天儿一热，就特想往嘴里塞点凉丝丝的东西，比起雪糕冰淇淋，水果冰沙总觉得更健康些，还能顺便把家里快放坏的水果消耗掉。其实要怎么做水果冰沙好吃又简单，关键在选材和步骤把控，不用复杂的工具，在家用个普通料理机就能搞定，新手也能一次成功。
先说说食材准备，这可是冰沙好吃的基础。水果得选当季的，当季水果水分足、甜度高，做出来的冰沙味道自然更浓郁。比如夏天的西瓜、草莓、芒果，秋天的梨、葡萄，冬天的橙子、苹果，春天的菠萝、猕猴桃，跟着季节选准没错。就拿夏天最常见的芒果来说，要挑那种果皮发黄、捏着有点软的，闻着有股甜甜的果香，这种芒果肉多籽小，打成泥后口感绵密。除了主水果，还得准备点基底，酸奶或者牛奶都可以，酸奶能让冰沙更浓稠，带点酸甜味，牛奶则更清爽，看个人喜好来选。冰块也不能少，但不用太多，不然会冲淡水果的味道，大概一杯水果配半杯冰块的量就差不多。如果喜欢甜一点的，可以准备点蜂蜜或者枫糖浆，但尽量少放，毕竟水果本身就有甜味，太甜反而腻。
材料备齐了，接下来就是动手做的环节，这一步其实特别简单，新手也能一次成功。先把水果清洗干净，去皮去核，切成小块。如果想让冰沙口感更细腻，可以提前把水果块放进冰箱冷冻半小时，这样打出来的冰沙更冰爽，还不用加太多冰块。然后把冷冻好的水果块、冰块、酸奶（或牛奶）一起放进料理机里，要是喜欢甜一点，就加一勺蜂蜜。接下来启动料理机，先低速搅打十几秒，让食材初步混合，再转高速搅打一分钟左右，直到所有食材都打成顺滑的泥状，没有明显的颗粒感就可以了。这里要注意，搅打的时间不用太长，不然冰沙会变得太稀，影响口感。打好后直接倒进杯子里，要是想好看点，可以在杯壁上贴几片水果片，再插个小伞或者吸管，仪式感满满。
其实做水果冰沙也没那么多讲究，随性搭配反而能出惊喜。比如把草莓和香蕉搭在一起，草莓的酸甜加上香蕉的绵密，口感特别丰富；西瓜和荔枝组合，一口下去全是夏天的味道，清爽又解渴；猕猴桃和橙子放在一起，维生素满满，酸甜开胃。要是喜欢有嚼劲的口感，可以在打好的冰沙上撒点燕麦片、坚果碎或者椰蓉，不仅增加了口感层次，还更管饱，当成早餐或者下午茶都合适。不过要注意，有些水果不太适合一起打，比如榴莲和其他水果，味道会串得厉害，还有柿子和螃蟹这种相克的就更不用说了，虽然冰沙里很少会放螃蟹，但还是得提醒一下，选水果的时候尽量选味道比较搭的。
可能有人会问，为什么自己做的冰沙总是不如外面卖的好吃？其实是忽略了一些小细节。比如水果的比例，主水果要占大部分，其他辅料只是点缀，不能喧宾夺主。还有冰块的量，太多会让冰沙寡淡，太少又不够冰爽，刚才说的一杯水果配半杯冰块的量可以作为参考，具体还得根据水果的含水量调整。另外，搅打的时候不要中途停下来，要一次性搅打均匀，不然会有冰块颗粒，影响口感。要是家里没有料理机，用破壁机也可以，但要注意控制时间，破壁机功率大，搅打时间太长容易让冰沙变热，就不好吃了。
想知道要怎么做水果冰沙好吃又简单，不妨多试试不同的水果搭配。有时候家里剩下的零散水果，比如半个苹果、几颗草莓、一小块哈密瓜，凑在一起打成果沙，反而能碰撞出意想不到的味道。比如苹果、梨和胡萝卜放在一起，虽然有蔬菜，但味道很清新，还很健康；火龙果和酸奶搭配，颜色粉粉嫩嫩的，看着就有食欲，口感也很顺滑。而且做冰沙的时间特别快，前后不到十分钟，早上起来没时间做早餐，就可以打一杯水果冰沙，配个面包，简单又营养；下午饿了的时候，喝一杯冰沙，既能缓解饥饿，又能提神醒脑。
现在天气越来越热，家里的水果也容易坏，与其让水果放坏扔掉，不如动手做成水果冰沙。按照这个方法做，就能轻松做出好吃又简单的水果冰沙，不用出去买，在家就能享受冰凉清爽的味道。而且自己做的冰沙没有添加剂，食材都看得见，吃起来也更放心。不管是大人还是小孩，都特别喜欢这种冰凉酸甜的口感，朋友来家里做客的时候，端上一杯自制的水果冰沙，也特别有面子。不用纠结太多，随便选几种喜欢的水果，跟着步骤做，就能拥有一杯属于自己的夏日限定冰沙。