平时在家做饭，总想着搞点简单又开胃的菜，不用太复杂的步骤，还能让一家人都吃得开心。要说这样的菜，柠檬可乐鸡翅绝对能排上号，酸甜的口感带着淡淡的柠檬清香，鸡翅炖得软烂脱骨，连汤汁泡米饭都能多吃两碗。很多人觉得做鸡翅麻烦，其实掌握了小技巧，新手也能一次成功，今天就来好好说说柠檬可乐鸡翅怎么做简单又好吃。
首先得把食材准备到位，这可是做好菜的基础。鸡翅选那种中翅就好，肉质更嫩，吃起来也方便，大概一斤半左右就够三四个人吃了。柠檬要选新鲜的黄柠檬，香味更浓郁，一个就差不多，要是喜欢酸一点的口感可以多准备半个。可乐呢，就用普通的原味可乐，不用选无糖的，毕竟糖分能让鸡翅更好地上色和提鲜，一罐330毫升的刚好。除了这些主角，还得备点生姜、大蒜、生抽、老抽和少许盐，生姜和大蒜主要是去腥味，生抽提鲜，老抽少量用来调色，盐则是为了平衡整体的酸甜味。
接下来处理鸡翅，这一步可不能马虎。先把鸡翅清洗干净，然后用厨房纸把表面的水分擦干，这样后续煎的时候不容易溅油。接着在鸡翅的两面各划两刀，不用太深，主要是为了让酱汁能更好地渗进去，吃起来更入味。处理好的鸡翅放进大碗里，加入几片生姜、一勺料酒，用手抓匀，腌制十分钟左右，这样能有效去除鸡翅本身的腥味。腌制的时候咱们可以把柠檬处理一下，先把柠檬表皮洗干净，然后用削皮刀把柠檬皮削下来，注意只削黄色的部分，白色的瓤一定要去掉，不然会有苦味影响口感。削下来的柠檬皮切成细丝，柠檬果肉则切成片，去不去籽看个人习惯，去籽的话吃起来更方便，避免不小心咬到籽发苦。
然后就到了最关键的烹饪步骤，柠檬可乐鸡翅怎么做简单又好吃，这一步的火候掌握很重要。先把锅烧热，不用放太多油，因为鸡翅本身在煎的过程中会出油。油热后把腌制好的鸡翅放进去，中火慢慢煎，煎的时候要不时地翻动鸡翅，让两面都煎成金黄色，这样鸡翅的外皮会有点酥酥的，吃起来更香。煎好鸡翅后，把里面的油脂倒出来一部分，只留下少许底油，然后放入切好的姜片和蒜末，炒出香味。接着加入一勺生抽，快速翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上生抽，再加入半勺老抽，继续翻炒，给鸡翅上个淡淡的颜色，这里要注意老抽不能放太多，不然颜色会发黑，影响卖相。
等鸡翅翻炒均匀上色后，就可以把准备好的可乐倒进去了，可乐的量要刚好没过鸡翅，要是不够的话可以稍微加点清水，但尽量还是用可乐，这样味道更纯正。然后把切好的柠檬皮丝和一半的柠檬片放进去，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮十五到二十分钟。焖煮的时间可以根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂一点的就多煮几分钟，喜欢有嚼劲一点的就少煮一会儿。在焖煮的过程中可以偶尔打开锅盖翻动一下鸡翅，避免底部粘锅。等时间差不多了，打开锅盖，转大火开始收汁，收汁的时候要不停地用铲子翻动鸡翅，让每一个鸡翅都均匀地裹上酱汁，这个过程要注意火候，不能太大，不然酱汁容易糊在锅上。
在收汁到差不多的时候，把剩下的一半柠檬片放进去，再翻炒一分钟左右，让柠檬的清香更好地释放出来，然后根据自己的口味加入少许盐，翻炒均匀就可以关火了。这里加柠檬片的时间不能太早，不然煮久了柠檬片会变得软烂，失去口感，最后放进去既能增加柠檬的香味，又能保持柠檬片的清爽口感。关火后，把做好的柠檬可乐鸡翅盛到盘子里，再撒上一点柠檬皮丝点缀一下，一道色香味俱全的柠檬可乐鸡翅就做好了。刚出锅的鸡翅散发着浓郁的香味，酸甜的酱汁包裹着金黄的鸡翅，咬一口，肉质软烂脱骨，酱汁在嘴里爆开，既有可乐的甜，又有柠檬的酸，还有淡淡的清香，一点都不腻，让人越吃越想吃。
其实做这道菜真的很简单，没有复杂的步骤，也不需要太多的调料，在家随手就能做。平时周末休息的时候，花上半个小时，就能给家人端上这样一道美味的菜，无论是配米饭还是当作零食，都非常合适。很多人担心做出来的鸡翅会甜腻，其实加入了柠檬之后，酸甜平衡得刚刚好，柠檬的清香还能解腻，所以即使一次吃很多也不会觉得腻。大家可以按照这个方法试试看，相信你也能做出好吃的柠檬可乐鸡翅，毕竟柠檬可乐鸡翅怎么做简单又好吃，关键就在于食材的处理和火候的掌握，只要注意这两点，新手也能轻松驾驭。