家常鱼汤鲜黄好喝的做法技巧
做鱼汤又黄又好吃要选新鲜活鱼（如鲫鱼），冷冻鱼需冷藏解冻；处理时刮净鳞片、去内脏鱼鳃和黑膜，擦干水分；中火煎鱼至两面金黄，加开水一次性加够，放姜葱小火炖20 - 30分钟，快好时放盐、白胡椒粉，撒葱花，掌握这些要点即可做出金黄鲜美的鱼汤。
最新文章
家常纸杯蛋糕做法：好看好吃零失败
在家用常见食材就能做好看又好吃的纸杯蛋糕，新手掌握技巧也能成功。先备齐面粉、鸡蛋等材料，再做蛋黄糊、打发蛋白霜，两者轻翻拌后挤入纸杯七分满，烤箱150度预热后烤25-30分钟，晾凉后用淡奶油搭配水果等简单装饰，成品奶香浓、外脆内软，健康又有自制乐趣。
家常盒装田螺的简单美味做法
盒装田螺好吃又简单的做法是先预处理，倒漏篮冲净、盐酒温水泡15分钟再刷洗；用姜丝、蒜、干辣椒等家常调料；烹饪时爆香调料炒出红油，倒田螺大火炒加料酒，放蚝油生抽白糖，加半没过田螺的水焖10分钟，最后大火收汁撒紫苏叶或香菜，螺肉入味Q弹，省时适合解馋。
家常酸菜做法：脆嫩爽口有诀窍
在家做脆嫩好吃的酸菜，要选新鲜青帮白菜或去老叶的大白菜，清洗后切块不焯水，按十斤白菜半斤盐搓揉至软，用陶土坛码实压石，加凉开水没过白菜密封，15 - 20℃发酵20 - 30天，装坛可加白酒花椒增香，取食需用干净筷子，洗净后可炒肉、做汤、包饺子。
家常鸭子做法：简单实惠又美味的烹饪技巧
想把鸭子做得便宜好吃，可选性价比高的冷冻鸭，解冻后拔毛清内脏、切块泡血水再焯水去腥。之后介绍三种家常做法：啤酒鸭煸炒后加调料和啤酒炖制，老鸭汤砂锅中慢炖加白萝卜枸杞，香酥鸭块腌制裹面糊油炸，用家常调料就能做出实惠美味的鸭子菜肴。
家常凉拌肉的美味做法
做好凉拌肉要选新鲜五花肉或里脊肉，清洗切块后冷水下锅加姜片料酒，撇浮沫小火煮，熟后原汤泡10分钟晾凉，顺纹理切均匀肉片。调酱汁用生抽、香醋等基础调料，可加麻味或芝麻，淋汁轻拌腌10分钟装盘，煮肉加少量香料、蒜末泼热油更香，最好现做现吃。
家常冬瓜肉丸的简单美味做法
冬瓜肉丸做法简单，选三分肥七分瘦前腿肉和嫩冬瓜，加常见调料。猪肉剁糜调味搅匀上劲，搓丸后微沸水煮至浮起，留汤煮冬瓜片至透明，再放肉丸煮两分钟。成品汤清味鲜，肉丸紧实多汁，冬瓜软嫩，营养均衡，是四季皆宜的家常美味。
好吃又简单的芋泥酱做法，在家轻松做
做芋泥酱选粉糯荔浦芋头，洗净去皮切块蒸20-25分钟，放凉捣泥后加黄油、白糖和分次加牛奶调至浓稠酸奶状，可过筛更细腻，装罐冷藏能存3-5天，吃法多样，抹吐司、拌酸奶、做甜品等都合适，做法简单还能按口味调整。
家常炒辣椒果的简单美味做法
炒辣椒果好吃又简单的关键在食材挑选与火候把控，选新鲜硬实辣椒果和五花肉等，处理好后大火快炒，避免炒太久、早放盐，也可用鸡蛋搭配，成品红亮脆嫩、香辣开胃，配米饭很下饭，无需复杂步骤和昂贵调料，是餐桌上接地气的朴实家常美味。
家常臊子香酥好吃的做法技巧
做香酥好吃的臊子要选肥瘦相间的五花肉或前腿肉切小丁，泡去血水吸干水，备香料和冰糖炒糖色，肉丁裹糖色后加香料、料酒、生抽等翻炒，小火炖二三十分钟再大火收汁，做好密封冷藏，可拌面条等，也能加食材调味，把握选肉、炒糖色和火候这些细节即可。