夏天一到，总想着喝点清爽解腻的饮品，比起市售的饮料，自己在家做的果蔬汁不仅健康，还能根据自己的口味调整。豇豆这种常见的蔬菜，大多时候我们会用来炒着吃或者做馅料，其实把它做成汁也别有一番风味，而且做法一点不复杂。今天就来分享一下豇豆怎么做汁好吃又简单，不用复杂的工具，家常食材就能做出鲜爽的口感，不管是当早餐搭配主食，还是午后当饮品，都特别合适。
要做出口感好的豇豆汁，首先得选对豇豆。最好挑那种新鲜嫩爽的长豇豆，颜色翠绿，捏起来手感紧实，没有发黄、发蔫的迹象，这样的豇豆水分足，做出来的汁才会清甜。如果豇豆太老，纤维会比较粗，榨出来的汁容易有渣，影响口感。除了豇豆，还需要准备一点辅助食材来提升风味，比如生姜、柠檬和适量的白砂糖或者蜂蜜。生姜能去除豇豆本身可能带有的一点点豆腥味，还能增加一丝辛辣的层次感；柠檬则能带来清新的酸味，让豇豆汁更爽口；糖的话根据自己的甜度喜好来加，喜欢清淡的可以少放，喜欢甜口的就多放一点。这些食材都是家里厨房常备的，不用特意去采购，真正做到简单方便。
食材准备好之后，第一步就是处理豇豆。先把豇豆的两头带蒂的部分掐掉，然后用清水仔细冲洗干净，要是担心有农药残留，可以在水里泡个十分钟左右再洗。洗干净的豇豆切成大约三厘米长的段，这样后续榨汁的时候更容易打碎。接下来要给豇豆焯一下水，这一步很关键，既能去除豇豆中的草酸，让口感更好，也能起到杀菌的作用。锅里加水烧开，把切好的豇豆放进去，煮个两分钟左右就可以了，时间不用太长，否则豇豆会变得软烂，营养也容易流失。焯水之后的豇豆要马上捞出来，放到凉水里过一下，这样能保持豇豆翠绿的颜色，也能让它的口感更脆爽，做出来的汁颜色也会更鲜亮好看。
处理好豇豆，就可以开始榨汁了。把过凉的豇豆沥干水分，放进榨汁机里，再加入一小块去皮的生姜，生姜不用太多，一两片的量就够了，不然辛辣味会太重，盖过豇豆本身的味道。然后加入适量的凉开水或者纯净水，水量根据自己想要的浓稠度来调整，喜欢浓一点的就少加水，喜欢稀一点的就多加点水。接着启动榨汁机，把豇豆和生姜一起打成细腻的汁。榨好之后，用滤网把汁过滤一下，这样可以去掉里面的残渣，让豇豆汁的口感更顺滑。过滤的时候可以用勺子轻轻按压滤网里的残渣，把里面的汁都挤出来，避免浪费。过滤好的豇豆汁倒进杯子里，挤入半个柠檬的汁，再加入适量的白砂糖或者蜂蜜，用勺子搅拌均匀，直到糖完全融化。如果喜欢冰爽的口感，可以在杯子里加几块冰块，或者把豇豆汁放进冰箱冷藏半个小时再喝，夏天喝起来别提多舒服了。
其实豇豆汁的做法还可以根据自己的喜好做一些小调整，比如不喜欢生姜味道的，可以把生姜去掉，换成一点薄荷，这样能带来更清新的口感；喜欢奶香味的，在榨汁的时候可以加入少量的纯牛奶或者椰奶，让豇豆汁变得更浓郁顺滑。另外，焯豇豆的时候也可以加一点点盐，这样能让豇豆的味道更突出，后续调味的时候也更容易把握甜度。不过要注意的是，豇豆汁做好之后最好尽快喝完，因为新鲜的果蔬汁放久了容易氧化，营养会流失，口感也会变差。如果一次喝不完，要密封好放进冰箱冷藏，并且在当天内喝完。
很多人可能觉得蔬菜汁味道会比较奇怪，但这款豇豆汁却不一样，它有着豇豆本身的清甜，加上柠檬的清新和生姜的微辣，口感丰富又爽口，一点都不难喝。而且豇豆本身富含维生素和膳食纤维，做成汁之后更容易被人体吸收，是一款健康又营养的饮品。平时家里要是有剩下的豇豆，不想炒着吃了，就可以试试做成豇豆汁，换一种吃法，也能给家人带来不一样的惊喜。豇豆怎么做汁好吃又简单，按照上面的步骤一步步来，新手也能轻松做好，不需要复杂的技巧，也不用昂贵的食材，就能享受到这份鲜爽可口的家常饮品。
除了作为饮品，这款豇豆汁其实还有其他的吃法，比如可以用来搭配酸奶，做成豇豆汁酸奶杯，在杯子里先铺一层酸奶，再倒上豇豆汁，最后撒上一点燕麦片或者水果粒，就是一份营养丰富的早餐。也可以把豇豆汁稍微加热一下，冬天喝的时候就不会觉得凉，温温的口感同样舒服。有时候家里来了客人，端上一杯自己做的豇豆汁，既健康又有新意，客人也会觉得很贴心。总的来说，这款豇豆汁做法简单，口感好，营养也足，是一款非常适合日常制作的饮品，大家不妨试试看，感受一下豇豆不一样的美味。