平时下班回家，总想着做点简单又好吃的家常菜，不用太复杂的工序，半小时就能端上桌，吃着还暖心暖胃。最近发现有种食材特别适合这样的需求，就是大家常说的“小棋手”，可能有些朋友听着名字有点陌生，但其实它是咱们生活里挺常见的一种食材，口感Q弹筋道，做法也多样，今天就来跟大家聊聊小棋手该怎么做才好吃又简单。
首先得跟大家说清楚，这里的“小棋手”可不是真的下棋的小朋友，而是一种外形有点像棋子，质地紧实的食材，它是用优质的淀粉和少量面粉混合制成的，有的地方也叫棋子块或者QQ块。这种食材最大的优点就是耐煮不烂，而且特别吸味，不管是炒着吃、煮着吃还是炖着吃，都能很好地融合调料的香味，关键是处理起来还特别方便，不用提前腌制，也不用复杂的预处理，新手也能轻松驾驭。
先给大家分享一个最家常的炒小棋手，这道菜应该是最容易上手的，需要准备的食材也很简单：小棋手300克、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根、蒜末3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。首先把小棋手用清水冲洗一下，沥干水分备用；青椒和胡萝卜都切成小丁，鸡蛋打散放在碗里搅匀。接下来起锅烧油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎后盛出来备用。然后锅里再放少许油，放入蒜末爆香，接着加入胡萝卜丁翻炒几下，再放入小棋手，开中火慢慢翻炒两分钟，让小棋手表面稍微有点焦香的感觉。之后加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让每一块小棋手都裹上调料汁，然后放入青椒丁和炒好的鸡蛋碎，最后根据口味加少许盐调味，再翻炒十几秒就可以出锅了。这道菜做出来色彩丰富，小棋手吸满了调料的香味，Q弹有嚼劲，搭配米饭吃特别下饭，整个过程也就二十多分钟，真正做到了好吃又简单。
除了炒着吃，汤煮小棋手也特别受欢迎，尤其是在天气稍微凉一点的时候，喝上一碗热乎乎的小棋手汤，浑身都暖和。做法同样简单，准备小棋手200克、西红柿1个、嫩豆腐1块、青菜2颗、葱花少许、盐、香油、白胡椒粉各少许。先把西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小块；嫩豆腐切成小块，青菜洗净备用。锅里加适量清水烧开，放入西红柿块煮两分钟，煮出西红柿的汤汁，然后放入小棋手，继续煮三分钟，直到小棋手浮起来，说明已经煮熟了。接着放入豆腐块，再煮一分钟，然后加入青菜，煮到青菜变软，最后加入盐、少许白胡椒粉调味，关火后滴几滴香油，撒上葱花就可以了。这道汤品清爽不油腻，小棋手在汤里吸收了西红柿的酸甜和豆腐的鲜嫩，口感丰富，而且做法简单，不需要太多调料，就能做出鲜美的味道，家里老人和小孩都爱喝。
其实小棋手还有一种特别省事的做法，就是焖饭。平时做米饭的时候，顺便把小棋手放进去一起焖，就能做出香喷喷的小棋手焖饭。准备小棋手150克、大米300克、腊肠1根、香菇3朵、玉米粒50克、豌豆50克、生抽1勺、老抽半勺、盐少许。先把大米淘洗干净，放入正常煮饭的水量；腊肠切成片，香菇泡发后切成丁，玉米粒和豌豆解冻备用。把小棋手、腊肠片、香菇丁、玉米粒、豌豆都放入电饭煲里，加入生抽、老抽和少许盐，用勺子轻轻搅拌均匀，然后按下煮饭键。等电饭煲跳到保温键后，不要着急开盖，再焖五分钟，然后开盖用勺子把饭菜翻拌均匀，一碗香气扑鼻的小棋手焖饭就做好了。这样做出来的焖饭，米饭吸满了腊肠和香菇的香味，小棋手软糯中带着嚼劲，各种食材的味道融合在一起，简单又管饱，平时不想炒菜的时候，这样做一锅，就能解决一顿饭，省时又省力。
很多朋友可能会问，在哪里能买到小棋手呢？其实现在大型超市的粮油区或者干货区基本都能买到，有真空包装的，也有散装的，价格也不贵。买的时候可以看一下配料表，尽量选淀粉含量高一点的，这样做出来的小棋手口感更Q弹。如果一次买多了吃不完，也很好保存，把它放在密封袋里，放进冰箱冷藏保存，能放一个星期左右；如果想保存更久，冷冻起来可以放一个月，吃的时候提前拿出来解冻就可以了，非常方便。
现在大家应该都知道小棋手该怎么做才好吃又简单了吧，不管是炒菜、做汤还是焖饭，都不需要复杂的步骤和过多的调料，新手也能轻松做成功。这种食材不仅做法多样，而且营养也比较丰富，能提供身体所需的碳水化合物，搭配上蔬菜、鸡蛋、肉类等，就能做出营养均衡的家常美食。平时在家做饭，不用总是想着做多么复杂的大菜，像小棋手这样简单又美味的食材，就能让餐桌变得丰富起来，既节省时间，又能让家人吃到可口的饭菜，何乐而不为呢？以后要是不知道吃什么的时候，不妨试试用小棋手做道菜，相信你一定会爱上这种简单又美味的吃法。