炸大鱼怎么做才嫩脆好吃 家常做法技巧分享
炸大鱼嫩脆好吃要选肉质紧实刺少的鲜鱼，处理时刮净鱼腹黑膜，鱼身斜切深纹后用姜蒜料酒等腌制30-40分钟，面糊用面粉、玉米淀粉加鸡蛋调成适中稠度静置，炸制分初炸（六成热炸至浅黄色定型）和复炸（八成热炸至金黄酥脆），这样外皮脆、鱼肉嫩，可直接吃或蘸调料。
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家常普通泡馍的简单好吃做法
家常普通泡馍做法简单，选死面馍或自制烙馍，肉类选牛肋条、腱子肉或羊腿肉泡血水后炖烂，馍掰成指甲盖大小，加肉汤、肉、木耳粉丝煮3-5分钟，调味加蛋花、香菜等，注意炖肉加冰糖、手掰馍等细节，炖肉可提前做，省时省力，按口味调整就能做出美味家常泡馍。
狗头营养好吃的做法技巧与搭配要点
要让狗头营养好吃，需先选新鲜或合格冷冻的，处理净杂毛、去杂质血水。烹饪有清炖、红烧、卤制等法，清炖保营养，红烧重口味，卤制有嚼劲，过程中可加白醋焯水、控火候慢炖，搭配蔬菜补营养，确保煮熟煮透，就能做成美味又营养的菜肴。
风吹腊肉的家常做法，鲜香入味超好吃
风吹腊肉是冬日美味，做法需选新鲜前腿肉或五花肉，切条后用炒香的盐和香料腌制5-7天，再选晴好天气晾晒10-15天。保存可冷冻或挂通风处，吃法多样，蒸着吃最显本味，炒或炖也下饭，做好关键在选好肉、腌透味、晒足风。
家常炸青椒好吃又简单的做法
炸青椒选薄皮适中的新鲜青椒，去蒂籽筋切块条沥干，用面粉和玉米淀粉2:1加鸡蛋、清水调稠度合适的面糊，加少许盐胡椒调味，青椒裹面糊沥多余后，六成热油初炸1分钟至浅黄，七成热复炸30秒至金黄酥脆，可撒椒盐或调蘸料，趁热吃，掌握这些步骤做法简单又好吃。
上海家常鸡块的嫩滑做法，鲜香入味超下饭
上海家常鸡块要做好吃又嫩，需选新鲜三黄鸡或小公鸡，冷冻鸡需正确解冻剁麻将块；焯水冷水下锅撇血沫后温水冲，腌制加生抽、料酒、淀粉等静置15 - 20分钟，炒制把控火候与顺序，可按季搭蔬菜，按这些细节步骤做，鸡块便鲜香嫩滑、入味下饭。
酒店家常兔肉做法 简单美味又下饭
酒店做兔肉好吃又简单，关键在选新鲜整兔或兔腿肉，切麻将块后浸泡去血水、冷水焯水用温水冲净沥干。常用红烧和清炖做法，红烧爆香后炒肉调味炖烂收汁，清炖入砂锅加配料慢炖，把握好选料、处理和火候，新手也能在家做出美味兔肉。
家常水煮猪肉的美味做法
家常水煮猪肉选里脊或梅花肉，冷藏后顺纹切薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制15分钟，配豆芽等配菜。炒底料用姜蒜葱炒香郫县豆瓣酱出红油，加汤调味后煮配菜铺盆底，再逐片煮肉片至变色卷曲，连汤倒入后撒蒜末、辣椒花椒，淋热油激香即可，成品肉片嫩香，配菜入味下饭。
家常辣椒入味做法：熟得刚好还下饭
让辣椒熟一点又好吃，要按做法选合适辣椒，处理时按需去籽筋切合适形状，烹饪上有不同技巧：清炒控火候煎出虎皮，辣椒炒肉注意先后顺序，炖煮把握时间，腌制靠调料让其熟透，关键在于选对、处理得当和火候控制，这样就能做出熟得透彻又鲜美的辣椒菜。
铁碗蒸蛋好吃又简单的做法
铁碗蒸蛋软嫩鲜香老少皆宜，铁碗导热均匀使蛋羹更细腻。做法是备3 - 4个鸡蛋、温水等，蛋液与温水1:1.5比例，顺向搅拌去泡沫，蒸锅水开后中火蒸10 - 15分钟，熟后焖两分钟淋调料。掌握要点易做好，营养实惠，可作早晚餐或待客，还能加配料变化口味。