平时在家做饭，总想着把常见的食材搭配出不一样的味道，既得好吃又不能太复杂，毕竟上班族没那么多时间耗在厨房里。最近发现地瓜和鱼丸子的组合特别出彩，软糯的地瓜能给鱼丸子带来不一样的口感，而且做法一点也不麻烦，新手也能轻松上手。说到地瓜怎么做鱼丸子好吃又简单，其实关键在于食材的挑选和几个小细节的把控，今天就把这个家常又美味的做法分享给大家。
首先得说说食材的准备，这可是做好一道菜的基础。鱼肉方面，建议选刺少肉嫩的品种，比如龙利鱼或者巴沙鱼，这两种鱼不仅处理起来方便，而且鱼肉细腻，做出来的丸子口感更好。买的时候可以直接让商家帮忙把鱼皮去掉，回家后只需要用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干就行。地瓜的话，黄心地瓜或者红心地瓜都可以，这两种地瓜甜度比较高，蒸熟后软糯香甜，和鱼肉的鲜味能很好地融合。一般来说，500克鱼肉搭配200克左右的地瓜就差不多了，这个比例做出来的丸子既有鱼肉的鲜美，又能尝到地瓜的香甜。除了主料，辅料也不能少，需要准备一个鸡蛋，少许淀粉、姜末、葱花、料酒、盐和白胡椒粉，这些都是提鲜和调味的关键。
接下来就是处理食材的步骤了。先把地瓜去皮，切成大小均匀的小块，然后放进蒸锅蒸。蒸地瓜的时候不用加太多水，水开后蒸15到20分钟就可以了，具体时间要看地瓜块的大小，用筷子能轻松戳透就说明熟了。蒸地瓜的同时，我们来处理鱼肉。把吸干水分的鱼肉放在案板上，用刀切成小块，然后剁成鱼泥。剁鱼泥的时候可以稍微多剁一会儿，让鱼泥更细腻，这样做出来的丸子才会更Q弹。剁好的鱼泥放进大碗里，加入一勺料酒、少许姜末、葱花、盐和白胡椒粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让调料和鱼泥充分融合。这一步一定要顺着一个方向搅拌，这样才能让鱼泥上劲，丸子不容易散。
等地瓜蒸好后，把它取出来，放在一个大碗里，用勺子把地瓜压成泥。趁着地瓜泥还有点温度，把它倒进鱼泥里，然后继续顺着一个方向搅拌。搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，继续搅拌。淀粉的量不用太多，大概30克左右就可以了，主要是起到粘合的作用。搅拌到鱼泥和地瓜泥完全融合，呈现出粘稠的状态就可以了，这个时候用勺子舀起来能缓慢滴落，说明稠度刚刚好。如果太稀了可以再加点淀粉，如果太干了可以稍微加点清水调整一下。
食材都准备好之后，就到了搓丸子的环节了。这个步骤其实很简单，先把手洗干净，然后在手上抹一点点清水，这样鱼泥就不容易粘手。取适量的鱼泥放在手心，用手轻轻搓成圆形，大小可以根据自己的喜好来定，一般像乒乓球那么大就差不多了。搓丸子的时候不用太用力，轻轻搓圆就行，避免把丸子搓得太实，影响口感。把所有的鱼泥都搓成丸子后，我们可以准备烹饪了。烹饪的方式有很多种，煮汤、油炸或者蒸都可以，这里推荐大家用煮汤的方式，这样做出来的地瓜鱼丸子更清淡健康，也能更好地保留食材的原汁原味。
锅里加入适量的清水，大火烧开后，把搓好的丸子一个个放进锅里。刚开始放丸子的时候要小心，避免丸子粘在一起，可以用勺子轻轻搅动一下。丸子放进锅里后，转中火慢慢煮，等丸子浮起来之后，再煮3到5分钟就熟了。这个时候可以根据自己的口味加入一些配菜，比如青菜、豆腐、金针菇之类的，让这道汤菜更丰富。最后加入少许盐和香油调味，撒上葱花就可以出锅了。这样做出来的地瓜鱼丸子，咬一口下去，外面QQ弹弹的，里面带着地瓜的软糯香甜，鱼肉的鲜味和地瓜的甜味完美融合，味道特别棒。而且做法真的很简单，从准备食材到出锅，半个多小时就能完成，非常适合平时在家做。
其实地瓜怎么做鱼丸子好吃又简单，还有一些小技巧可以分享给大家。比如在剁鱼泥的时候，可以加入少许冰块一起剁，这样能让鱼肉的口感更鲜嫩。蒸地瓜的时候，如果想节省时间，可以把地瓜切成更小块，或者用微波炉加热几分钟，这样能加快地瓜熟透的速度。搓丸子的时候，如果觉得手粘，可以在手上抹点食用油，效果也很好。另外，调味的时候要注意盐的用量，不要放太多，以免掩盖了地瓜和鱼肉本身的鲜味。如果喜欢吃辣的朋友，也可以在调味的时候加入少许辣椒粉或者辣椒油，这样能做出不一样的风味。
平时在家做饭，不需要太复杂的食材和步骤，简单的食材搭配好了也能做出美味的菜肴。地瓜和鱼丸子的组合虽然听起来有点特别，但吃起来却意外的和谐。软糯的地瓜让鱼丸子的口感更丰富，鱼肉的鲜味又能提升地瓜的香甜，不管是老人还是小孩都很喜欢吃。而且这道菜营养也很丰富，地瓜富含膳食纤维和多种维生素，鱼肉富含优质蛋白质，两者搭配在一起，既美味又健康。如果你也想尝试一道简单又好吃的家常小吃，不妨试试这个地瓜鱼丸子的做法，相信你一定会喜欢上它的味道。
可能有些朋友会担心，自己第一次做会不会失败，其实完全不用有这样的顾虑。只要按照步骤一步步来，注意食材的比例和搅拌的方向，很容易就能成功。而且这道菜的容错率很高，即使丸子搓得不够圆，或者调味稍微有点偏差，味道也不会太差。平时周末的时候，花点时间做上一锅地瓜鱼丸子，配上一碗米饭或者一碗面条，都是不错的选择。或者在请客的时候端上这道菜，独特的口感和味道也能让客人眼前一亮。总之，地瓜怎么做鱼丸子好吃又简单，掌握了这些方法和技巧，你也能轻松做出美味的地瓜鱼丸子。