一到夏天，谁能拒绝一口冰冰凉凉的甜品呢？外面买的要么价格贵，要么担心添加剂太多，不如自己动手做。今天就来分享一道超适合家常制作的雪王球，做法简单到新手也能轻松拿捏，成品口感绵密又带着自然甜味，无论是当下午茶还是饭后小甜品都特别合适。比起那些需要复杂工具和稀有食材的甜品，这道雪王球只用家里常见的材料，花上一点时间就能做好，而且可以根据自己的口味随意调整，好吃又健康。
做雪王球，食材准备是基础，不用刻意去超市抢购，看看家里的冰箱和橱柜，基本就能凑齐。首先是主料，糯米粉是必不可少的，它能让雪王球有Q弹的口感，准备150克就差不多够3-4个人吃了；然后是牛奶，100毫升的纯牛奶能增加醇香，没有纯牛奶的话，用原味酸奶或者椰奶替代也可以，味道会有不一样的风味；细砂糖20克就够了，喜欢甜一点的可以稍微加一点，但建议别太多，避免过于甜腻；还有就是水果，草莓、芒果、蓝莓这些果肉饱满、味道酸甜的都很合适，准备150克左右，既能增加口感层次，又能让颜色更好看。辅料方面，只需要一小勺玉米淀粉，用来增加糯米团的黏性，防止煮的时候散开，再准备少量椰蓉或者熟黄豆粉，最后滚在雪王球表面，香味会更浓。
食材备齐后，就可以开始动手做了，第一步先处理糯米团，这可是决定雪王球口感的关键。把糯米粉和玉米淀粉一起放进一个大碗里，加入细砂糖，用筷子搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，直到形成没有干面粉的絮状。这时候用手把絮状面团揉在一起，揉的时候如果感觉太干，就稍微加一点牛奶，如果太粘手，就撒一点点糯米粉，直到揉成一个光滑又有弹性的面团，像我们平时做汤圆的面团那样就可以了。揉好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让面粉充分吸收水分，这样后续煮的时候不容易破。
趁着面团静置的时间，我们来处理水果和准备冰沙基底。把准备好的水果清洗干净，草莓去蒂，芒果去皮去核，然后把它们都切成小块，大小大概1立方厘米左右，这样包在糯米团里口感刚好。如果喜欢更丰富的味道，还可以把一部分水果放进冰箱冷冻室冻成小块，后续和冰沙混合在一起，冰凉的口感会更突出。接下来做冰沙基底，最简单的方法就是用家里的大米饭，取100克剩米饭，加入150毫升清水，放进料理机里打成米浆，然后倒进不粘锅里，开小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到米浆变得浓稠，像稀粥一样就可以关火了，放凉后倒进冰箱冷冻室，冻成块状备用。如果没有剩米饭，用糯米或者大米提前泡发后煮熟再打成米浆也可以，不过用剩米饭会更节省时间。
面团静置好后，就可以开始包雪王球了。把面团取出来，放在案板上揉成长条，然后分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概乒乓球那么大。取一个小剂子，用手搓圆后，再用拇指在中间按压出一个小坑，像包汤圆一样，把切好的水果块放进小坑里，然后慢慢把糯米皮的边缘捏合在一起，再搓圆，确保水果被完全包裹住，没有缝隙，不然煮的时候会进水，影响口感。把所有的小剂子都按照这个方法包好，放进撒了糯米粉的盘子里，防止粘连。
接下来就是煮雪王球了，这一步很简单，新手也不用担心煮坏。锅里加适量清水，大火烧开后，把包好的雪王球一个个放进锅里，注意不要放太多，避免粘连。煮的时候用勺子轻轻搅动一下，防止雪王球沉在锅底粘锅。等雪王球浮起来之后，再煮2分钟，确保里面的糯米完全煮熟，然后捞出来，放进提前准备好的冰水里泡1分钟，这样雪王球的口感会更Q弹，不容易粘在一起。捞出来沥干水分，放在盘子里备用。
最后一步就是组装雪王球了，把之前冻好的米浆冰块从冰箱里取出来，放进料理机里打成细腻的冰沙，然后倒进碗里，把煮好的雪王球放在冰沙上面，再撒上一层椰蓉或者熟黄豆粉，喜欢的话还可以淋上一点蜂蜜或者炼乳，这样一道好吃又简单的雪王球就做好了。用勺子挖一口，冰沙的凉爽、糯米的Q弹、水果的酸甜融合在一起，味道特别丰富，而且每一口都很安心，没有添加剂的负担。
这里还有几个小技巧，能让你的雪王球更好吃。首先，揉糯米团的时候，加一点玉米淀粉，能让糯米团更有韧性，不容易破；其次，煮好的雪王球一定要过冰水，这样口感才会Q弹；另外，水果可以根据季节调整，夏天用西瓜、桃子，冬天用草莓、橙子都可以，只要是自己喜欢的水果都能加；还有就是冰沙的基底，除了米浆，用牛奶、椰奶冻成冰块打成冰沙也可以，味道会更浓郁。
做这道雪王球，全程不用复杂的工具，也不用花费太多时间，从准备食材到做好，大概也就半个多小时，而且步骤都很简单，只要跟着做，肯定能成功。平时周末在家，或者下班之后，花一点时间做上一道这样的甜品，自己吃或者和家人分享都特别合适。比起外面买的甜品，自己做的不仅更健康，而且充满了心意，每一口都是满满的幸福感。喜欢甜品的朋友们，赶紧试试这个简单又好吃的雪王球做法吧，相信你一定会爱上它的。