夏天一到，总想找点清爽解腻的东西来吃，除了常见的西瓜、雪糕，其实有些药材也能做成可口的小吃，冰凉草就是其中之一。可能很多人对冰凉草药材不太熟悉，它还有个别名叫做淡竹叶，口感清爽，带着点独特的草本香气，用来做吃食不仅简单，还能带来不一样的风味体验。要是问怎么做冰凉草药材好吃又简单，其实不用复杂的步骤，家常的做法就很合适，就算是厨房新手也能轻松上手。
首先得说说冰凉草药材的处理，这是做好吃的基础。新鲜的冰凉草药材在市场或者药店都能买到，买回家后先挑拣一下，把里面的杂质和发黄的叶子去掉，然后用清水冲洗干净。这里有个小技巧，冲洗的时候可以稍微泡上5分钟，这样能把附着在表面的灰尘洗得更彻底。洗干净后沥干水分，要是用的是新鲜的，直接用就可以；如果是干燥的冰凉草药材，那就需要提前用温水泡发20分钟左右，泡到叶子变软舒展就行，泡过的水也别倒掉，后续做甜品的时候可以加进去，能更好地保留它的味道。
最简单的做法当属冰凉草蜜饯了，材料只需要冰凉草药材、白糖和少量清水。先把处理好的冰凉草放进锅里，加入没过材料一半的清水，然后根据自己的口味加入白糖，喜欢甜一点的可以多放些，不过建议不要太甜，免得掩盖了冰凉草本身的清香。开小火慢慢煮，煮的时候要不时搅拌一下，防止白糖粘锅底。煮到白糖完全融化，汤汁开始变得浓稠，冰凉草也吸饱了糖分，变得软软的就可以关火了。关火后把冰凉草连同少量汤汁一起盛出来，放在盘子里晾凉，然后放进冰箱冷藏1-2小时，这样一款酸甜爽口的冰凉草蜜饯就做好了。冷藏后的蜜饯吃起来冰冰凉凉的，草本的清香混合着甜味，夏天当零嘴再合适不过了。
要是喜欢喝汤羹，那冰凉草银耳羹绝对不能错过，做法也很简单。准备好冰凉草药材、干银耳、莲子、百合和适量冰糖。先把银耳用温水泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵；莲子和百合也分别泡发备用。把处理好的银耳、莲子放进砂锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟左右，直到银耳变得软糯出胶。这时候再加入冰凉草药材和百合，继续炖15分钟，最后加入冰糖，搅拌到冰糖融化就可以关火了。这款汤羹口感绵密顺滑，银耳的软糯、莲子的清香、百合的清甜，再加上冰凉草独特的风味，喝起来不仅美味，还很滋润。放凉后喝或者冷藏后喝，更是清爽宜人，是夏天餐桌上不可或缺的一道汤品。
还有一种做法也很简单，就是冰凉草糖水。准备冰凉草药材、红枣、枸杞和冰糖。红枣去核后洗净，枸杞冲洗干净。把冰凉草药材和红枣放进锅里，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟，然后加入枸杞和冰糖，再煮5分钟就可以了。这款糖水做法简单快捷，不到半小时就能做好。红枣的甜味和枸杞的微甜，搭配着冰凉草的草本香气，喝起来清甜爽口，夏天喝上一碗，能瞬间驱散燥热。而且食材都是常见的，家里一般都能找到，想喝的时候随时都能做。
其实怎么做冰凉草药材好吃又简单，关键就在于保留它本身的风味，不需要太多复杂的调料和步骤。无论是做蜜饯、汤羹还是糖水，都能让冰凉草呈现出不一样的美味。而且冰凉草本身带着清爽的特性，做成的吃食都很适合夏天食用，既能满足口腹之欲，又能带来一丝凉意。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，试着在家做一做，相信这种独特的草本美味会让你眼前一亮。在制作过程中，也可以根据自己的口味调整糖的用量，毕竟适合自己的味道才是最好吃的。闲暇的时候，为自己和家人做上一份冰凉草的美味吃食，享受夏天独有的清爽与惬意，也是一件很美好的事情。
需要注意的是，在挑选冰凉草药材的时候，要选择颜色鲜绿、没有异味的，这样做出来的吃食味道才会更好。新鲜的冰凉草药材做出来的口感会更鲜嫩一些，而干燥的冰凉草药材则更容易保存，大家可以根据自己的需求来选择。另外，煮制的时候火候也很重要，小火慢煮才能让食材的味道更好地释放出来，也能让食材的口感达到最佳。总之，只要掌握了简单的方法，就能轻松做出好吃的冰凉草药材美食，让这个夏天多一份独特的美味体验。