在热血传奇的玛法大陆上,白猪可是不少玩家初期刷怪的老熟人,不仅能爆出基础装备,身上的猪皮更是个好东西。很多新手玩家打了猪皮要么随手丢商店,要么不知道怎么处理,其实在游戏里要是能把猪皮做好,不管是自己吃了恢复体力,还是拿去跟其他玩家交易,都是不错的选择。而猪皮怎么做又黄又好吃,这可是玛法老鸟们私藏的小技巧,今天就来好好说道说道。
首先得搞明白,要做出又黄又好吃的猪皮,选料是第一步。不是所有猪皮都适合,你要是从那些刚出生的小猪身上剥下来的皮,薄得跟纸似的,不管怎么折腾都出不来那个味。最好是去蜈蚣洞或者猪洞七层找那些成年白猪,它们的猪皮厚实,毛孔均匀,剥下来的时候注意别带太多肥肉,不然后续处理起来麻烦,做出来还容易腻。剥下来的猪皮先别急着处理,找块干净的麻布擦干净表面的血渍和杂质,要是沾了太多泥土,就用清水河的河水简单冲一下,可别泡太久,泡久了猪皮的鲜味就跑了。
处理猪皮的步骤也不能马虎,这直接关系到最后成品的口感和颜色。先把猪皮平铺在木板上,用小刀把残留的肥肉刮干净,刮的时候要顺着猪皮的纹理,不然容易把猪皮刮破。刮干净后,准备一口铁锅,锅里加水,再丢进去几片生姜和几段大葱,这都是玛法大陆上随处可见的调料,能去腥味。水烧开后把猪皮放进去焯一下,大概煮个三分钟左右,看到猪皮边缘开始卷起,就赶紧捞出来。捞出来的猪皮要立刻放到冷水里过凉,这样猪皮会更Q弹,而且后续上色也更容易均匀。过凉后,用刀把猪皮切成宽条状,切的时候尽量切得均匀一些,这样烹饪的时候受热才会一致。
接下来就是关键的上色步骤了,这可是让猪皮变黄的核心。很多新手会直接用酱油上色,虽然也能上色,但颜色发暗,不够鲜亮。老鸟们都用炒糖色的方法,这招在游戏里可是经过无数次实践验证的。准备适量的白砂糖,放在干净的铁锅里,不用加油,小火慢慢炒。炒的时候要不停搅拌,看着糖慢慢融化,从白色变成淡黄色,再变成深黄色,这时候要注意火候,可别炒糊了,一糊就发苦,整锅猪皮都毁了。等糖色炒好后,赶紧把切好的猪皮倒进去翻炒,让每一块猪皮都均匀地裹上糖色,这时候你就能看到猪皮慢慢变成了诱人的金黄色,看着就让人直流口水。
炒好糖色后,就该加水炖煮了。加的水最好是山泉水,玛法大陆上的山泉水清甜可口,用它来炖猪皮能让猪皮更鲜。水的量要没过猪皮,然后加入适量的调料,比如八角、桂皮,这些在比奇城的杂货铺就能买到,再放一点盐和少许料酒去腥提鲜。大火把水烧开后,转小火慢慢炖,炖的时候要盖上锅盖,让热气充分循环。炖的时间不用太长,大概一个小时左右就差不多了,要是喜欢更软烂的口感,可以多炖半个小时。炖的时候要时不时打开锅盖翻一下,防止猪皮粘在锅底。在炖的过程中,整个房间都会弥漫着猪皮的香味,闻着就让人食欲大增。
很多玩家在炖好猪皮后就直接吃了,其实再加点小配料能让味道更上一层楼。比如在炖好前的十分钟,加入一些切好的胡萝卜块或者土豆块,这些蔬菜能吸收猪皮的汤汁,变得软糯香甜,而且还能解腻。要是喜欢吃辣的玩家,可以放几个干辣椒,增加一点辣味,吃起来更过瘾。炖好后,把猪皮和配料一起盛出来,撒上少许葱花或者香菜,翠绿的葱花点缀在金黄的猪皮上,不仅颜色好看,味道也更清香。这时候你再尝一口,猪皮Q弹软糯,带着淡淡的甜味和香料的香味,一点都不腻,真正做到了猪皮怎么做又黄又好吃。
在热血传奇里,烹饪不仅仅是为了填饱肚子,更是一种生活乐趣。把不起眼的猪皮做成又黄又好吃的美味,不仅能自己享受,还能在行会聚餐的时候拿出来分享,让大家对你刮目相看。而且做好的猪皮还能拿到交易行去卖,很多玩家都愿意花高价买这种美味的食物,毕竟在打怪升级的间隙,能吃上一口热乎乎、香喷喷的猪皮,别提多舒服了。不过要记住,烹饪的时候一定要有耐心,尤其是炒糖色和炖煮的步骤,火候和时间都要把握好,多尝试几次,你也能成为玛法大陆上的烹饪高手,做出让人称赞的美味猪皮。