咱们在家做蛋糕，最愁的就是怕费电又怕做不好，毕竟不是人人都有烤箱，就算有，有时候觉得预热半天太费火，做一次蛋糕下来电费都不少。其实怎么做蛋糕不费火又好吃，选对工具和方法很关键，不用复杂的设备，家里常用的电饭煲、微波炉就能搞定，材料也都是平时厨房能找到的，新手跟着做也不容易翻车。
先说说用电饭煲做蛋糕，这可是不费火的经典做法。准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无油无水，不然影响打发。蛋黄里加30克白糖，用筷子搅匀，接着加100毫升纯牛奶和50毫升食用油，继续搅到白糖融化，然后筛入120克低筋面粉，这里筛面粉很重要，能让蛋糕更松软，用翻拌的手法把面粉和蛋液混合均匀，别画圈搅拌，不然面粉会起筋，蛋糕就硬了。
接下来处理蛋清，这是蛋糕蓬松的关键。用打蛋器低速打发蛋清，打到出现鱼眼泡的时候加20克白糖，继续打到细腻泡沫状再加20克白糖，最后打到能拉出小尖角的时候加剩下的10克白糖，一直打到干性发泡，就是提起打蛋器有直立的小尖，蛋清盆倒扣也不会流出来。然后把三分之一的蛋清糊挖到蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋清糊里，继续轻轻翻拌，动作要轻要快，避免消泡。
电饭煲内胆刷一层薄油，把拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻震几下，把里面的气泡震出来，然后按下煮饭键。等煮饭键跳起来之后，别着急开盖，焖个15分钟，然后再按一次煮饭键，跳起来后再焖10分钟。这样做出来的电饭煲蛋糕，不仅不费火，口感还特别松软好吃，因为电饭煲的功率相对稳定，加热均匀，不会像烤箱那样需要持续高温，而且焖的过程能让蛋糕熟透又不会浪费火力。
除了电饭煲，微波炉也是做不费火好吃蛋糕的好帮手，而且速度更快。准备两个鸡蛋，50克低筋面粉，40克白糖，30毫升牛奶，20毫升食用油。同样分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加糖搅匀，加牛奶和油拌匀，筛入面粉翻拌成无颗粒的蛋黄糊。蛋清分三次加糖打发到干性发泡，和蛋黄糊翻拌均匀。微波炉专用碗里刷油，倒入蛋糕糊，震出气泡，然后放进微波炉，高火加热3-4分钟，具体时间根据微波炉功率调整，一般看到蛋糕凝固膨胀就差不多了。
不管是电饭煲还是微波炉做蛋糕，都有几个小技巧能让蛋糕更好吃。比如鸡蛋最好用常温的，打发起来更容易；白糖的量可以根据自己的口味调整，但也不能太少，不然蛋糕不容易蓬松；如果家里没有低筋面粉，用普通面粉加少量玉米淀粉也可以，比例大概是4:1。另外，做蛋糕的时候不要频繁开盖查看，不然温度下降容易导致蛋糕塌陷，影响口感。
有时候不想做那么大的蛋糕，还可以做迷你微波炉纸杯蛋糕，材料用量减半，用纸杯装着，每个纸杯装七分满，微波炉高火1-2分钟就能做好。这样一次可以做几个，家里人少也不会浪费，而且同样不费火。刚做好的纸杯蛋糕散发着淡淡的奶香味，咬一口松软香甜，搭配一杯牛奶就是一顿美味的下午茶。
很多人觉得做蛋糕麻烦又费火，其实掌握了这些简单的方法，用家里现有的工具就能轻松做出好吃的蛋糕。怎么做蛋糕不费火又好吃，关键就是选对适合的厨具，控制好加热时间和温度，再加上一些小技巧，新手也能一次成功。不用再担心费火的问题，也不用买昂贵的烤箱，就能在家享受到自制蛋糕的美味，这样的做法是不是特别实用呢？
尝试过几次之后，你还可以根据自己的喜好加入一些配料，比如在蛋糕糊里加少量可可粉做成巧克力蛋糕，加切碎的草莓做成草莓蛋糕，或者表面撒上一层椰蓉、肉松，口感更丰富。这些变化都不会增加火力消耗，却能让蛋糕的味道更多样。每次做蛋糕的时候，满屋都是香甜的味道，做好后家人围在一起分享，简单又幸福，这样不费火又好吃的蛋糕，值得大家试试。