#
海参作为一种营养丰富的食材，一直以来都受到不少人的喜爱，但很多人觉得处理海参和烹饪海参是件麻烦事，其实掌握对方法，海参要怎么做教程好吃又简单并不是难题。不管是家庭日常餐桌还是朋友小聚，一道美味的海参菜肴都能给餐桌增添不少色彩，而且做法并没有大家想象中那么复杂，只要跟着步骤一步步来，新手也能轻松做出好吃的海参。
要做好海参，首先得从泡发海参开始，这是基础也是关键的一步。很多人做不好海参，往往是泡发环节出了问题。首先准备一个干净无油的容器，把干海参放进去，倒入足量的纯净水泡发，这里要注意不能用自来水，因为自来水里面的氯气可能会影响海参的口感和泡发效果，而且容器一定要无油，不然海参容易烂掉。泡发的时间大概是24小时，期间要换2-3次水，确保水质干净。泡发好的海参摸起来会比较柔软，这时候就可以进行下一步处理了。
把泡发好的海参从水中捞出来，用剪刀沿着海参的腹部轻轻剪开，然后把里面的内脏和沙嘴去掉，沙嘴就是海参头部那个硬硬的东西，一定要清理干净，不然会影响口感。清理完内脏后，再把海参内壁的白筋撕下来，很多人以为白筋没用会扔掉，其实白筋很有营养，也可以吃，我们可以把它单独撕下来，后续炖汤或者炒菜都可以。处理好的海参要用纯净水洗干净，然后放入锅中，加入足量的纯净水，再放入几片姜和少许料酒，大火烧开后转小火煮20-30分钟，具体时间要看海参的大小，小一点的海参煮20分钟左右，大一点的可以适当延长时间。煮好后关火，让海参在锅中焖至自然冷却，这样海参会更加软糯。
冷却后的海参再次用纯净水泡发，这次泡发的时间也是24小时左右，期间同样要换2-3次水，泡发好的海参就可以用来烹饪了。接下来就给大家介绍一道简单又好吃的葱烧海参，这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，很适合家庭烹饪。准备的食材有泡发好的海参、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉。
首先把大葱切成段，生姜和大蒜切成片备用。把泡发好的海参用厨房纸巾吸干表面的水分，锅中倒入适量的油，油热后放入葱段，小火慢慢煸炒，直到葱段变成金黄色，散发出浓郁的葱香味，这时候把姜片和蒜片放进去，翻炒几下出香味。然后加入适量的生抽、老抽、蚝油，再加入少许白糖调味，翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开。水烧开后把海参放进去，轻轻翻炒几下，让海参均匀地裹上汤汁，然后转小火焖煮5-8分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。焖煮好后，用淀粉勾个薄芡，大火收汁，直到汤汁变得浓稠，均匀地裹在海参上就可以关火出锅了。这样一道美味的葱烧海参就做好了，海参软糯入味，葱香浓郁，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。
除了葱烧海参，海参还可以用来做海参蒸蛋，这道菜也非常简单，而且营养丰富，很适合老人和小孩吃。准备的食材有泡发好的海参、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花。首先把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀，然后加入两倍于鸡蛋液的温水，继续搅拌均匀，接着用滤网把鸡蛋液过滤一遍，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。把过滤好的鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸8-10分钟，直到鸡蛋液凝固。在蒸鸡蛋的过程中，把海参切成小段，鸡蛋凝固后把海参段放在鸡蛋上面，再继续蒸3-5分钟，让海参熟透。蒸好后取出，淋上适量的生抽和香油，撒上少许葱花，这样一道营养美味的海参蒸蛋就做好了，口感嫩滑，味道鲜美。
其实海参要怎么做教程好吃又简单，关键在于掌握好泡发和烹饪的技巧。泡发海参的时候一定要注意容器无油、水质干净，烹饪的时候要根据海参的特性来选择合适的烹饪方法，不要过度烹饪，以免破坏海参的营养和口感。另外，在调味的时候要注意适量，不要过于复杂，尽量保持海参本身的鲜味。不管是葱烧海参还是海参蒸蛋，都是比较简单的做法，新手也能轻松掌握。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法，在家里尝试做一下，相信你也能做出美味的海参菜肴。