在忙碌的日常里，能喝上一碗热乎乎的汤是件很惬意的事，但有时候现做汤品费时间，提前准备又怕不好储存。这时候，固体汤就成了不错的选择，它不仅方便保存，想吃的时候加热一下就能享用，还能保留汤的鲜美滋味。很多人觉得固体汤听起来复杂，其实做法特别简单，只要选对食材、掌握好步骤，在家就能轻松做出好吃的固体汤。
做固体汤首先要考虑的是食材的搭配，新鲜又常见的食材往往能带来最纯粹的味道。肉类可以选鸡胸肉或者猪瘦肉，这两种肉脂肪含量不高，煮出来的汤清爽不油腻；蔬菜方面，胡萝卜、玉米、山药都是很好的搭档，它们不仅能增加汤的清甜口感，还能让固体汤的营养更丰富。另外，准备一点生姜和葱花，用来去腥提香就足够了，不用放太多复杂的调料，以免掩盖食材本身的鲜味。
食材处理好之后，就可以开始熬汤了。先把鸡胸肉或猪瘦肉切成小块，用清水浸泡10分钟，泡出里面的血水，这样煮出来的汤会更清亮。然后把泡好的肉放进锅里，加入足量的冷水，大火煮开后撇去表面的浮沫，这一步很关键，浮沫去掉了汤才不会浑浊。接着放入切好的生姜片，转小火慢慢熬煮30分钟，让肉的香味充分释放出来。熬肉的时候，把胡萝卜切成滚刀块、玉米切成段、山药去皮切成小块，放在一旁备用。
等肉熬得差不多了，就把准备好的胡萝卜、玉米和山药放进锅里，继续用小火熬煮20分钟左右。这个时候，整个厨房都会弥漫着食材的香味，胡萝卜的甜、玉米的香还有山药的绵柔都融入到汤里。煮到蔬菜变软、食材的味道完全融合后，加入适量的盐调味，盐不用放太多，淡淡的咸味更能突出汤的鲜美。最后撒上一把葱花，关火焖5分钟，让葱花的香味渗透到汤里，这样一碗基础的鲜美的汤就熬好了，接下来就是制作固体汤的关键步骤。
把熬好的汤连同里面的食材一起倒进料理机里，打成细腻的糊状。如果喜欢有颗粒感的口感，也可以不用打得太细，保留一些食材的小颗粒，这样吃起来更有嚼劲。打好的汤糊倒进不粘锅里，开小火慢慢翻炒，这个过程需要耐心，要不断地用铲子搅拌，防止糊锅。翻炒的目的是把汤糊里的水分慢慢蒸发掉，让汤糊变得越来越浓稠。
在翻炒的过程中，要注意观察汤糊的状态，当汤糊变得非常浓稠，用铲子挑起能成块掉落，并且锅底没有多余的水分时，就可以关火了。这时候的汤糊已经具备了凝固成固体的条件，把它倒进提前准备好的模具里，模具可以刷一层薄薄的食用油，方便之后脱模。用铲子把汤糊铺平，放在阴凉通风的地方自然冷却，等完全冷却后，再放进冰箱冷藏2-3小时，让它彻底凝固。
等固体汤凝固好后，从冰箱里拿出来，轻轻一倒就能从模具里脱模。脱模后的固体汤可以切成小块，用保鲜袋分装起来，放进冰箱冷冻保存，这样能保存很长时间。平时想吃的时候，拿出来一块，无论是用开水冲泡，还是放进锅里加热融化，都能很快得到一碗热乎乎的汤。早上匆忙的时候，泡上一块固体汤，搭配面包就是一顿简单又营养的早餐；晚上下班回家，加热一块固体汤，就能缓解一天的疲惫。
其实做固体汤并没有什么复杂的技巧，关键在于食材的新鲜和熬煮的耐心。不需要昂贵的食材，也不用复杂的调料，用家里常见的食材就能做出好吃的固体汤。而且自己做的固体汤没有添加剂，吃起来更健康放心。有时候还可以根据自己的口味调整食材，比如喜欢海鲜味的，可以加入少量的虾仁和瑶柱；喜欢菌菇味的，可以放一些香菇和金针菇。不同的食材搭配能做出不同风味的固体汤，每次尝试都能带来不一样的惊喜。
在这个快节奏的时代，人们总是在寻找更便捷的生活方式，但便捷不代表要牺牲美味和健康。固体汤就是这样一种既便捷又美味健康的食物，它能让我们在忙碌的生活中，也能轻松享受到一碗热汤的温暖。闲暇的时候，花上一点时间做上一批固体汤，储存起来，以后的日子里，就能随时和家人一起分享这份简单的美味。