咱们平时在家做饭，就盼着能做出点既家常又可口的吃食，圆子饺就是这么一道让人欢喜的菜。它既有饺子的鲜香，又带着圆子的软糯，不管是当正餐还是当点心，都特别合适。很多人觉得做圆子饺可能麻烦，其实只要掌握对方法，好吃又简单真不是难事，咱们普通人在家也能轻松做出来。
要做好圆子饺，食材的挑选得实在。面粉得用中筋面粉，这种面粉筋度适中，做出来的圆子饺皮既不会太硬也不会太软塌。馅料方面，猪肉馅选三分肥七分瘦的最好，太瘦的馅吃起来柴，太肥又容易腻。除了猪肉馅，还得准备点葱姜末，用来去腥增香，要是喜欢吃点蔬菜，加点切碎的胡萝卜丁或者白菜碎也不错，能让馅料的口感更丰富。另外，生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、淀粉这些调味料也得备齐，都是家里厨房常见的，不用特意去买啥稀罕调料。
先说说调馅，这可是圆子饺好吃的关键。把猪肉馅放进大碗里，先加两勺葱姜水，边加边用筷子顺时针搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样吃起来才嫩。然后放一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再撒点盐和十三香，继续顺时针搅拌均匀。接着加一勺淀粉，淀粉能让馅料更抱团，口感也更滑嫩。要是加了蔬菜丁，这时候放进去拌匀就行。拌匀后可以先尝一小口，看看咸淡合不合适，不合适再稍微调整下，调馅的时候不用放太多油，后续烹饪的时候再放油就行。
调完馅就该和面了。找个大盆，放进适量中筋面粉，慢慢往里加温水，边加边用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上湿布醒15分钟，醒面能让面团里的面筋松弛，后续擀皮或者捏的时候更不容易破。醒面的时间不用太长，15分钟足够了，咱们在家做就是图个快，不用等太久。醒好的面团再揉几下，分成几个小剂子，每个剂子搓成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，皮不用擀太薄，不然容易破，也不用太大，比平时吃的饺子皮稍微大一点就行。
接下来就是包圆子饺了。拿一张擀好的皮，中间放上适量馅料，馅料别放太多，不然包的时候容易漏出来，也别太少，不然吃起来没味道。然后像包包子那样，把皮的边缘捏合在一起，捏的时候可以稍微转着圈捏，捏出点花纹更好看，不过咱们在家吃，不用太讲究造型，只要捏严实不露馅就行。包好的圆子饺放在撒了面粉的盘子里，避免粘在一起，包的时候可以多包几个，一次吃不完的可以放进冰箱冷冻，下次想吃的时候直接拿出来煮或者煎都行。
包完就该烹饪了，圆子饺的做法有好几种，煮、煎、蒸都可以，咱们选最简单的煮和煎来说。煮的话，锅里烧开水，水开后放进圆子饺，轻轻推几下，防止粘锅底。等水再次烧开，加一勺凉水，这样能让圆子饺受热更均匀，煮得更透。再加一次凉水，等水第三次烧开，圆子饺都浮起来了，就说明熟了，可以捞出来装盘了。煎的话，锅里放适量油，油热后放进圆子饺，中小火煎至底部金黄，然后加少量水，盖上锅盖焖3分钟，让里面的馅料熟透，最后打开锅盖，把水收干，煎至两面金黄就可以了，煎出来的圆子饺外皮酥脆，里面鲜香，特别好吃。
不管是煮还是煎，做好的圆子饺都可以蘸点调料吃，蒜泥、醋、辣椒油调在一起，蘸着吃味道更绝。家里有老人小孩的，煮着吃更清淡，年轻人可能更喜欢煎着吃，外酥里嫩的。平时周末在家，花上一个多小时，就能做出一大盘圆子饺，一家人围在一起吃，热热闹闹的，既简单又美味。其实圆子饺怎么做才好吃又简单，关键就是食材选对，调馅和和面的步骤做好，烹饪的时候掌握好火候，这些都不难，只要试着做一次，下次就熟练了。
咱们在家做饭，不用追求多复杂的工序，好吃、简单、家常才是最重要的。圆子饺就是这样一道菜，食材常见，步骤不复杂，花点时间就能做好。平时不想做太多菜的时候，煮一盘圆子饺，再配个小菜，就是一顿丰盛的饭。而且自己做的圆子饺，馅料足，卫生又健康，比外面买的吃着放心。要是朋友来家里做客，端上一盘自己做的圆子饺，也挺有面子的，大家一起吃着聊着，多惬意。
有时候早上没时间做早饭，提前包好圆子饺放进冰箱冷冻，早上拿出来煎几个，搭配一杯牛奶或者豆浆，就是一顿营养又快捷的早餐。或者晚上下班回家，不想做太复杂的晚饭，煮几个圆子饺，简单又顶饱。圆子饺的做法灵活，馅料也可以根据自己的口味调整，喜欢吃牛肉的可以换成牛肉馅，喜欢吃素的可以做素馅的，不管怎么换，只要掌握好调馅和和面的方法，都能好吃又简单。