夏天一到，冰凉的雪糕就成了很多人的心头好。外面买的雪糕要么担心添加剂太多，要么觉得口味不够合心意，其实自己在家做雪糕并没有想象中那么难，尤其是利奥雪糕，做法简单，材料也容易凑齐，做好后口感绵密，还带着奥利奥的香脆，吃起来特别过瘾。
要做利奥雪糕，首先得把材料准备好。最主要的材料就是淡奶油、牛奶、细砂糖和奥利奥饼干。淡奶油选动物性的会更好，口感更醇厚，大概需要200毫升；牛奶用普通的纯牛奶就行，100毫升左右刚好；细砂糖的量可以根据自己的甜度喜好来调，一般50克差不多，要是喜欢甜一点的可以稍微加一点，但别太多，不然会盖过奥利奥的香味；奥利奥饼干大概100克，记得要把中间的夹心去掉，只留下饼干部分，这样做出来的雪糕不会太甜腻，口感也更清爽。另外，还需要一个雪糕模具，家里有什么样式的就用什么，普通的长方形或者圆柱形模具都可以，提前洗干净晾干备用。
准备好材料后，就可以开始制作了。第一步先处理奥利奥饼干，把去掉夹心的饼干放进保鲜袋里，然后用擀面杖把它擀碎。不用擀得太细，保留一些小颗粒，这样吃的时候能咬到脆脆的饼干碎，口感会更丰富。擀碎后把饼干碎倒进一个大碗里，先放在一边备用。接下来处理淡奶油，把淡奶油倒进另一个干净的大碗中，然后加入细砂糖。用电动打蛋器开始打发淡奶油，先开低速打，等细砂糖融化得差不多了，再转中速继续打。打发的过程中要注意观察，当淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器时能形成小尖角，而且不会滴落，就说明淡奶油已经打发好了，这个状态做雪糕刚刚好，太稀了雪糕成型不好，太硬了口感会粗糙。
淡奶油打发好后，把准备好的牛奶倒进去，然后用硅胶刮刀轻轻地翻拌均匀。翻拌的时候要注意手法，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，不然容易把打发好的淡奶油消泡，这样做出来的雪糕就不够绵密了。翻拌均匀后，把之前擀碎的奥利奥饼干碎倒进奶油牛奶混合物中，继续用硅胶刮刀翻拌，让饼干碎均匀地分布在混合物里。这里要注意，翻拌的时候不用太用力，避免饼干碎被搅得太碎，影响口感。
混合物做好后，就可以倒进雪糕模具里了。倒的时候可以用勺子或者裱花袋，把混合物均匀地填进每个模具格子里，尽量不要留下空隙。倒满后，用勺子的背面轻轻地把表面抹平，然后把模具放进冰箱的冷冻室里冷冻。冷冻的时间一定要足够，至少要冷冻4个小时以上，最好是冷冻一整晚，这样雪糕才能完全冻硬，方便脱模，口感也更好。在冷冻的过程中，尽量不要频繁地打开冰箱门，不然会影响雪糕的冷冻效果，可能会导致雪糕出现冰渣。
等雪糕完全冻硬后，就可以拿出来脱模享用了。脱模的时候也有小技巧，把雪糕模具从冰箱里拿出来后，放在室温下静置30秒到1分钟，或者用手握住模具的外侧稍微搓一搓，让模具和雪糕之间稍微融化一点，这样就能轻松地把雪糕从模具里推出来了。刚脱模的利奥雪糕，外面裹着一层绵密的奶油，里面夹杂着脆脆的奥利奥饼干碎，咬一口下去，冰凉香甜，奶油的醇厚和奥利奥的香脆融合在一起，味道一点也不比外面买的差。
其实利奥雪糕怎么做的好吃又简单，关键就在于材料的选择和制作过程中的小细节。材料要选新鲜的，尤其是淡奶油，新鲜的淡奶油打发后口感更好；打发淡奶油的时候要掌握好程度，不要打发过度；翻拌的时候要注意手法，避免消泡；冷冻时间要足够，这样雪糕才能冻硬成型。只要注意这些地方，就算是厨房新手也能做出好吃的利奥雪糕。
自己在家做利奥雪糕，不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好调整口味。比如要是喜欢巧克力味更浓一点，可以在混合物里加一点可可粉；要是喜欢水果味，也可以加入一些水果丁，比如草莓丁、芒果丁之类的，这样就能做出不同口味的利奥雪糕了。而且自己做的雪糕没有添加剂，吃起来更健康，给家里的老人和小孩吃也更放心。夏天的时候，在家做好几支利奥雪糕放进冰箱里，想吃的时候拿出来一支，冰凉解暑，简直是夏日里的一大享受。
有时候朋友来家里做客，端上自己做的利奥雪糕，也会受到大家的喜欢。大家一起分享着冰凉香甜的雪糕，聊着天，氛围特别好。而且做利奥雪糕的成本也不高，比外面买的雪糕划算多了。平时没事的时候，花上一点时间，就能做出一大份好吃的利奥雪糕，既能满足自己的口腹之欲，又能体验动手的乐趣，何乐而不为呢？
总的来说，利奥雪糕怎么做的好吃又简单，只要跟着上面的步骤一步步来，注意好那些小细节，就能做出美味的利奥雪糕。夏天马上就要到了，不妨试着在家做一次，感受一下自己动手做雪糕的快乐，也让家人和朋友尝尝你亲手做的冰凉美味。