咱们平时在家做菜，就图个简单方便还好吃，鼻饲虾就是这么一道特别适合家常做的菜。它不像一些大菜那样需要复杂的工序和繁多的调料，只要掌握几个小要点，就能做出鲜香可口的味道，不管是下酒还是配米饭都特别合适。很多人可能觉得做虾容易做老，或者味道进不去，其实只要选对食材、处理得当，再搭配好调料，新手也能一次成功。
首先得选新鲜的虾，这是做好鼻饲虾的基础。新鲜的虾外壳鲜亮，摸起来紧实有弹性，闻着没有异味。如果是冻虾，一定要自然解冻，别用热水泡，那样容易把虾肉泡散，影响口感。买回来的虾先把虾须和虾枪剪掉，这样吃的时候方便，也显得更整齐。然后关键的一步是开背去虾线，用剪刀从虾头后面一点的位置开始，沿着虾背剪到虾尾，把里面那条黑色的虾线挑出来，这样处理过的虾不仅更干净卫生，也更容易入味，这对做好鼻饲虾来说很重要。
接下来准备调料，其实不用太复杂，家里常用的调料就足够了。姜切成姜片，蒜切成蒜末，再准备几个干辣椒，如果不吃辣的可以不放，主要是为了增香。然后调一个料汁，碗里放两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、小半勺白糖，再加点清水搅拌均匀，白糖不用多，主要是提鲜，中和一下调料的味道。料汁提前调好，做菜的时候就能直接用，避免手忙脚乱，也能让调料的味道更好地融合在一起。
热锅冷油，油不用放太多，比平时炒菜稍微多一点就行。油热后先把姜片和蒜末放进去，小火炒出香味，注意别炒糊了，炒糊会发苦，影响整道菜的味道。香味出来后把处理好的虾倒进去，转大火快速翻炒。虾很容易熟，炒的时候能看到虾的颜色慢慢变红，外壳也会变得酥脆。这个时候把提前调好的料汁倒进去，继续大火翻炒，让每只虾都均匀地裹上料汁。翻炒到料汁稍微收一点汁，不用收太干，留一点汤汁浇在米饭上特别香。
如果喜欢吃口感更丰富一点的，还可以在炒虾的时候加一点葱花或者香菜，不过这些可以根据个人喜好来定。另外，炒虾的时间一定要控制好，从虾下锅到出锅，大概三四分钟就够了，炒太久虾肉会变老，变得柴柴的，就不好吃了。鼻饲虾怎么做才好吃又简单，其实关键就在这些小细节上，食材新鲜、处理到位、火候合适，调料搭配得当，就能做出一道全家人都爱吃的家常美味。
做好的鼻饲虾，虾肉紧实Q弹，外壳带着调料的鲜香，咬一口下去，满满的香味在嘴里散开。平时家里来客人，做这么一道菜，简单又有面子，客人吃了都会夸好吃。而且这道菜的成本也不高，虾的价格不算贵，调料都是家里常备的，不会增加太多经济负担。比起外面餐馆里的菜，自己在家做的更干净卫生，吃着也更放心。
有时候不想做太多复杂的菜，就可以做一道鼻饲虾，再搭配一个素菜和一碗汤，一顿简单又营养的饭就做好了。家里的老人和小孩也都很喜欢吃，虾肉富含蛋白质，对身体也有好处。掌握了这些方法，鼻饲虾就能做得既简单又美味，不用再羡慕餐馆里的味道，自己在家就能轻松复刻。每次做这道菜，都能很快被家人抢着吃完，看着家人吃得开心，自己也觉得很满足。
其实家常做菜就是这样，不需要太多花哨的技巧，只要用心去做，把每一个简单的步骤做好，就能做出好吃的饭菜。鼻饲虾作为一道家常小菜，不仅做法简单，味道还特别好，很适合经常出现在家庭的餐桌上。不管是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都能胜任，给平淡的生活增添一份鲜香的滋味。