夏天一到，谁能拒绝一碗冰冰凉凉的甜品呢？尤其是那种Q弹软糯又带着新鲜果香的，一口下去整个人都清爽了。芒果芋圆就是这样一款让人无法抗拒的家常甜品，不仅颜值高，味道好，做法还特别简单，就算是厨房新手也能轻松搞定。不用去甜品店排队，自己在家就能做出又好吃又简单的芒果芋圆，食材都是日常能买到的，成本也比外面实惠不少，想解馋的时候动手做一碗，简直是夏日里的小确幸。
要做芒果芋圆，首先得把食材准备好。其实需要的东西不多，主要就是芋头、木薯淀粉、芒果、椰奶或者牛奶，还有适量的糖。芋头选那种粉糯一点的，比如荔浦芋头就很好，做出来的芋圆口感更扎实。木薯淀粉是让芋圆Q弹的关键，可不能用其他淀粉代替哦。芒果要选熟透的，闻着有香味，表皮颜色金黄的，这样吃起来才甜，果肉也饱满。椰奶可以选罐装的浓椰奶，也可以用盒装的椰浆，喜欢奶香味浓一点的就多放些，根据自己的口味调整就行。糖的话，白砂糖、冰糖或者蜂蜜都可以，蜂蜜建议最后加，能更好地保留营养。
接下来就是做芋圆的部分了，这可是芒果芋圆的灵魂所在。先把芋头去皮，切成大小均匀的小块，然后放进蒸锅或者电饭煲里蒸熟。蒸的时候可以盖上保鲜膜，这样能防止水分流失，芋头会更软糯。大概蒸20到30分钟，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明熟了。把蒸好的芋头取出来，放到大碗里，趁着热乎劲儿加入适量的糖，然后用勺子或者擀面杖把芋头压成泥。压的时候要耐心一点，尽量压得细腻一些，不要有大颗粒，这样做出来的芋圆口感才好。
芋头泥放至温热的时候，就可以加入木薯淀粉了。不要一次性加太多，分少量多次加，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状的面团。然后用手把面团揉匀，揉到面团不粘手，有一定弹性为止。如果面团太干，可以稍微加一点点温水；如果太粘，就再加点木薯淀粉。揉好的面团分成几个小剂子，每个剂子搓成长条，然后用刀切成1厘米左右的小方块。切好的小芋圆可以撒一点木薯淀粉防粘，避免它们粘在一起。这样，Q弹的芋圆就做好啦，是不是很简单？
然后处理芒果，这可是芒果芋圆里增添果香的关键。把芒果洗干净，沿着果核把两边的果肉切下来，然后用刀在果肉上划成十字花刀，再把果皮翻过来，用手轻轻一推，果肉就会凸出来，这样就能很方便地把果肉切下来了。切好的芒果块可以分成两部分，一部分留着直接放芋圆里，另一部分可以打成芒果泥，这样吃起来口感更丰富。打芒果泥的时候，如果觉得太稠，可以加一点点椰奶或者牛奶调一下，不用打得太细，保留一点果肉颗粒会更好吃。
现在就到了最激动人心的组装环节了。先烧一锅水，水开后把做好的芋圆放进去煮。芋圆下锅后要用勺子轻轻搅拌一下，防止它们粘在锅底。煮到芋圆浮起来之后，再煮1到2分钟，芋圆就熟了。把煮好的芋圆捞出来，立刻放进冰水里过一下，这样芋圆会更Q弹，口感也更清爽。过好凉水的芋圆捞出来沥干水分，放进碗里。然后加入切好的芒果块、芒果泥，再倒入适量的椰奶或者牛奶，根据自己的口味加一点糖或者蜂蜜调味。如果喜欢吃冰的，还可以加几勺冰块，一碗冰凉香甜、Q弹软糯的芒果芋圆就做好了。
其实做芒果芋圆真的没有什么复杂的技巧，关键就是食材新鲜，步骤到位。比如蒸芋头的时候，一定要蒸透，不然压出来的芋泥不够细腻，影响芋圆的口感；揉面团的时候，木薯淀粉的量要掌握好，这样芋圆才能既Q弹又不硬；芋圆煮好后过凉水是必不可少的步骤，这一步能让芋圆的口感更上一层楼。而且，这款甜品还可以根据自己的喜好进行创新，比如加入一些西米、珍珠或者其他水果，让味道更丰富。自己在家做芒果芋圆，不仅能享受到制作的乐趣，还能吃到健康无添加的美味，比外面买的更放心。
夏天的午后，或者饭后想吃点甜品的时候，动手做一碗这样的芒果芋圆，坐在沙发上慢慢品尝，Q弹的芋圆搭配着香甜的芒果和浓郁的椰奶，每一口都是满满的幸福感。不用花费太多时间，就能做出这样一道又好吃又简单的甜品，无论是自己吃还是招待朋友，都是不错的选择。大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上这款家常芒果芋圆的味道。