家常炸河虾的简单好吃做法
做好炸河虾需选鲜活青灰色带光泽小河虾,处理时盐水香油吐沙、剪虾须虾脚挑虾线并沥干;加料酒盐姜片葱段腌制十五分钟,用1:1面粉淀粉加泡打粉调糊;油温六成热炸虾至浅黄捞出,八成热复炸至金黄去油,趁热吃外壳酥脆虾肉鲜嫩,春天河虾肥美易做。
做好炸河虾需选鲜活青灰色带光泽小河虾,处理时盐水香油吐沙、剪虾须虾脚挑虾线并沥干;加料酒盐姜片葱段腌制十五分钟,用1:1面粉淀粉加泡打粉调糊;油温六成热炸虾至浅黄捞出,八成热复炸至金黄去油,趁热吃外壳酥脆虾肉鲜嫩,春天河虾肥美易做。
蒸面包不用烤箱、做法简单,新手也能上手。需准备高筋面粉、酵母、白糖等常见材料,步骤为揉面、发酵、分剂醒发后蒸制,蒸时别老开盖,熟后焖5分钟防塌陷,还可加配料换口味,健康美味,适合当早餐或下午茶,掌握方法新手也能一次成功。
白面粉饼是简单顶饱的家常主食,文章介绍用中筋面粉、温水等家常食材,经揉面、醒面、擀饼,再用平底锅或电饼铛中小火烙制的步骤,做好的饼外酥里软,可搭配小菜,关键在揉面软、醒面够、火候适中,在家做卫生实惠又美味。
家常海椒酱需选二荆条配小米辣,加蒜、姜、豆豉、白芝麻等辅料,用菜籽油制作。辣椒剪段打碎留颗粒,蒜姜剁泥,炒酱时小火先炒蒜姜豆豉,再放辣椒炒十分钟,加调料和白芝麻,放凉后装消毒玻璃瓶保存。这样做的海椒酱香浓可口,拌菜炒菜都好吃,无添加剂还可调味。
家常烹香饼用中筋面粉、酵母等常见食材,经和面醒发、做螺旋饼胚、中小火烙制即可,还给出饼硬的解决办法,可换馅料或冷冻饼胚,做法简单,无需复杂工具,新手掌握细节也能做出外酥里软的美味。
文章分享了红烧鸡腿、香煎猪腿肉、香菇蒸鸡腿、可乐鸡腿等适合新手的家常腿肉做法,步骤简单、调料常见,还给出处理腿肉的小窍门,遵循简单好吃原则,下班花几十分钟就能做好,让平凡日子的餐桌丰富可口。
黄瓜水分足、热量低,含膳食纤维和丙醇二酸,适合减肥。文中介绍了凉拌黄瓜、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜炒虾仁、黄瓜鸡肉卷等简单做法,还提及选嫩黄瓜、不去皮、调料清淡等技巧,这些家常做法能让黄瓜好吃又助减肥,易融入日常饮食坚持。
做柔软好吃的紫薯饼,选越南紫薯和糯米粉中筋面粉1:1搭配,紫薯带皮蒸后压泥调味,面团醒发后包馅压扁,平底锅小火慢煎至两面金黄,可焖一分钟确保熟透。这样做的饼柔软香甜,内馅绵密,适合当早餐或下午茶点心。
文章讲虾尾肉是家常好食材,要做得好吃又嫩需注意选料,新鲜虾自剥或选无破损冷冻虾尾,处理时去虾线;腌制用料酒姜片去腥、淀粉锁水;还分享了蒜蓉粉丝蒸、香辣爆炒、茄汁焖三种做法,强调烹饪火候要控制,调味需适配做法,且虾尾肉不反复解冻。
家常麻辣根做法简单,选新鲜芥菜根,泡洗切条后盐腌二十分钟出水,期间调酱汁:生抽、香醋、白糖等搅匀,花椒辣椒炒香淋入再加蒜末香菜。腌好的芥菜根挤水入密封罐,倒酱汁没过冷藏半天,口感脆嫩麻辣,适合配餐,自己做食材放心又美味。