙圆捞出来，可以直接吃，也可以根据自己的口味蘸点白糖或者蜂蜜，喜欢咸口的话，也可以调个简单的酱汁，比如用生抽、醋和香油调一下，蘸着吃也很美味。
其实龙圆怎么做最好吃又简单，关键就在于食材新鲜、步骤细致。自己在家做的龙圆，用料实在，干净卫生，吃起来也更放心。平时周末有空的时候，多做一些龙圆，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来煮几分钟就能吃，非常方便。无论是作为早餐给家人补充能量，还是作为下午茶的小点心，都是不错的选择。而且做龙圆的过程也很有乐趣，一家人一起动手包，说说笑笑，不仅能吃到美味的食物，还能增进感情，这样的家常美味，才是最让人难忘的。
有时候做龙圆，内馅还可以根据家人的口味做些调整，比如家里有喜欢吃甜口的，就可以把肉馅换成豆沙馅或者芝麻馅，做法和咸口的差不多，只是馅料的调制不同。甜口的龙圆煮好后撒点白糖，软糯香甜，也特别受欢迎。不管是咸口还是甜口，只要掌握了基本的做法，就能做出好吃的龙圆。所以不用觉得做龙圆复杂，只要跟着步骤一步步来，新手也能轻松学会，让这道家常小吃常出现在自家的餐桌上。