夏天一到，总想喝点清爽又解腻的东西，超市里的饮料要么糖分太高，要么添加剂太多，倒不如自己在家动手做些天然饮品。说到应季又好喝的，菠萝绝对是个好选择，酸甜多汁的口感让人一口就爱上。而用菠萝做出来的纯露，更是把它的清香和甘甜发挥到了极致，喝起来既有水果的鲜爽，又带着一丝淡淡的温润，不管是早餐搭配面包，还是午后当下午茶，都再合适不过了。今天就来分享一下菠萝纯露怎么做才好吃又简单，就算是厨房新手也能一次成功。
首先得准备好材料，做菠萝纯露不需要什么复杂的配料，家里常见的几样东西就能搞定。最重要的当然是菠萝，选菠萝的时候可得好好挑挑，要选那种表皮颜色金黄、闻起来有浓郁果香的，捏一捏果肉稍微有点软但又不失弹性的，这样的菠萝成熟度刚好，做出来的纯露才够甜够香。大概准备一个中等大小的菠萝就差不多了，再准备适量的清水和冰糖，冰糖的量可以根据自己的口味来调整，喜欢甜一点的就多放些，喜欢清淡口感的就少放。另外，准备一个干净的砂锅或者不锈钢锅，还有一块纱布，这些都是后续制作中会用到的工具。
接下来处理菠萝，先把菠萝的外皮削掉，然后切成两半，挖掉中间硬硬的果芯，因为果芯口感比较粗糙，煮出来会影响纯露的顺滑度。把处理好的菠萝果肉切成小块，不用切得太碎，大概2厘米左右的方块就行。切好的菠萝块可以先放在清水里泡十分钟，这样能去掉一部分涩味，让口感更好。泡好之后把菠萝块捞出来沥干水分，然后放进准备好的锅里，倒入适量的清水，清水的量刚好没过菠萝块就可以了，不要加太多，不然会稀释菠萝的香味。接着放入冰糖，用勺子轻轻搅拌一下，让冰糖均匀地分布在锅里。
然后就可以开始煮了，先用大火把水烧开，烧开之后转小火慢慢煮，煮的时候要盖上锅盖，这样能让菠萝的香味更好地保留在锅里。小火煮大概20到30分钟，具体时间可以根据菠萝的软烂程度来定，煮到菠萝块变得非常软烂，汤汁呈现出淡淡的黄色，并且闻起来有浓浓的菠萝香味就差不多了。在煮的过程中要偶尔打开锅盖搅拌一下，防止底部的菠萝粘锅糊掉，影响口感。煮好之后关火，把锅里的菠萝块和汤汁一起倒在纱布上，用纱布把菠萝汁过滤出来，过滤的时候可以用勺子轻轻按压菠萝块，把里面的汁都挤出来，这样得到的菠萝纯露就更多了。
过滤出来的菠萝纯露放在一边晾凉，晾凉之后可以倒进干净的玻璃瓶里密封起来，放进冰箱冷藏保存，这样能保存3到5天左右。冷藏后的菠萝纯露喝起来更清爽，一口下去，满满的菠萝清香在嘴里散开，酸甜适中，一点都不腻，比外面买的饮料好喝多了。而且自己做的菠萝纯露没有任何添加剂，喝起来也更放心。如果觉得单喝有点单调，还可以在喝的时候加几块冰块，或者淋上一勺蜂蜜，口感会更丰富。另外，也可以把菠萝纯露和气泡水混合在一起，做成菠萝气泡纯露，气泡的清爽加上菠萝的香甜，夏天喝起来简直太惬意了。
其实做菠萝纯露的过程中还有一些小技巧，能让它更好喝。比如在煮菠萝的时候，可以加入一两片柠檬片，柠檬的酸味能和菠萝的甜味相互映衬，让纯露的口感更有层次，而且柠檬还能起到提香的作用。还有就是菠萝的果芯虽然不适合直接煮，但也不用浪费，可以把它切成条，泡在水里当茶喝，也是一种不错的饮品。另外，煮菠萝纯露的锅最好不要用铁锅，因为菠萝里的酸性物质可能会和铁锅发生反应，影响纯露的颜色和口感，用砂锅或者不锈钢锅是最好的选择。
现在正是菠萝大量上市的季节，价格也不贵，不妨买一个回家试试做菠萝纯露。整个过程下来也就一个小时左右，步骤简单，材料也容易找，做出来的纯露好喝又健康。不管是自己喝，还是招待朋友，都是一款非常受欢迎的饮品。而且每次喝的时候，那股清新的菠萝香味总能让人心情变得愉悦，仿佛把夏天的美好都装进了杯子里。只要按照这个方法来做，保证你能做出好喝又简单的菠萝纯露，再也不用去买那些含有添加剂的饮料了。