夏天一到，家里人就总念叨着要吃点清凉爽口的小甜品，太复杂的步骤懒得折腾，太甜腻的又怕腻得慌。这时候，冰雪蜜糖就成了我们家餐桌上的常客，做法简单，材料也都是家里常见的，吃起来冰冰凉凉带着清甜，一口下去满是清爽。其实很多人觉得甜品做起来麻烦，尤其是带点“冰”感的，总担心需要特殊工具或者复杂技巧，但这款冰雪蜜糖真的打破了这种顾虑，就算是厨房新手，跟着步骤一步步来，也能做出好吃又好看的成品。
先说说做冰雪蜜糖需要准备的材料，真的不用特意去超市大采购。最基础的就是白砂糖，大概两百克就够了，要是喜欢带点花香的味道，再加五十克左右的蜂蜜，蜂蜜选普通的槐花蜜或者椴树蜜都可以，味道温和不抢戏。然后需要一小碗清水，大概一百五十毫升，还有就是自己喜欢的水果，比如草莓、芒果、蓝莓这些，选当季新鲜的最好，不仅口感好，颜色也漂亮，能给冰雪蜜糖增色不少。另外，准备一个干净的玻璃容器，最好是带盖子的，提前洗干净晾干，这样做好的冰雪蜜糖就能直接放进去保存了。这些材料加起来成本也不高，比外面买的甜品划算多了，而且自己做的用料实在，吃着也放心。
接下来就是具体的做法步骤了，第一步是熬煮糖浆。把白砂糖和清水倒进锅里，开小火慢慢煮，这里要注意不能用大火，不然糖很容易糊底，味道就会发苦。煮的时候不用一直搅拌，等糖慢慢融化就行，大概煮个五六分钟，糖浆会变得稍微浓稠一点，这时候可以用勺子舀一点起来，滴落到凉水里，如果能快速凝固成透明的小颗粒，就说明糖浆熬好了。这时候关火，把锅从火上拿下来，稍微放凉个两三分钟，再把蜂蜜倒进去搅拌均匀，蜂蜜不能在刚关火的时候就加，不然高温会破坏蜂蜜里的营养成分，还会让蜂蜜的香味挥发掉。搅拌好的糖浆放在一边，让它自然冷却到室温，这个过程不用着急，冷却得越彻底，后面做出来的冰雪蜜糖口感越扎实。
在糖浆冷却的时候，就可以处理水果了。把草莓洗干净去蒂，切成小块；芒果去皮去核，切成丁；蓝莓洗干净沥干水分，要是喜欢其他水果也可以换，比如猕猴桃、火龙果，只要是自己喜欢的都能加。水果的量不用太多，大概一百克左右就够了，主要是增加口感和风味，太多的话会掩盖住蜜糖本身的清甜。把切好的水果丁放在一边备用，等糖浆完全冷却后，就可以把水果丁倒进糖浆里，轻轻搅拌均匀，让每一块水果都裹上糖浆。然后把混合好的糖浆和水果丁一起倒进提前准备好的玻璃容器里，盖上盖子，放进冰箱的冷冻层冷冻四个小时以上，最好是晚上做，第二天早上起来就能吃了。
等冷冻好之后，冰雪蜜糖就差不多做好了。从冰箱里拿出来的时候，可能会有点硬，不用着急，放在室温下稍微回温个三五分钟，口感就会变得软糯冰凉，咬一口下去，先是感受到蜜糖的清甜，然后是水果的酸甜，冰凉的口感瞬间驱散了夏天的燥热，特别舒服。有时候我还会在糖浆里加一点点柠檬汁，这样能增加一丝酸味，解腻又开胃，家里的小朋友也特别喜欢。其实做冰雪蜜糖的关键就是掌握好熬糖浆的火候，不能太稀也不能太稠，稀了冷冻后不成形，稠了口感会太硬。还有就是水果的选择，尽量选水分不要太多的，不然冷冻后容易出水，影响整体的口感。
平时家里来客人的时候，我也会做上一份冰雪蜜糖当餐后甜品，大家都夸好吃又好做。比起外面买的冰淇淋、雪糕，这款冰雪蜜糖没有添加剂，糖分也可以自己控制，想吃甜一点就多放一勺糖，不想太甜就少放一点，特别灵活。有时候我还会把做好的冰雪蜜糖切成小块，装在漂亮的小盘子里，撒上一点点椰蓉或者坚果碎，看起来更精致，口感也更丰富。其实生活里的小美好往往就是这样，不用复杂的步骤，不用昂贵的材料，简单的食材搭配在一起，就能做出让人满足的美味。冰雪蜜糖就是这样一道甜品，用最朴实的做法，带来最纯粹的清凉和甜蜜，不管是自己吃还是和家人分享，都是满满的幸福感。
有一次我尝试着在糖浆里加了一点抹茶粉，做出来的抹茶味冰雪蜜糖也特别好吃，绿色的颜色看起来就很清新，抹茶的微苦和蜜糖的清甜结合在一起，一点都不腻。还有一次加了可可粉，做成了巧克力味的，家里的小朋友更是抢着吃。所以说，这款冰雪蜜糖的做法虽然简单，但可以根据自己的口味不断创新，做出不同风味的成品。只要掌握了最基础的熬糖浆和冷冻步骤，剩下的就可以自由发挥了。夏天的时候，冰箱里常备一碗冰雪蜜糖，想吃的时候拿出来挖一勺，那种冰凉清甜的感觉，真的能让人瞬间心情变好。而且做起来一点都不费时间，前后加起来也就半个多小时的准备时间，剩下的就交给冰箱，特别适合忙碌的上班族和宝妈们。