鱼肉是餐桌上常见的美味，富含优质蛋白，口感鲜嫩，大人小孩都爱吃。但不少人怕辣，总担心做出来的鱼肉带着辣味影响口感，其实鱼肉怎么做才不辣的好吃，有很多家常又简单的方法，不用复杂的调料，也能做出让人胃口大开的味道。接下来就和大家分享几道经典的不辣鱼肉做法，步骤简单易操作，新手也能轻松上手。
清蒸鱼绝对是不辣鱼肉做法里的“天花板”，最大程度保留了鱼肉的原汁原味，鲜嫩程度堪称一绝。做清蒸鱼首先要选对鱼，鲈鱼、多宝鱼、石斑鱼都是不错的选择，这些鱼的肉质细嫩，刺也比较少，适合清蒸。买鱼的时候可以让店家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗几遍，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，不然会有腥味。然后在鱼身两侧斜着划几刀，这样既能让鱼肉更好地入味，蒸的时候也更容易熟。
处理好的鱼放在盘子里，在鱼身上和鱼腹内放上几片生姜和葱段，倒入少许料酒，静置10分钟左右去腥。蒸锅加水烧开，把鱼放进去，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来定，一般一斤左右的鱼蒸8分钟就差不多了。蒸好后不要马上开盖，焖2分钟再拿出来，这样鱼肉会更嫩。接着把盘子里的汤汁倒掉，捡去葱姜，重新在鱼身上铺上新的葱丝和红椒丝，淋上一勺滚烫的热油，激出香味，最后浇上适量的蒸鱼豉油，一道鲜嫩可口的清蒸鱼就做好了。这道菜吃起来清淡不腻，鱼肉入口即化，家里有老人小孩的，这道菜准能得到他们的喜欢。
香煎鱼也是鱼肉怎么做才不辣的好吃的热门选择，外酥里嫩的口感让人回味无穷。做香煎鱼最好选肉质紧实的鱼，比如鲳鱼、鳕鱼、带鱼等。先把鱼处理干净，带鱼要去掉内脏和带鱼鳍，鳕鱼则切成厚片。处理好的鱼用厨房纸巾吸干表面的水分，这一步很关键，能防止煎鱼的时候溅油，也能让鱼皮更酥脆。然后在鱼身上撒上少许盐、胡椒粉，倒入一点料酒，涂抹均匀，再放上几片生姜，腌制15分钟。
煎锅烧热后倒入适量食用油，油热后把鱼放进去，中小火慢慢煎。煎鱼的时候不要急着翻面，等一面煎至金黄定型后再翻面，这样鱼皮就不容易破。翻面后继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。如果喜欢香味更浓郁一点，可以在煎鱼的时候放入几片蒜片，蒜香融入鱼肉里，味道会更出彩。煎好的鱼可以直接吃，也可以搭配一点椒盐或者番茄沙司，根据自己的口味来调整。香煎鱼外皮酥脆，内里的鱼肉却依然鲜嫩，一口下去满是鱼肉的香味，配米饭吃能多吃一碗。
番茄炖鱼是一道酸甜可口的家常菜，汤汁浓郁，鱼肉吸饱了番茄的香味，好吃又开胃。做这道菜可以选草鱼、黑鱼或者巴沙鱼，巴沙鱼没有刺，吃起来更方便。先把鱼处理干净，切成块，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。番茄洗净后切成小块，准备几片生姜和大蒜。锅中倒油，油热后放入生姜大蒜爆香，然后放入番茄块，加入一勺白糖，用铲子把番茄压碎，炒出番茄汁。
番茄炒出沙后加入适量清水，大火烧开，然后把腌制好的鱼块放进去，轻轻推动一下，防止鱼块粘在一起。转中小火煮5-8分钟，直到鱼块熟透。最后加入适量盐调味，撒上葱花，一道酸甜开胃的番茄炖鱼就做好了。这道菜的汤汁特别下饭，用来拌米饭或者拌面条都非常美味，鱼肉在番茄汁的浸泡下，变得格外鲜嫩，而且酸甜的味道能刺激食欲，食欲不振的时候吃这道菜准没错。
除了以上几种做法，鱼汤也是不错的选择，营养丰富，味道鲜美。做鱼汤可以选鲫鱼、黑鱼等，鲫鱼熬出来的汤奶白浓郁，营养也很丰富。先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾吸干水分。锅中倒油，油热后把鲫鱼放进去煎至两面金黄，然后加入几片生姜和适量开水，大火煮10分钟左右，汤就会变成奶白色。接着转中小火继续煮20分钟，让鱼汤的味道更浓郁。最后加入适量盐调味，撒上葱花，也可以根据自己的喜好加入豆腐、萝卜等食材，让营养更均衡。
熬好的鱼汤鲜香浓郁，鱼肉也很鲜嫩，喝上一碗暖身又暖胃。特别是在天气冷的时候，喝上一碗热乎乎的鱼汤，整个人都舒服了。而且鱼汤的做法简单，不需要太多复杂的调料，就能做出鲜美的味道，非常适合家常制作。
其实鱼肉怎么做才不辣的好吃，关键在于选对食材和掌握正确的做法。不同的鱼适合不同的烹饪方式，有的适合清蒸，有的适合香煎，有的适合炖煮。只要根据鱼的特点选择合适的做法，再搭配简单的调料，就能做出美味的不辣鱼肉。这些家常做法不仅简单易操作，而且味道都非常棒，无论是日常吃饭还是招待客人，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味和家里的食材，尝试做一下这些不辣的鱼肉做法，相信一定能做出让家人满意的美味。