咱们平时在家做饭，总想着换点新鲜的小点心，不用太复杂，却能给餐桌添点不一样的滋味。竹碳糊就是这样一款特别的吃食，虽然颜色是深黑色，看着有点特别，但吃起来糯糯甜甜的，口感细腻，而且做法一点也不麻烦。很多人可能觉得竹碳糊听起来像是挺复杂的甜品，其实只要掌握好几个小要点，在家随手就能做出来，还能保证好吃又简单。
要做竹碳糊，首先得把食材备齐，都是家里常见的东西，不用特意去超市抢购。最主要的是糯米粉，选那种细腻的水磨糯米粉最好，做出来的糊会更顺滑，大概准备200克就够一家人吃了。然后是关键的竹炭粉，一定要选食用级的，这点可不能马虎，工业竹炭粉是绝对不能用的，食用级的竹炭粉大概10克就差不多，放多了会有股涩味，影响口感。接着是白砂糖，根据自己的口味来，喜欢甜一点的就多放个10克，一般50克左右就刚刚好。最后就是清水，大概500毫升，普通的自来水或者凉白开都行，没有特别的讲究。
准备好食材后，第一步就是调粉浆，这一步是决定竹碳糊口感的关键。先把糯米粉和食用竹炭粉一起放进一个干净的大碗里，用筷子把两种粉搅拌均匀，确保竹炭粉能和糯米粉充分融合，不会出现一块黑一块白的情况。然后就可以慢慢往碗里加清水了，加的时候不能一下子倒进去，要边倒边用筷子顺着一个方向搅拌，这样能避免粉浆里出现小疙瘩。刚开始搅拌的时候，粉浆会比较稀，随着搅拌的继续，粉浆会慢慢变得均匀起来，一直搅到粉浆没有干粉颗粒，看起来像稀米汤那样的稠度就可以了，太稀了煮出来会不成形，太稠了又会结块。
粉浆调好后，就该上火煮了，这一步要耐心点，小火慢煮是秘诀。把调好的粉浆倒进不粘锅里，开小火加热，同时要用铲子不停地搅拌，搅拌的方向最好和调粉浆时一致，这样能让粉浆受热更均匀。刚开始煮的时候，粉浆没什么变化，煮个一两分钟后，就会看到粉浆慢慢开始冒泡，而且变得越来越稠，这时候更要加快搅拌的速度，不然锅底很容易糊掉，糊了的竹碳糊会有股焦味，整个味道就毁了。一直煮到粉浆变得非常浓稠，用铲子挑起来能挂住一层薄糊，而且不会很快滴落，这时候就可以把白砂糖加进去了，把糖放进锅里后，继续搅拌，直到糖完全融化，再煮个30秒左右，就可以关火了。
关火后的竹碳糊不要马上吃，稍微晾个两三分钟，让它的温度降一点，同时也能让口感更紧实一些。这时候可以根据自己的喜好加点小配料，家里要是有熟芝麻、花生碎或者桂花蜜之类的，撒上一点或者淋上一勺，味道会更丰富。我平时喜欢加点桂花蜜，淡淡的桂花香和竹碳糊的糯甜结合在一起，特别爽口。晾好后的竹碳糊黑亮亮的，看起来虽然朴素，但吃起来却特别顺滑，糯而不粘牙，甜而不腻口，没有一点奇怪的味道，反而有种淡淡的米香，不管是当早餐还是下午茶，都是很不错的选择。
其实竹碳糊怎么做才好吃又简单，核心就在调粉浆和煮制这两个步骤上。调粉浆时水和粉的比例要掌握好，煮的时候火候要小，搅拌要不停，只要做到这两点，就算是厨房新手也能一次成功。而且这款甜品不仅做法简单，食材也便宜，比外面买的那些添加了各种添加剂的甜品健康多了。有时候家里来了客人，做上一碗竹碳糊当点心，客人都会觉得很新奇，吃完还会问做法，这时候就能很自豪地告诉他们，这东西做起来一点也不难，好吃又简单。
另外还有几个小技巧可以分享给大家，让竹碳糊的味道更上一层楼。如果喜欢奶香味，可以在调粉浆的时候加一点纯牛奶代替部分清水，这样做出来的竹碳糊会有股淡淡的奶味，口感也更醇厚。要是觉得白砂糖太普通，也可以用红糖或者冰糖代替，红糖做出来的竹碳糊会带点红糖的焦香，冰糖则会更清甜。还有就是煮好的竹碳糊放凉后再吃，口感会更Q弹，夏天的时候放进冰箱里冷藏半个小时，吃起来冰冰凉凉的，更是解暑神器。
很多人可能会担心食用竹炭粉对身体不好，其实只要是正规渠道购买的食用级竹炭粉，适量食用是没有问题的，它还有一定的吸附作用，偶尔吃一碗对身体还有点好处。不过也不能天天吃，任何东西过量都不好。总的来说，竹碳糊是一款性价比很高的家常甜品，做法简单，食材常见，味道也很不错，不用花太多时间和精力，就能做出一碗让家人满意的点心。所以说，竹碳糊怎么做才好吃又简单，真的没有大家想的那么复杂，按照上面的步骤一步步来，就能轻松做出美味的竹碳糊。