夏天一到，家里的西瓜就从没断过档，吃不完的西瓜除了直接啃、榨成汁，其实还能换种花样变成餐桌上的惊喜。很多人可能没试过用水果做面条，总觉得会不会奇怪，但实际上西瓜做出来的面条带着淡淡的清甜，口感还格外筋道，尤其是在闷热的天气里，吃一碗清爽的西瓜面条，比吃油腻的拌面、汤面要舒服得多。今天就来分享一下西瓜怎么做面条好吃又简单，不需要复杂的工具，在家用普通的厨房用品就能完成，就算是厨房新手也能一次成功。
首先得准备好食材，做西瓜面条的主料很简单，就是西瓜和面粉。选西瓜的时候不用特意挑那种特别甜的，中等甜度就行，因为太甜的西瓜汁糖分太高，反而可能影响面团的延展性。大概需要300克左右的西瓜果肉，最好是无籽西瓜，要是没有无籽的，后续处理籽会麻烦一点。面粉的话，选择中筋面粉就可以，500克面粉搭配300克西瓜汁的比例刚刚好，这样揉出来的面团软硬适中，不容易粘手也不会太干。除了主料，还可以准备一点点盐，加在面团里能增加筋性，让面条更爽滑，不过盐的量一定要少，大概2克就够了，不然会掩盖西瓜的清甜。
接下来处理西瓜，把西瓜切成小块，用勺子慢慢挖取西瓜果肉时，尽量避开西瓜籽，要是不小心挖到籽也没关系，后续用纱布过滤一下就行。把挖好的西瓜果肉放进料理机里，不用加水，直接打成西瓜汁。打好的西瓜汁不要马上用，先找一块干净的纱布，把西瓜汁倒进去过滤，这样能把残留的西瓜籽和一些果肉残渣过滤掉，得到细腻的西瓜汁。过滤好的西瓜汁放在一边静置几分钟，让它稍微沉淀一下，这样后续揉面的时候面团会更均匀。这一步虽然看起来简单，但很关键，过滤得越干净，做出来的面条颜色越均匀，口感也更细腻。
然后就到了揉面的环节，把准备好的中筋面粉倒进一个大一点的盆里，中间挖一个小坑，把过滤好的西瓜汁慢慢倒进去，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，没有干面粉为止。这时候就可以下手揉面了，揉面的时候能明显感觉到面团从松散逐渐变得有韧性，刚开始可能会有点粘手，不用着急加面粉，耐心揉几分钟，面团就会慢慢变得光滑。揉到面团表面光滑不粘手，而且用手按压能快速回弹的时候，就可以把面团盖上保鲜膜，醒面20分钟左右。醒面的目的是让面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成更有弹性的面筋，这样后续擀面条的时候不容易断裂，煮出来也更筋道。醒面的时候可以把厨房稍微收拾一下，准备好擀面用的案板和擀面杖，案板上可以撒一点点干面粉，防止等会儿擀面的时候粘板。
醒好的面团取出来，放在撒了干面粉的案板上，先用手把面团按压成一个圆形的面饼，然后用擀面杖开始擀。擀的时候要注意力度均匀，从面饼的中间向四周擀，边擀边把面饼翻面，还要时不时撒一点干面粉，防止面饼粘在擀面杖或者案板上。擀面条不需要擀得太薄，大概0.3厘米厚就可以了，太厚的话煮出来的面条口感会比较硬，太薄又容易煮烂。擀好的面饼用刀切成宽度均匀的面条，切的时候可以根据自己的喜好决定面条的粗细，喜欢吃宽面就切宽一点，喜欢吃细面就切窄一点。切好的面条要轻轻抖散，再撒上一层干面粉，防止面条之间粘连在一起。这一步一定要轻，不然很容易把面条弄断，抖散之后可以把面条分成几小份，这样煮的时候更方便。
最后就是煮面条了，锅里烧一锅水，水开之后加一点点盐，然后把切好的西瓜面条放进锅里。煮面条的时候要用筷子轻轻搅动一下，防止面条粘在锅底。西瓜面条比普通的面条煮的时间要稍微短一点，大概煮3-4分钟，看到面条浮起来，而且颜色变得更鲜亮的时候，就差不多熟了。煮好的面条捞出来，可以过一下凉开水，这样面条的口感会更爽滑，夏天吃起来也更清爽。过凉的面条沥干水分，就可以根据自己的口味拌上调料吃了。喜欢清淡口味的，可以淋上一点生抽、香醋，再撒上一点葱花和蒜末，简单又爽口；喜欢重口味的，也可以调一个麻辣酱汁拌着吃，西瓜的清甜和麻辣的味道碰撞在一起，别有一番风味。不管是哪种吃法，都能尝到西瓜面条特有的清甜和筋道，而且做法简单，整个过程下来也就一个小时左右，周末在家闲着的时候做来吃，既新鲜又美味。
其实西瓜怎么做面条好吃又简单，关键就在于食材的比例和揉面醒面的步骤，只要掌握好这几点，就能做出美味的西瓜面条。夏天吃惯了普通的面条，换一种用西瓜做的面条，不仅能给味蕾带来新鲜感，还能充分利用家里吃不完的西瓜，避免浪费。而且这种面条颜色鲜亮，红扑扑的看起来就很有食欲，家里有小朋友的话，也会因为面条的颜色和味道而更愿意吃饭。平时招待朋友的时候做上一碗，也能让大家眼前一亮，觉得你很会过日子，懂得利用简单的食材做出不一样的美味。不需要复杂的技巧，也不需要昂贵的食材，就能在家做出这样一道清爽可口的夏日美食，不妨趁着夏天西瓜正多的时候，试着做一次，相信你一定会爱上这种独特的味道。
在制作西瓜面条的过程中，还有一些小细节可以注意一下，比如西瓜汁的温度最好是常温的，不要用刚从冰箱里拿出来的冰镇西瓜汁，不然揉面的时候面团不容易成型。另外，醒面的时间也不能太短，要是醒面时间不够，面筋没有充分形成，擀面条的时候就很容易断裂。煮面条的时候也不要煮太久，不然面条会变得软烂，失去筋道的口感。这些小细节虽然不起眼，但对最终的口感影响很大，只要稍微注意一下，就能让做出来的西瓜面条更完美。这种简单又美味的做法，很适合夏天在家尝试，既能吃到西瓜的清甜，又能吃到面条的筋道，是夏日餐桌上一道不错的选择。