家常素浇头的简单美味做法
家常素浇头用香菇、土豆、胡萝卜等常见食材就能做,先备料切丁,炒香葱姜蒜后放香菇翻炒,再加土豆胡萝卜丁和调料,倒泡香菇水焖煮后收汁,留点汤汁更入味。做好的素浇头拌面条、浇米饭、夹馒头都好吃,还能按口味加配料,做法简单不费劲,是家常下饭的好选择。
家常素浇头用香菇、土豆、胡萝卜等常见食材就能做,先备料切丁,炒香葱姜蒜后放香菇翻炒,再加土豆胡萝卜丁和调料,倒泡香菇水焖煮后收汁,留点汤汁更入味。做好的素浇头拌面条、浇米饭、夹馒头都好吃,还能按口味加配料,做法简单不费劲,是家常下饭的好选择。
做好吃又好看的馒头需准备面粉、酵母粉、温水等材料,按步骤和面、发面,发好后塑形,可做圆馒头、花卷等造型,塑形后二次醒发再冷水上锅蒸,蒸好焖几分钟开盖,关键在材料比例准、揉面到位等,自家做的无添加剂,充满生活烟火气。
家常沐目菜选新鲜翠绿、茎部饱满的洗净沥干,备蒜末、小米辣等简单配料,炒时先煸香配料再大火快炒沐目菜,加适量盐、生抽等调味,不炒太久免软烂,也可搭配鸡蛋炒,做法简单,口感鲜嫩,富含维生素和膳食纤维,是适合日常的家常美味。
家常烫面锅贴做软好吃要做好烫面,用中筋面粉加三分之二沸水搅絮,揉面醒20分钟;馅料选三分肥七分瘦五花肉馅,加调料搅匀后放葱姜末和菜,淋香油拌匀;面团排气切剂擀皮,包馅简单捏合;煎时用不粘锅,煎黄底部加适量水焖煮,水快干再煎片刻,把控好这些细节就能做出外皮软、馅料嫩的锅贴。
荆辣椒辣度温和鲜爽,做好它需选新鲜的青绿色或带红椒尖、紧实有弹性的,搭配蒜、姜、盐、生抽和少许白糖。处理时摘蒂洗净晾干,蒜姜切末,可去部分籽调辣度;炒制时油热炒香蒜姜,中小火炒辣椒至表皮起皱,调味翻炒即可,还可与鸡蛋、肉末同炒,简单易做又下饭。
玉簪是做法简单的家常菜,需准备猪里脊、青椒、胡萝卜等家常食材,将里脊切条腌制,蔬菜切条后先炒里脊再炒蔬菜,调味勾芡即可,关键在食材处理和火候掌握,二十多分钟完成,还可灵活替换肉类和蔬菜,无需复杂技巧就能做出美味。
自制狗粮想不粘稠又好吃,需选瘦肉、非粘性谷物和适量蔬菜;肉类切粗丁、蔬菜切小丁、谷物浸泡沥干;烹饪时控制水量火候,炒肉后煮谷物蔬菜再混合,适时搅拌收汁;用天然食材提味,不加有害调料,做好后分份冷藏冷冻,喂食前加热试敏,按狗狗情况调整食量。
在家做糖葫芦糖硬好吃需做好选材、处理、熬糖等环节。选新鲜饱满山楂洗净去核晾干,用竹签串好;白砂糖与水按2:1熬煮,小火熬至淡黄色且冷水冷却后酥脆;迅速蘸糖后放抹油容器,通风冷却10-15分钟,注意防糖结晶等细节即可成功。
做不放辣椒的鱼好吃又简单,要选新鲜刺少的鱼,处理时刮净鱼鳞、内脏和鱼腹黑膜,用姜葱料酒盐腌制15 - 20分钟。可清蒸,水开后蒸8 - 10分钟,淋调汁浇热油;也可红烧,煎鱼后炖5 - 8分钟收汁。突出鱼鲜味,步骤简单,新手也能做好,大人小孩都爱吃。
夏末秋初的小莲藕尖选带湿泥、色浅黄硬实的,处理时削薄皮切小段泡淡盐水防黑去涩,做法有清炒爆香蒜辣快炒调味、凉拌焯水过凉拌料汁、小炒肉丁腌肉炒后加藕尖翻炒,这些家常做法简单,都能保留其脆嫩清甜,是餐桌上受欢迎的美味。