减脂期吃饭总怕踩雷？既想吃得饱又想控热量，其实选对食材比啥都重要。香菇就是减脂餐里的“宝藏选手”，每100克香菇热量才26大卡，膳食纤维却高达3.3克，既能增加饱腹感又能促进肠道蠕动，关键是鲜味十足，随便一做就很下饭。很多人问香菇怎么做减脂好吃又简单，其实不用复杂的调料和步骤，家常做法就能让香菇成为减脂期的餐桌上的常客，既不委屈味蕾，又能轻松掉秤。
先来说说最基础也最经典的清炒香菇，这做法简单到新手也不会翻车。选新鲜的香菇，最好是那种菌盖厚实、菌柄短粗的，闻着有股淡淡的菌香。把香菇冲洗干净后，不用切得太碎，撕成大小均匀的块就行，撕出来的香菇纹理更分明，炒的时候更容易入味。热锅冷油，放少许橄榄油或者喷点油雾，油热后先放几片生姜爆香，接着把香菇倒进去，开中火慢慢炒。炒香菇的时候不用急着加水，香菇本身会出水，等水分炒出来后继续翻炒，让香菇里的水分慢慢蒸发，这样炒出来的香菇才会香而不腻。等香菇炒到微微发皱的时候，加一点点生抽提鲜，再撒上一小撮盐和少许黑胡椒调味，最后放一把葱花翻炒均匀就能出锅。这道菜全程不到十分钟，鲜香爽口，配米饭或者配全麦面包都合适，妥妥的减脂期快手菜。
如果想更清爽一点，香菇豆腐汤也是个不错的选择，汤水喝着暖和，饱腹感也强。准备一块嫩豆腐，切成小块后用温水泡一会儿，这样豆腐不容易碎。香菇洗干净后切成薄片，再准备几根青菜叶或者金针菇，增加点口感和营养。锅里加适量清水，水开后先把香菇片放进去煮两分钟，让香菇的鲜味释放出来，然后放入豆腐块，轻轻推匀，别把豆腐搅碎了。等水再次烧开后，加入青菜叶或者金针菇，煮到食材断生，接着加少许盐、几滴香油和一点点生抽调味，最后可以勾一点点薄芡，让汤的口感更浓稠一点。这道香菇豆腐汤热量极低，每碗还不到50大卡，喝起来鲜掉眉毛，不管是作为早餐的配汤还是晚餐的主食汤，都特别合适，而且做法简单，几分钟就能搞定，完全不用费脑子。
喜欢吃肉的朋友，试试香菇鸡胸肉炒时蔬，高蛋白低脂肪，营养还均衡。鸡胸肉提前切成小丁，用少许料酒、生抽和黑胡椒腌制十分钟，这样炒出来的鸡胸肉不会柴。香菇切成丁，再准备一些彩椒丁、胡萝卜丁或者西兰花碎，颜色丰富看着就有食欲。热锅放少许油，先把腌制好的鸡胸肉倒进去翻炒，炒到鸡胸肉变色后盛出来备用。锅里不用再加油，直接放入香菇丁翻炒，炒出香味后加入彩椒丁、胡萝卜丁这些时蔬，继续翻炒到蔬菜变软。然后把刚才炒好的鸡胸肉倒回锅里，加一勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜把香菇的鲜、鸡胸肉的嫩和时蔬的脆完美结合在一起，口感丰富，味道也特别好，而且做法不难，新手也能轻松驾驭。吃的时候搭配一小碗杂粮饭，就是一顿营养满满的减脂餐，既能吃饱又不用担心长肉，香菇怎么做减脂好吃又简单，这道菜就是很好的答案。
要是想换个口味，空气炸锅烤香菇绝对不能错过，不用一滴油，香得直冒汁。把香菇洗干净后，去掉根部，在菌盖上划几道十字花刀，这样更容易入味。然后把香菇放进碗里，加少许生抽、一勺蚝油、一点点辣椒粉和黑胡椒，用手抓匀，让每一片香菇都裹上调料，腌制十五分钟。把腌制好的香菇平铺在空气炸锅的炸篮里，菌盖朝下，菌柄朝上，温度设置180度，时间烤十分钟。烤到五分钟的时候，可以把香菇翻个面，让两面都烤得金黄。烤好的香菇外皮有点焦脆，里面却鲜嫩多汁，一口下去全是香菇的香味，不管是当零食还是当配菜都特别合适。这做法不用看锅，把食材放进去就能等着吃，简单到不能再简单，而且没有额外的油脂，完全符合减脂期的要求，吃起来也没有负担。
其实香菇在减脂餐里的用法还有很多，比如和糙米一起煮成香菇糙米饭，或者切碎了拌进鸡蛋里做成香菇鸡蛋饼，每一种做法都简单又好吃。关键是香菇本身的鲜味足够，不需要加太多复杂的调料，就能做出美味的菜肴。很多人觉得减脂餐难吃又单调，其实只要选对食材，用对做法，减脂期也能吃得有滋有味。香菇怎么做减脂好吃又简单，其实没有固定的答案，只要遵循少油、少盐、少糖的原则，结合自己喜欢的口味，就能做出适合自己的减脂香菇餐。而且香菇价格实惠，容易保存，不管是新鲜的还是干香菇，都能做出不一样的美味，让减脂期的餐桌不再枯燥，轻松坚持就能看到效果。