每天早上醒来，最愁的就是早餐吃点啥。既要简单快手，又得孩子爱吃、自己也觉得美味，这样一天的开端才够舒心。其实不用费脑子想复杂的食谱，家常的披萨蛋就特别合适，做法不麻烦，味道还能和外面卖的媲美，关键是食材都是家里随手就能找到的，不用特意去超市采购。很多人觉得披萨蛋听起来好像挺复杂，其实真不是，只要掌握几个小技巧，就能轻松做出好吃又简单的披萨蛋，不管是当早餐还是下午茶加餐，都特别受欢迎。
先说说做披萨蛋需要准备的食材，真的很简单。鸡蛋是主角，一般3到4个就够两个人吃了，个头中等的鸡蛋就行，新鲜的鸡蛋做出来口感更嫩滑。然后是面粉，普通的中筋面粉就可以，不用特意用高筋或者低筋的，大概30克左右，要是家里没有面粉，用淀粉代替也能行，就是口感会稍微有点不一样。芝士是披萨蛋灵魂之一，喜欢吃芝士的可以多放些，马苏里拉芝士碎最好，因为它拉丝效果好，吃起来更有披萨的感觉，大概50克左右。接着是配料，火腿肠或者培根都行，切成小丁，大概一根火腿肠的量，要是家里有彩椒、洋葱也可以切一点，增加颜色和口感，没有的话不放也没关系，不影响整体味道。还有盐、黑胡椒、少许食用油，这些都是平时炒菜常用的调料。
准备好食材就可以开始做了，第一步是调面糊。把鸡蛋打到一个大碗里，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，搅的时候要顺着一个方向，这样蛋液能更均匀。然后把面粉慢慢倒进去，边倒边搅拌，一定要搅拌到没有面疙瘩，面糊要稍微稀一点，不能太稠，不然煎出来会硬。要是面糊太稠了，可以加点清水或者牛奶调一下，加牛奶的话会更香。搅拌好面糊后，放少许盐和黑胡椒调味，盐不用放太多，因为火腿肠和芝士本身也有味道，拌匀后静置5分钟，让面糊更细腻。
接下来处理配料，把火腿肠切成小丁，彩椒和洋葱也切成小丁，要是用培根的话，先把培根在锅里稍微煎一下，逼出油脂，这样吃起来不腻。然后准备一口平底锅，最好是不粘锅，这样煎的时候不容易粘底。锅里放少许食用油，油热后转小火，把切好的火腿肠丁、彩椒丁、洋葱丁放进去翻炒一下，炒出香味就可以了，不用炒太久，大概30秒就行，然后把这些配料均匀地铺在锅底。
然后把调好的面糊慢慢倒进锅里，让面糊均匀地覆盖住配料，转小火慢慢煎。煎的时候不要急着翻动，等面糊底部凝固了，表面也稍微有点凝固的时候，把芝士碎均匀地撒在上面，然后盖上锅盖，焖2到3分钟，让芝士充分融化。这时候要注意火候，一定要用小火，不然容易煎糊底部，而上面的蛋液还没熟。等芝士融化后，再稍微煎1分钟，让披萨蛋的底部变得金黄酥脆，就可以关火了。
关火后不要马上出锅，先焖1分钟，让披萨蛋的口感更稳定。然后用铲子把披萨蛋从锅里铲出来，可以切成小块，这样方便吃。刚做好的披萨蛋，外皮金黄酥脆，里面嫩滑，芝士还能拉出长长的丝，配料的香味和鸡蛋、芝士的香味融合在一起，一口下去特别满足。要是喜欢吃番茄酱的，还可以蘸点番茄酱，味道更丰富，不过不蘸也已经很好吃了。
其实做披萨蛋真的没有什么难度，关键就是调面糊的时候要没有面疙瘩，煎的时候火候要掌握好，用小火慢慢煎，这样才能保证好吃又简单。平时早上时间紧张，提前把食材准备好，十几分钟就能做好一份披萨蛋，比出去买早餐方便多了，而且自己做的食材放心，干净卫生，孩子吃着也安心。有时候周末在家，做一份披萨蛋当下午茶，配上一杯牛奶或者果汁，看看剧，也是特别惬意的事情。
可能有人会问，要是没有马苏里拉芝士怎么办，其实用其他芝士也可以，就是拉丝效果差点，但味道还是不错的。配料也可以根据自己的喜好换，比如放蘑菇、玉米粒，或者把火腿肠换成鸡肉丁，都可以，怎么喜欢怎么来。反正只要掌握了基本的方法，就能做出属于自己口味的披萨蛋。这种简单又美味的食物，真的特别适合日常食用，不需要复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，就能带来满满的幸福感。
现在很多人都追求快捷方便的美食，披萨蛋正好符合这个需求，而且还好吃，所以越来越受欢迎。不管是新手还是经常做饭的人，都能轻松驾驭。只要按照步骤来，注意那几个小细节，就能做出好吃又简单的披萨蛋。以后早餐不用再纠结了，试试这个家常披萨蛋的做法，保证不会让你失望。