春夏季节一到，水果店门口堆得像小山似的菠萝总能勾得人挪不动脚。那金黄的外皮、浓郁的果香，光是看着闻着就让人直流口水。不过很多人买菠萝的时候犯怵，不是怕挑到酸的，就是觉得自己削菠萝太麻烦，要么得花几块钱让老板帮忙削，要么干脆放弃买整个的，转而选切好的盒装菠萝。但其实啊，菠萝削法简单又好吃怎么做，掌握几个小技巧在家就能轻松搞定，不仅干净卫生，还能想怎么吃就怎么吃，比买盒装的划算多了。
要想菠萝吃得香，第一步得先挑对菠萝，这可是决定菠萝好不好吃的关键。咱们买菠萝的时候，先看菠萝的叶子，新鲜的菠萝叶子翠绿有光泽，用手摸一摸硬挺不发软，如果叶子发黄发蔫，那菠萝可能放了不少日子了。再看菠萝的果身，成熟的菠萝颜色是均匀的金黄色，要是果身还有很多青绿色的部分，说明还没完全成熟，吃起来会比较酸。然后用手轻轻按压一下菠萝，感觉稍微有点弹性，但又不会太软塌，这样的菠萝成熟度刚刚好。最后再闻闻菠萝的香味，从果蒂部分闻，如果能闻到浓郁的甜香味，那就是好菠萝，要是没什么味道或者有青涩味，就别选了。挑对了菠萝，后续的削法和吃法才能更出效果。
挑好菠萝回家，接下来就该动手削了，其实菠萝削法简单又好吃怎么做，并没有大家想的那么复杂。首先准备一把锋利的菜刀，最好是那种刀刃比较宽的，用起来更方便。先把菠萝放在菜板上，平稳地按住，然后把菠萝的头部和尾部切掉，头部就是带叶子的那端，尾部是底部较尖的部分，切的时候不用切太多，大概切掉1 - 2厘米就行，主要是把不新鲜的部分去掉。切完头尾部之后，就开始削皮了，把菠萝竖起来，刀刃贴着菠萝的外皮，从上往下慢慢地削，就像给苹果削皮一样，尽量削得薄一点，避免浪费太多果肉。削的时候要注意均匀用力，让削下来的果皮厚度一致，这样削出来的菠萝果身才平整。
削完外皮之后，菠萝表面会有一个个深浅不一的“眼睛”，这也是很多人觉得削菠萝麻烦的地方，但其实处理起来也有小妙招。这些“眼睛”是螺旋状排列的，咱们可以顺着螺旋的方向来挖。用菜刀的刀尖，斜着插入“眼睛”的根部，然后轻轻一撬，就能把“眼睛”挖出来，而且不会带走太多果肉。也可以用专门的菠萝挖眼刀，不过家里没有的话，普通菜刀也完全能搞定。挖的时候要注意，每个“眼睛”都要挖干净，不然吃的时候会影响口感，咬到硬邦邦的“眼睛”就不好了。全部挖完之后，把菠萝冲洗一下，然后就可以切成自己喜欢的形状了，切成块状或者片状都可以，看个人喜好。
削好的菠萝直接吃可能会有点涩口，这是因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，这种物质会刺激口腔黏膜，让人感觉嘴巴发麻。所以在吃之前，最好用盐水泡一下，这也是让菠萝更好吃的关键一步。准备一盆凉开水，加入适量的食盐，搅拌均匀，然后把切好的菠萝放进去，浸泡15 - 20分钟左右。盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，不仅能去除涩味，还能让菠萝的口感更甜。浸泡好之后，把菠萝捞出来，用清水稍微冲洗一下，就可以直接吃了，这样处理过的菠萝吃起来又甜又爽口，一点涩味都没有。很多人不知道这个小技巧，直接吃削好的菠萝，结果觉得口感不好，其实只要多这一步，菠萝的味道就能提升不少。
除了直接吃，削好的菠萝还能做成各种好吃的美食，让简单的菠萝削法带来更多不一样的美味。比如经典的菠萝咕咾肉，把里脊肉切成小块，用淀粉、鸡蛋液腌制一下，下锅炸至金黄酥脆，然后用番茄酱、白糖、醋调成酱汁，放入菠萝块和炸好的肉块一起翻炒，让每块肉都裹上酱汁，酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了，大人小孩都爱吃。还有菠萝饭，把糯米提前泡好蒸熟，然后和菠萝块、葡萄干、腰果等一起翻炒，再装入挖空的菠萝壳里，不仅颜值高，味道也非常香甜，是一道很受欢迎的家常菜。另外，菠萝还能用来做沙拉，和酸奶、水果、蔬菜搭配在一起，清爽解腻，适合夏天吃。
其实不管是直接吃还是做成美食，只要掌握了菠萝削法简单又好吃怎么做的技巧，在家就能轻松享受菠萝的美味。再也不用因为怕麻烦而放弃买整个菠萝了，自己动手削菠萝，不仅能体验动手的乐趣，还能确保菠萝的新鲜卫生。而且整个菠萝的价格比盒装的便宜不少，性价比更高。春夏季节正是吃菠萝的好时候，大家不妨试试自己在家削菠萝，按照上面的步骤来做，保证能削出好吃又好看的菠萝，不管是当水果吃还是做菜吃，都能让你满意。