生活里最常惦记的就是一口热乎饭，尤其到了饭点，不想费太多事又想吃得舒坦，面条就成了首选。很多人都会问，我想吃面条面条怎么做简单又好吃？其实家常面条的精髓不在于复杂的配料，反而越简单越能吃出麦香本身的味道，今天就来分享一套人人都能学会的做法，不用专业工具，食材也是家里常见的，做出来筋道爽滑，配上简单的卤子就香到停不下来。
先说说食材准备，做面条最基础的就是面粉和水，要是想面条更筋道，可以加一点点盐。一般来说，五百克面粉配两百毫升左右的温水就差不多，具体水量得看面粉的吸水性，边加水边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，没有干面粉颗粒就行。很多人刚开始做会担心水加多了或者加少了，其实不用太纠结，稍微软一点或者硬一点都能调整，软了就加点面粉，硬了就少加一点点水，新手也能轻松掌握。除了面条本身，配菜可以根据家里现有的食材来，比如一把青菜、两个鸡蛋、一个西红柿，或者几片瘦肉，简单的搭配就能让面条的口感更丰富。
接下来是和面，把搅拌好的面絮倒在案板上，用手开始揉面。揉面的时候不用太用力，顺着一个方向揉，把面絮揉成一个光滑的面团。刚开始揉可能会有点粗糙，没关系，盖上保鲜膜醒十分钟再揉，就会变得很光滑了。醒面这一步很关键，能让面粉里的蛋白质充分吸收水分，后续擀面条的时候不容易断。醒面的时间不用太长，十分钟足够，这时候可以去准备配菜，把西红柿切成小块，鸡蛋打散，青菜洗干净沥干水分，瘦肉切成丝用少许生抽和淀粉抓匀，这些准备工作几分钟就能完成，一点不耽误时间。
醒好的面团拿出来，放在案板上擀成薄片。要是家里没有擀面杖，用啤酒瓶或者保鲜膜的硬纸筒也能代替，擀的时候从中间向四周擀，尽量擀得均匀一些，厚度大概两三毫米就行，太薄了煮出来容易烂，太厚了口感不好。擀好的面片撒上一层干面粉，防止粘连，然后像叠扇子一样叠起来，切成自己喜欢的宽度，宽面条吃起来过瘾，细面条更入味，根据自己的喜好来就行。切好之后把面条抖散，再撒点干面粉，避免煮的时候粘在一起，这样手工面条就做好了，虽然没有买的那么整齐，但吃起来的筋道劲儿是买的面条比不了的。
然后是煮面，锅里烧一锅水，水开后加一点点盐，这样煮出来的面条更筋道，还能防止粘连。把抖散的面条下到锅里，用筷子轻轻搅动几下，避免面条沉在锅底粘锅。面条煮到浮起来之后，再煮两分钟左右就差不多熟了，要是喜欢吃软一点的可以多煮一分钟，喜欢筋道的就少煮一会儿。煮面的时候可以顺便把青菜放进去烫一下，青菜煮到变色就捞出来，和面条一起装碗。煮好的面条捞出来之前，先盛出一小碗面汤放在一边，等会儿浇卤子的时候用得上。
接下来做最简单的西红柿鸡蛋卤，锅里放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋，用铲子快速翻炒，把鸡蛋炒成碎块，盛出来备用。再倒少许油，放入西红柿块翻炒，西红柿炒出汁之后，加一点点盐和生抽调味，要是喜欢酸甜口可以加一点点糖，然后把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，加刚才盛出来的面汤，煮一分钟左右，让卤子变得浓稠一点，这样浇在面条上更容易挂住。要是喜欢吃肉，也可以先把肉丝炒至变色，再加入西红柿一起炒，做法都差不多，简单几步就能做出香喷喷的卤子。
最后把煮好的面条和青菜装在碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，用筷子拌匀，一碗热气腾腾的家常面条就做好了。夹一筷子面条放进嘴里，筋道爽滑，卤子的香味裹在面条上，再配上清爽的青菜，一口下去满满的幸福感。这样做出来的面条简单又好吃，不用复杂的步骤，也不用昂贵的食材，十几分钟就能做好，不管是早餐、午餐还是晚餐，都能快速解决吃饭问题。很多人觉得做面条麻烦，其实试过之后就会发现，手工面条并没有想象中那么难，而且自己做的面条没有添加剂，吃起来更健康放心。
有时候不想做卤子，清汤面条也一样好吃。煮面的时候在锅里加几片生姜和少许葱花，煮好的面条捞出来，浇上滚烫的面汤，放一点生抽、香油，再加上一个荷包蛋，简单的调味就能突出面条本身的麦香。尤其是在天气冷的时候，喝一口热汤，吃一碗清汤面，浑身都暖和起来。或者把煮好的面条过一下凉水，沥干水分，用生抽、醋、蒜末、辣椒油调一个凉拌汁，拌在一起就是一碗爽口的凉拌面，夏天吃特别开胃。不管是卤子面、清汤面还是凉拌面，做法都很简单，只要掌握了基本的煮面技巧，就能根据自己的口味做出各种好吃的面条。
其实我想吃面条面条怎么做简单又好吃，答案很简单，就是用家里常见的食材，花一点时间亲手做，不用追求复杂的做法，简单的搭配反而能吃出食物最本真的味道。手工面条虽然比买的面条费一点时间，但过程并不麻烦，而且做出来的味道和口感都更胜一筹。每次煮好面条，看着家人吃得津津有味，就觉得这样简单的家常饭才是最踏实的幸福。如果你也喜欢吃面条，不妨试着自己做一次，相信你会爱上这种简单又美味的家常味道。