家常花甲脆嫩做法技巧，鲜香入味超下饭
做脆好吃的花甲要选鲜活的，用盐水加香油、姜或白醋让其吐沙2 - 3小时，焯水至开口即捞出过冷水，再大火快炒，爆香调料后放花甲翻炒，加生抽、少许老抽和白糖调味，做好趁热吃脆嫩多汁，掌握这些步骤新手也能做出鲜香入味的家常花甲。
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家常黄花糯米的简单美味做法
黄花糯米做法简单食材家常，选圆粒糯米泡透，干黄花泡洗切段，配五花肉、香菇、胡萝卜等。先炒五花肉出油脂，加配料炒香，放糯米裹匀调料，加黄花和适量水，大火烧开转小火焖煮，也可用电饭煲做。关键在食材搭配与火候，还可按口味调整配料，营养美味又承载情感。
蒸春饼怎么做软又好吃
做软又好吃的蒸春饼需选10%-12%蛋白含量的中筋面粉，用30℃-40℃温水和面，搅絮后揉至光滑醒发30-40分钟，切剂子擀成中间厚边缘薄的饼，刷油叠放5-6张，蒸锅烧开后中火蒸10-12分钟再焖3分钟，做好可卷荤素配菜，吃不完冷藏加热仍软嫩。
家常焖姜好吃又简单的做法
焖姜做法简单，选新鲜子姜或老姜，刮皮切块泡十分钟沥干，备生抽、老抽、冰糖等调料。热锅炒糖色后放姜块裹匀，加料酒、调料和清水，小火焖20-25分钟，最后中火收汁加盐调味。成品软糯香甜不辣，暖胃，配粥、米饭或当开胃小菜都合适。
家常猪肝这样做，不腥入味超好吃
做好猪肝要选新鲜暗红、紧实无异味的，买回家清水加料酒或白醋泡1-2小时去血水，顺着纹理切片后用淀粉、盐、料酒抓匀静置。备蔬菜调料和料汁，大火快炒猪肝至半熟加配菜，倒料汁翻炒收汁，其他吃法也需抓好去腥和火候，这样做的猪肝不腥又鲜嫩。
宁远酿辣椒不黄又好吃的做法技巧
宁远酿辣椒要做到不黄又好吃，需把控各步骤细节。选新鲜薄皮红辣椒和三分肥七分瘦手工剁肉馅，辣椒去蒂籽后淡盐水浸泡吸干水分，肉馅加调料顺向搅匀静置，填馅七八分满压实，中小火煎酿辣椒后加少量水焖煮，少放老抽调色，这样做出的辣椒鲜红鲜亮，鲜辣酱香，肉馅多汁。
家常原味馍片的简单好吃做法
做原味馍片可解决剩馒头问题，选放一两天的老面馒头，放凉后切0.5到1厘米厚片，用平底锅小火煎或烤箱180度烤，加少许油盐，煎烤至两面金黄放凉更脆，切馒头沾水能防粘，可当零食或配早餐，无添加剂放心，做法简单还带着儿时回忆。
家常卤鸭头的做法，鲜香入味超下饭
家常卤鸭头做好需选新鲜适中鸭头浸泡去血水，焯水撇浮沫后温水冲净；用基础香料做卤料包，炒糖色后加卤料、生抽老抽等煮卤汤，放入鸭头小火卤40 - 50分钟，卤好浸泡2 - 3小时更入味，还可保存卤汤成老卤，注意草果去籽等细节，在家就能做出鲜香卤鸭头。
家常凉拌茄子脆嫩好吃的做法技巧
做脆嫩好吃的凉拌茄子，要选紫皮长茄子，挑新鲜中等大小的，洗净切条泡白醋水防黑。水开后蒸8 - 10分钟，熟后过凉挤干水分晾透。调蒜末、生抽等酱汁，浇在茄子上拌匀，冷藏后更冰爽，掌握选料、处理、火候和调味关键步骤即可。
家常红瓦脊的简单美味做法
红瓦脊是简单美味的家常菜，选三百克左右鲜里脊为主料，配青红椒、姜蒜等辅料及常用调料。里脊切片腌制后炒至变色盛出，爆香姜蒜炒软青红椒，倒回肉片加生抽、老抽等调味翻炒至汤汁浓稠撒葱花，成品红亮嫩滑，二十多分钟做好，老少爱吃还可按口味调整。